如何評價「現磨咖啡不一定是新鮮咖啡」這種觀點？

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謝邀。

其實是否是新鮮的，最關鍵的是咖啡豆烘焙時間距離沖煮時間。

如果是生豆一直好好保存，然後烘焙、養豆一個星期左右，那是這支咖啡比較好的一個狀態。

如果烘焙很久以後才喝，基本上可以算是不新鮮的咖啡了，因為咖啡豆本身風味會隨著空氣、二氧化碳等散發掉。

那磨成粉的狀態下，咖啡豆的風味就散發的更快了，所以，不一定是新鮮咖啡這個觀念是要看咖啡豆的儲存狀態，而不是說拿出咖啡豆現磨，就叫現磨咖啡。

我的理解是這樣的，題主可以參考一下。

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就好像吃飯的道理一樣 現煮的菜不代表材料就是新鮮

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如果咖啡豆本身已經不新鮮 那什麼時候磨差別不大

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咖啡豆是不是新鮮很明顯能感覺出來的，跟什麼時候磨沒有關係，只不過磨過之後風味變質更快。我年初買了一些中淺的塔拉珠豆子，買多了一直到現在還有，磨完喝來已經寡味很多；不過也不盡然，同時間買的一包翡翠紅標瑰夏，中度烘焙，留了一點沒捨得喝完，現在泡來喝還是比兩周內的哥斯大黎加蜜釀瑰夏濃郁很多，不得不說好豆子的光芒真的難以掩蓋。

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如果生豆和熟豆不新鮮 現磨也是白搭

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現磨的咖啡不應該放醋嗎？

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