精釀啤酒怎麼喝 - 酒款推薦篇（多圖預警）

本篇著重進行酒款推薦，都是我喝過的酒，100%親身測試。想了解精釀知識的同學可以看我另外一篇 喵喵折App：精釀啤酒怎麼喝 - HelloWorld篇

按照對精釀的發燒程度，分成女神之選，入門之選，進階之選和破產之選。

女神之選：當然是妹子們喝的啦。推薦大眾的基礎款。

入門之選：面向還沒有喝過精釀的喵友。推薦便宜大碗的酒，電商、超市都非常容易買到。

進階之選：面向已入門的喵友。推薦的酒款，性價比高、經典、穩定，大部分在電商、超市較容易買到。

破產之選：適合資深精釀老饕。推薦的酒款，多是各自風格領域裡的代表作，需要通過專業電商、酒吧或者渠道酒商購買。至於價格嘛，當然貴到飛起。

女神之選：

1664是最大眾的酒款之一，在超市、酒館都很容易找到，資深酒友會認為香料放得有點用力過猛，但對入門者來說已經非常不錯了。口感十分清爽，容易讓女生接受。

樂蔓是蘭比克釀法的代表酒廠之一，比如這款櫻桃就很具代表性，香氣以櫻桃、果脯、醋酸為主，酒體薄，氣泡感略強，入口微酸略甜，酒精很弱，非常易飲，適合女生。

粉象太有名了，傳說中的「失身酒」，你懂得，酒精度數要高一些。

林德曼是另外一家蘭比克釀法的代表酒廠，有多種水果口味，總有一款女生會喜歡。

入門之選：

奧丁格，很經典，有點麥香味，清新清爽，燒烤伴侶。

麒麟一番榨，工業拉格裡面做的算是可以的了，深黃色透明酒液，氣泡較少，氣味有明顯麥香，入口殺口感較強，苦味酒精味略明顯（相比青島），吃日料唯一喝得起的飲品，配豬排很開胃。

青島原漿，可以說是國內為數不多的具有精釀品質的工業啤酒，口感細膩香甜，而且管飽，就是保質期太短，非常適合盛夏里搞他一桶。

瓶裝福佳白（不是易拉罐包裝的那個，產地是韓國不好喝），曾經是我最愛的口糧，迷人的甜橙味，以及陳皮和芫荽辛香，但被百威收購後逐漸走向爛尾……紀念ing

現在我的福佳白替代品是京A阿白，口感類似。

教士白小麥是性價比較高的一款暢飲型的小麥啤酒，金色酒體，泡沫細膩豐富持久，沙口感較強，口感渾厚，有香蕉香氣和谷香，在超市電商都可以買到，適合夏天擼串喝。

柏龍是另一款國內好買到的德國小麥，教士的加強版。

高大師嬰兒肥IPA，其實不是很「IPA」，口味中規中矩，講究酒體的平衡，凸現麥芽和酒花味，符合很多中國人的口味，用於精釀啟蒙挺好的。

進階之選：

8號是最能代表羅斯福風格的酒款，6號偏淡10號偏稠，8號正好，酒體渾濁深棕，沉澱誇張，香味不突出，殺口適中，喝起來呈現出焦糖巧克力和一些麥香，總體來說風味不錯，泡沫豐富，口味中上，酒精隱藏好，但還是有些，略有上頭。

健力士世濤是我早期喝的一款世濤，乾爽！

釀酒狗五點聖徒紅色艾爾非常易飲，一度是我的口糧酒，用了五種麥芽和五種酒花釀的，層次感豐富，開瓶香氣豐富，帶有酒花味，麥芽，和荔枝的味道。

角鯊頭90分是非常經典的一款帝國IPA，充沛的柑橘香氣，一開始是非常苦的感覺，然後是濃郁的焦糖麥香，酒精感明顯，畢竟帝國嘛。

紅、藍帽是智美家最適合日常居家的兩款，紅帽相對甜膩，焦糖+太妃糖的感覺，苦度不高，收口時有麥香和肉桂。而藍帽則酒精更重，也更香甜。

帝磨欄風車是一家特別的穩的酒廠，擅長各類世濤，酒款名字太多又很文藝不一一介紹了，都很不錯，隨便貼一款最近喝過的。

迷失海岸的包裝風格很有年代感，他家的雙倍IPA、三倍IPA是非常優秀的口糧。

氣泡實驗室及時雨新英格蘭IPA（Bubble Lab Juicy Rain New England IPA），是我非常喜歡的一款渾濁IPA口糧，品質不錯的國貨，無論香氣、酒體、還是口感都跟樹屋有點神似，而價格只有樹屋十分之一。不支持不是中國人~

