百香果消滅計劃!都說百香果太酸,那是你沒有掌握好方法

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06:30百香果才沒你想的那麼簡單

本期推送要點 :

百香果檸檬雞爪、夏日百香果蝦、酸奶杯、百香冰橙汁百香果檸檬蜜

叮,回歸正題!夏天來了,在第三年頭,園長家院子里的百香果終於結果啦,我一度懷疑是種子的問題,幻想著豐收的我,看著它都七月了還是綠色的~個頭小小的太不爭氣,而且就兩個,天哪,氣的我去別人家買了一筐回來哈哈哈!我們就來做百香果美食吧

誰說水果能做的美食,無非就是果醬呢!這次就拿百香果,「狠狠」地做了好幾款美食,用來招待宋表姐的下午茶是再適合不過啦~

百香果檸檬雞爪

喜歡吃零嘴的都會愛這個,特別是喜歡酸酸甜甜的仙女們

吃完感覺都是滿滿的膠原蛋白,又給了我們找到一個胡吃海喝的借口

材料準備:百香果、檸檬、雞爪、生抽、蒜末、香菜末、小米椒、麻油、鹽、糖、洋蔥

第一步:

雞爪冷水入鍋

第二步:

鍋內加入蔥結、薑片和料酒,開大火將其煮熟

第三步:

用流動的冷水將雞爪沖洗乾淨,一定要是冷水洗哦

第四步:

洗乾淨後雞爪希望口感更Q彈,浸泡在冰水中5分鐘,家裡沒冰塊可以省略這步哦

第五步:

接下來準備醬料,用鹽將檸檬搓洗乾淨,切片去掉籽

我就是馬大哈,忘記把籽去掉了,沒關係做菜重要就是開心嘛

第六步:

將百香果果肉、生抽、蒜末、香菜末、小米椒、麻油、鹽、糖、檸檬片、洋蔥

攪拌均勻後嘗一下咸甜,重點是百香果和糖一定要夠

我就是後來追加了三個百香果酸度才夠,調好的醬汁味道要偏重

等會加入雞爪會沖淡味道就剛剛好

第七步:

將雞爪和配料攪拌均勻,包上保鮮膜放冰箱冷藏三個小時以上

過夜會更入味,吃不完的用密封罐裝起來,是看電視劇的最佳搭檔

因為沒有加防腐劑,要三天內吃完哦

第八步:

腌制好的雞爪肉質緊實Q彈,果香濃郁好入味~

看我這多戲的眉毛就知道這個夏天你也要試一試

夏日百香果蝦

超級簡單味道又驚艷的一道菜是這次的夏日餐里我最愛的一個

重點是顏值很高,推薦推薦

材料準備:鮮蝦、蔥結、薑片、料酒、百香果、檸檬

第一步:

鍋內加入適量的水,煮至沸騰後,加入蔥結、薑片和料酒

第二步:

竹籤串好鮮蝦,放入沸騰的鍋中

待蝦變為紅色就是焯熟啦,焯熟的蝦也過一下冰水,口感也是duang duang的

第三步:

這邊準備製作酸甜的蘸汁,將檸檬片和冰糖放入鍋內,小火把檸檬煎軟

第四步:

熱量會使檸檬出汁冰糖融化,所以不用擔心

冰糖出現一點焦糖色也是正常的,那也是美味的焦糖味

但是千萬不要過了就會有糊味,控制不好的新手小白可以適量加一點點水

第五步:

半個檸檬就加4個百香果,一起熬至濃稠狀態即可

第六步:

鮮蝦沾上百香果檸檬醬敲好次~這個真的深得園長的心

酸奶杯

酸奶杯這種就是顏值高熱量少的美食

大概就是專為宋表姐這種整天嚷嚷減肥的女生定製的

材料準備: 水果麥片、百香果、酸奶、消化餅乾(可用麥麩餅乾代替)

第一步:

先用小木槌,將消化餅乾碾碎

第二步:

用碾碎的餅乾碎裝進酸奶杯中鋪底

第三步:

百香果用濾篩過濾,濾出百香果果汁

第四步:

取適量酸奶與百香果果汁兌一下,攪拌均勻

第五步:

