在家做espresso，咖啡粉都全部粘在沖煮頭上，請問分是否磨得太細了或是壓的太大力?謝謝？

07-15

在家做espresso，咖啡粉都全部粘在沖煮頭上，請問分是否磨得太細了或是壓的太大力?謝謝
補充
以上總結，請大家指正，謝謝

粉餅基本粘在沖煮頭上
刻度9的成品

謝邀。

這個問題我問過咖啡設備的銷售商。他們的解釋是。機器太新了。用一用就好了。

雖然我也覺得他們說的很扯。但確實再用一用就沒出現這個問題了。

並且如果你的粉餅是完整的粘在沖煮頭上。那整個萃取過程應該是沒問題的。對咖啡口感影響應該不大。

就是粉餅吧嗒一聲掉下來很尷尬。

---------------------

另。咖啡區戾氣越來越重。希望大家發言時候彼此尊重。就事論事地討論。每個人都有自己的看法簡介。分享出來就好了。人身攻擊就沒必要了。

謝邀！！我沒看錯還是你寫錯了?「咖啡粉都全部粘在沖煮頭上」....全部...這個怎麼做到的?很難，反正我做不到全部都在沖煮頭上面...

如果咖啡衝出來的時間、份量和味道都是正確的，那你不用糾結這個啊，反正煮完一杯都要清潔一次~清唄~

感謝邀請。

沒看到實際情況不好亂說。

粉粘在沖煮頭上的情況可能是：

一是粉太多，咖啡粉吸水後直接頂在分水網上了，可能會粘上粉渣。

二是粉沒有壓實，粉餅直接被擊穿，會有粉渣粘到分水網上。

當然也會有其他原因，題主補發照片的話大家會給你貼近的答案。

謝邀。

我經常遇到這個事情，咖啡粉沾到沖煮頭上。然後再開一下水，啪嗒一下粉餅就掉下來了。

不過我一般是粉少、或者粉粗了會遇到這個情況。答主看一下是不是呢。

謝邀，跟力量無關，應該就是磨的有點細了，但只要沒影響味道，就可以忽略不計

你需要先清洗下沖煮頭和周邊地方。。。具體百度吧。。。工具應該買機器的時候有一小套的，包括無漏粉碗，小刷子等等。。。

然後不知道是怎麼個粘法。。。一般地殘留有一點是正常的，做完以後清洗就行了。。。如果不一般，是整個粉餅像漿糊一樣不完整還是有些殘渣？如果是漿糊粉餅，試著調粗一點試試。。。如果不是，回憶下卡上去的時候是不是很費勁，如果很費勁就是粉多了或者沒壓到位。。。我用的機器單頭粉碗是不能布滿的，要均勻去掉中間一個弧度，主要看粉碗底部的形狀。。。有條件可以秤下分量看看是不是太多了。。。壓粉的話要壓到粉碗裡面那條線下面的。。。

意式機器的沖煮頭和分水網附近溫度會比較高，粉又很細，乾粉直接接觸容易導致焦糊，一般是有一點距離的。。。

分水網很容易臟，一般做完沖水也不容易洗乾淨，隔一段時間還是要拆下來徹底清洗一遍。。。拆下來就知道為什麼要洗了。。。洗咖啡機還是技術裡面的一部份的。。。

我個人認為。。。濃縮萃取的過程中每一個細節都是重要的。。。多重視點細節總是有好處的。。。特別是自己家裡做。。。能夠嘗試把握的地方會比較多。。。

不要噴我。。。

那跟咖啡粉的研磨較細有關，但那不是問題。不用管它。

不知道為什麼現在才看到這個問題，我想知道，味道是怎麼樣的？？是你喜歡的味道嗎？這個我比較好奇。

謝邀。

調粗一點，口感應該會比你現在好。

但是

兩位大神說沒問題…………？

沒問題？？？？

沒？？？？

問題？？？？？

這我就納悶了。

恕我直言:你們都是真大神。

長期這樣的情況你確定不會影響煮頭和粉碗？

你確定能喝？

確定不會焦苦？

確定不會過萃？

按照兩位大神的想法就是:可以喝就好了，壞了你可以找XXX「國內首個培訓機構」買機器？

由於答題時候，採用了不文明帶戾氣且涉嫌人身攻擊的詞語，在此向@巴松@Peter Tam 兩位大神道歉，非常抱歉，以後盡量拿關於題目的來辯論。

以我個人的經驗。。。

蒸煮頭上粘粉算是正常現象，粉量多少或者是否過萃取決於粉餅的濕潤程度和咖啡的流速及顏色。。

反正我是這麼想的吧。。也不知道對不對

而且我基本沒次做完都會有粉粘在蒸煮頭上，所以做完最後要把空手柄卡上去然後帶水左右旋轉來清洗吧。。。

我也經常遇到這個情況，所以我下手柄時會稍微傾斜一下，把粉餅帶下來。

題主可以注意一下，咖啡粉填壓後可以裝上去，勿萃取，然後再取下，看看粉餅是否被破壞，如果被破壞那麼壓的深度再大一些，粉餅不被破壞為宜。

惠家310使用者。

首先我想問下題主你的機器是什麼？操作習慣如何？才能有針對性的解決問題。

無關於好不好喝，畢竟咱沒喝到。

個人有時候會碰到整個粉餅粘在分水網上這個現象。

分析而言，僅供參考。

在停止萃取的同時，沖煮頭內部需要泄壓，把一部分廢水排出，那麼就有一定的吸力把粉餅提一下。如果粉餅重量不足以對抗提的力自然就吸在分水網上了

至於粉餅重量問題跟萃取是否合適的問題，題主可以私我。謝謝

粉太多了好吧，然後被你用力扣上去了，估計分水網已經骨折了。

擦一下不就好了。。我從開始玩到現在都粘的

我之前有幾次把手柄扣上之後沒有馬上進行萃取的話就會這樣

我冒昧的問一句。。是用的惠佳3500左右那款咖啡機不？

反正我用的時候是我擰的太緊了就容易這樣

家用機有幾次遇到過，一個是新機，一個是殘粉沒有清理，如果味道不錯就不用理

個人感覺是壓粉太松，是影響口感的。

這個問題我也碰到過，大神們說了很多，我只說自己的看法，我碰到過幾次，但是！在沒有改變任何參數的情況下（溫度、時間、粗細），下一次就沒這樣的問題了，而如果延遲一會把手柄取下，也沒有類似的問題……所以，我嚴重懷疑是不是在萃取結束時，萃取鍋爐卸壓排水時，壓力不均衡，咖啡餅被外界氣壓壓在了沖煮頭上