國貨或不凡的渾濁也不錯，適合大多數人口味。他家的渾濁水平接近於氣泡的juicy rain但要遜於樹屋，我最喜歡君不見和黃河之水。

鵝島令人熟知的是各種風格的小麥、IPA，品質堪用了，雖然百威收購但水準並沒有出現大幅下滑也是奇蹟，近幾年加大了在國內的推廣，非常容易買到，適合做口糧

牛啤堂帝都海鹽，水準非常高的國貨精品，開罐有清新的檸檬百香果氣息，酒液彷彿菠蘿汁，微微的鹹味中帶有一點酸味。

打嗝海狸花生醬牛奶世濤（Belching Beaver Peanut Butter Milk Stout），一開瓶，尼瑪太香了，香草冰淇淋、花生、巧克力都出來了，酒精毫無存在感，易飲，非常接近膽小鬼的一款。

破產之選：

首先說說什麼樣的人適合破產之選。

1. 已經熟悉大部分精釀風格，並且有幾種自己喜歡的風格；

2. 具有一定經濟能力；

3. 有進一步深入探索的慾望；

如果你滿足以上幾個條件，那麼恭喜你，歡迎進入第三階段：破產之選。

來到這個階段後，酒款都往發燒向發展，坑會變得巨多。因為這個段位的酒大多價格不菲，花了不少錢買了一瓶自己不喜歡的酒，那絕對是暴擊傷害。所以好的推薦也就更有價值。

鍊金術士 風頭正勁 帝國IPA（Alchemist Heady Topper Imperial IPA）是一款非常經典的美式帝國IPA，中等麥芽麵包、焦糖感為底，香氣並不突出，熱帶水果氣息若即若離。苦度偏高，酒精感有點明顯，老派風味兒十足吧，酒進三杯後立馬進入狀態。

如果你覺得Heady Topper太猛，那就試試他家清爽版的焦點老爺車，也是一款經典的美式IPA

我最喜歡的渾濁IPA酒廠：樹屋。新英格蘭IPA注重平衡，水果香氣，果汁感色澤，酒精隱藏和酒花苦味，要把這四個元素完美平滑糅合輸出，這方面樹屋是做的最好的。喝過他家很多酒款，最後發現還是他家的三個基礎款：綠、分身、朱利葉斯，最具代表性。

塞壬/公民社會文化搖籃酸雙倍IPA（Siren / Civil Society Cradle of Culture Sour Double IPA），是最近喝到的一款很有意思的酒，融合了渾濁，IPA，古斯，三種風格。

創始者 肯塔基 早餐世濤 過波本桶，開瓶香氣就很霸氣，厚重的煙熏味或者說雪茄，咖啡、香草、巧克力、焦糖慢慢襲來，功力如此深厚的過波本桶世濤才不過60~70塊，堪稱業界良心。另外話說，這真是早餐時喝的嗎，喝完有點醉，再睡醒後應該是第二天吃早餐的時候了。

歐米尼珀羅膽小鬼花生醬曲奇帝國世濤（Buxton / Omnipollo Yellow Belly Peanut Butter Biscuit Imperial Stout），顏值爆表的一款酒，口感自然沒的說，喝完之後滿嘴甜蜜的花生醬味，至今難忘。可惜現已停產。

歐米尼珀羅過波本桶笑臉諾娃山核桃帝國世濤（Omnipollo Noa Pecan Mud Cake - Double Barrel），另一款類似膽小鬼風格的帝國世濤，香草和堅果味，相對好買一些。

打嗝海狸馬賽克雙倍IPA（Belching Beaver Mosaic Double IPA (Can)）是很好喝的一款酒，熟透熱帶水果的味道。

北釀是一家位於英國利茲的酒廠，他家有兩款我比較喜歡，一個是圓點圓環新英格蘭IPA（North Brewing Dots and Loops New England IPA ），基本功紮實的渾濁IPA，香氣馥郁，標誌性的柑橘味道。

另一個是北釀三倍果實古斯（North Brewing / Verdant Triple Fruited Gose），豐富的莓果味，姨媽紅，不是很鹹的古斯酸啤。

哈德遜河谷擅長各種酸IPA，酸艾爾，最大特點是IPA於新鮮水果氣息的交織，酒體大多極其渾濁，喝起來果肉感很強，非常棒。

他家也是有坑的，比如這款招魂就喪失了靈魂，麥芽味重了一些偏離主流，不推薦。

3泉老貴茲是水準很高的蘭比克酸啤（右三和右二），綠瓶是基礎款，酸得那叫一個清澈，風味很飽滿，而棕瓶是加強版，菌味多一些。

帝磨欄風車Said&Done，泡沫豐富，消散較快，口感很滑，沙口感較普通帝國世濤重，焦糖，香草，巧克力，榛果，海鹽，酸，威士忌桶，非常複雜的感覺。

鵝島Bourbon County過於經典，它開創了過橡木桶的時代，至今仍然是世界頂級水平。喝過其中的BCBS，酒體醇厚，香氣炸裂，口感細緻絲滑，世濤愛好者必喝精品。記得要在出廠一年後再喝，否則「太年輕」。