將兌好的百香果酸奶汁,淋在餅乾碎上面

第六步:

表層再加些百香果果肉,不喜歡吃到百香果籽的童鞋可以忽略

第七步:

最後加點水果麥片點綴,酸奶杯就算做好啦~

味道肯定不如雞爪和蝦,但是吃起來無負擔

還可以拍個美照,和閨蜜的下午茶可以安排

和男票就算了,直男應該不會欣賞

百香冰橙汁

喝過那麼多杯冰飲,這杯也算是合格的

簡單好喝充滿維生素C,讓園長喝了一杯半,那半杯是偷喝宋表姐的嘻嘻

材料準備:百香果、橙子、冰塊

第一步:

橙子對半切開,不管用什麼辦法榨成果汁即可

第二步:

還記得剩下的百香果汁嗎,用濾篩將百香果過濾下,得到的百香果汁

第三步:

百香果汁和鮮榨橙汁,按照1:2比例兌開

第四步:

這個是之前剩下的西柚,被我利用凍成冰塊,這個也可以用普通冰塊代替

第五步:

倒入兌好的百香果橙汁,一杯冰冰涼的百香冰橙汁就做好啦,重點是好喝很重要

百香果檸檬蜜

保存百香果的最佳方法,除了把它凍成冰塊,也不用熬醬那麼麻煩

那就做成百香果檸檬蜂蜜,每天早上一杯沖水喝可以通便便哦

材料準備:百香果、檸檬、蜂蜜、冰糖

第一步:

玻璃容器最好高溫消毒後,處於無水無油狀態

包括整個接觸過程無水無油,這樣才容易儲存

第二步:

底部先擠一層蜂蜜,感覺我擠少了,你們可以多加點量

第三步:

檸檬片用鹽搓洗乾淨晾乾,或者用餐巾紙擦乾,切成薄片後去掉籽

不去籽可能會苦哦,都做到這步了也別偷懶了,勤快一點做出來會更好吃

第四步:

加入百香果果肉,一層一層這樣疊加到一半

第五步:

中間藏一層冰糖,再一層檸檬一層百香果鋪滿

第六步:

蜂蜜封頂後蓋好蓋子,送進冰箱冷藏保存,做好第二天就能沖水喝了

如果口感還是酸可以沖水後加點蜂蜜然後在果醬表面再加蜂蜜都是可以的

即使放冰箱,也要半個月內吃完哦

TIPS

現在正是百香果大量上市的時候,現在的百香果新鮮便宜

如何挑選到甜度合適,新鮮的百香果呢?和大家分享幾個挑選的小竅門

第一

顏色深紅或深紫、個頭均勻、果皮順滑,沒有皺縮,果實沉實有分量,沒有任何腐爛發霉的跡象。這種百香果是我們要的。

當然,千萬不要選那種已經干扁了的百香果,這種不新鮮,口味差,汁也少。

第二

如果是現吃百香果的話,可以選擇那種表皮略有皺紋或者凹陷的,這種百香果比較成熟,汁多果甜

如果需放置一段時間的話,購買的百香果需是果實飽滿、圓潤的

第三

剛買回來的百香果如果味道略酸,此時的百香果雖說是成熟了

但是還需放置一段時間才適合吃,建議先把其悶幾天

等待果皮變皺了再開始吃,這樣你就不會感覺到太酸了

而且悶過一陣的百香果,香氣更為濃郁喲

第四

文字描述中的糖、鹽、蜂蜜等,用量根據自己的口味喜好調節

喜歡甜的多放糖、蜂蜜,就愛這口酸爽的少放些

調味這種就要多試,拿個小勺子嘗嘗味不夠了就加點

試過一次就知道調料的量大概是多少啦

考慮到大家的廚具、煤氣灶大小等千差萬別

火候、時間等數字僅供參考喲~大家還是要「對症下藥」~

第五

去年的夏天我也用百香果做了百香芒果醬、百香果甜蜜、百香果奶凍

不記得的童鞋們,可以戳下方鏈接複習下~

有什麼適合在家自己做的小零食??

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聊一聊

如果你獲得一箱百香果,你會拿來做什麼美食呢

歡迎在留言區分享,想聽聽大家的回答~


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