世濤做得不好的很容易出各種怪味，而朱可夫給人一種超乎尋常的純凈感，口感渾厚，自始至終只有淡淡的椰子香氣和巧克力，酒精隱藏得很好。

雪茄城110k+OT第八批（Cigar City 110K+OT 8th Batch），這名字起得也太電工男了，似乎某系列的科學實驗……這款帝國IPA酒體古銅色，燕麥麵包香氣，並帶有迷人的樹脂氣息，收款略苦。

艾爾史密斯 賽道 帝國世濤 - 加咖啡（AleSmith Speedway Imperial Stout - With Coffee），性價比超高，非常平衡的一款非過桶非增味帝國世濤，世濤愛好者不要錯過。

邪惡雙子更多耶穌帝國世濤（Evil Twin Even More Jesus Imperial Stout），相比賽道要差一些，但整體還算舒適，後段酒精感有點明顯。

邪惡雙子OFYMD帝國世濤（Westbrook / Evil Twin OFYMD Imperial Stout），十分濃郁的菠蘿、椰子味道，喝起來還有巧克力甜味。

五十五十(Fifty Fifty）酒廠近幾年刷獎無數，它推出的日食(Eclipse) 2018系列，可以說是和賽道和BCBS並駕齊驅的著名過波本桶帝國世濤。日食系列有十幾種酒款，我喝過的這款是 五十五十日食帝國世濤-香草過橡木桶 2018（FiftyFifty Imperial Eclipse Stout - Vanilla 2018），濃郁的香草和咖啡焦糖味以及橡木桶味，入口非常強的乳糖滑感，酒精感小，有一點煙熏感。

妒忌廝香蕉太妃糖巧克力帝國世濤（Dugges Banana Toffee Chocolate Imperial Stout），喜歡香蕉風味的朋友值得一試，香蕉和可可的味道，非常怡人，但喝起來會感覺到一丟丟的怪味，總體還算可以。

延齡草命運農夫系列也是我喜歡的酒款，使用穀物完成基酒後再投入多種新鮮水果釀製。比如延齡草命運農夫：黑莓美式野菌艾爾（Trillium Fated Farmer : Blackberry American Wild Ale），黑莓果香和野菌氣息，怡人的酸和橡木桶味。

還喝過這款 延齡草命運農夫：李子美式野菌艾爾（Trillium Fated Farmer : Plum American Wild Ale），也很不錯。

珀亞拉/京A清晨的懊悔帝國世濤（P?hjala / Jing-A Cellar Series Early Morning Regrets Imperial Stout），給人第一印象是好重的桶味，酒體較厚順滑，咖啡香氣，整體風味平衡。

珀亞拉?? XO夜晚過桶波特（P?hjala Cellar Series - ?? XO），剛拿出來溫度低時，酒精感很重不算易飲，但過一會兒酒溫上來點後，咖啡、焦糖就都出來了感覺好很多，適合世濤重度發燒友。

艾爾藥劑師 萊塔希 野菌艾爾（The Ale Apothecary La Tache Wild Ale），酸啤愛好者必喝，擁有極高的複雜度和平衡性，香氣豐富，好像有青蘋果、西柚，野菌，此外需要像葡萄酒一樣給點時間醒酒，醒酒後口感棒極了。

賽松大多我都喝不慣，只推薦一款：摩登時代金星凌日賽松（Modern Times Transit of Venus Saison），整體還是挺穩的， 口感細膩、略帶一絲辛辣。

塞壬/迷信注意我的蜂蜜帝國世濤（Siren / Superstition Mind On My Honey Imperial Stout），蜂蜜酒的層次感和世濤的厚重感的自洽融合，值得一試。

霹靂佛陀最後一場雪椰子咖啡波特（Funky Buddha Last Snow Coconut & Coffee Porter），散發驚人的椰子香味，入口很滑，甜膩的咖啡香草巧克力，當然還有椰子，適合大口大口的喝。

岬角海上雄風帝國波特（Ballast Point Victory At Sea Imperial Porter），包裝設計我很喜歡，一股豪放不羈的冒險氣質，泡沫細膩持久，香草、咖啡味濃郁，回味微微的焦糖奶香味。

中間那款大麥酒由三家酒廠合釀：Other Half, Horus, Three Chiefs，名稱挺長：有趣的是蜂蜜不像糖一樣甜（Funny How Honey Aint Sweet Like Sugar）。令人印象深刻的好喝，酒體渾濁得誇張，除了典型的大麥酒的厚重甜膩，還有烤紅薯的風味。

奧文 莫塔尼的微笑 煙熏橘色 過桶酸艾爾（Alvinne Sourire de Mortagne Smoked Orange Sour Ale），最愛的口糧酸啤之一，煙熏四料，酸甜可口，煙熏味還有果香，特別棒，除了瓶子丑點其他沒啥要吐槽的。

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