為什麼喝不慣美式咖啡？

如題，一直有個問題，因為自己真的不喜歡喝美式所以每次和朋友進星巴克的時候都點的是星冰樂那樣的飲料，但是看長輩還有部分朋友很習慣並喜歡美式的味道，就想問一下對美式的苦味的喜歡究竟是天生的還是一點點口味變苦的

好問題，先給答案，後天養成。

我們從小的時候就是是喜甜厭苦的，這是刻在基因里的，苦是動物判斷食物是否有毒的標準之一，我們會本能的把苦味跟有毒畫等號，也就是不願意吃苦的食物。

隨著我們慢慢長大，大腦越發達，靠味覺來判斷食物毒性的佔比開始減少，對苦味的敏感度下降，排斥性也降低，開始嘗試有苦味的黑咖啡。

喝著喝著，大腦發現這玩意沒毒啊，還能讓我很開心，尤其是感受到咖啡香氣，各種咖啡酸和苦的變化非常有趣，最重要的是，喝了咖啡我大腦很有動力做事情了，不犯困，一口氣能上六樓了。然後大腦告訴嘴巴，你要多喝黑咖啡來讓我開心，我高興了，你才能高興。

然後人們就越來越愛喝什麼都不加的黑咖啡了，題主你喝不習慣的原因太多了，這個還真一時難以分析出來。真的想嘗試的話，就先慢慢嘗試適應這些苦，慢慢你就會發現，咖啡的苦真的不是一成不變的死苦，可以參考這裡的咖啡苦味的各類區別和不同，以及一杯好喝的黑咖啡應該是什麼樣子的。

咖啡苦是因為咖啡豆烤糊了嗎，為什麼要烤那麼糊呢。？?

www.zhihu.comAlice大鯨魚：咖啡品鑒體系|什麼是好喝的咖啡?

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首先個人覺得喝不慣美式也很正常，口味偏好本來就很主觀。

至於對於咖啡中的苦味，我覺得和喝酒是一樣的 有人天生喜歡喝白酒，有人是一開始喝啤酒，覺得不過癮過渡到白酒。 我接觸的愛喝美式的人大部分是因為美式咖啡喝完口腔內比較清爽，不像奶茶類黏黏糊糊的。至於苦味， 好的咖啡豆做出來的還好吧 不會太苦

星巴克的美式就那樣的，反正我是喝不慣的。不過有不少口味特別重的人，對苦味不敏感，所以你喝到的苦味，和他們喝到的苦是不一樣的。

現在有一些小館子的美式做的不錯，喝起來是純黑巧克力的苦味，淡淡的回甘，沒有星巴克的那種焦糊的味道。

不是喝不慣美式，可能是你喝不慣黑咖啡的原因

你可以試試奶咖一類的產品

因為店裡的喝起來真的真的很難喝，還不如開水，如果真的想嘗試黑咖啡建議去買好點的掛耳自己去沖泡，如果還不習慣就放棄吧！

和咖啡豆原料也有關，有的小咖啡館的斗不知道烘出來多久了，風味都沒了，說味道和洗拖布的水差不多都不過分，你可以試試易拉罐裝的Ucc慢慢喝，會有不一樣的體驗。

對於這個問題，存在以下幾個方面的可能性：

一、小時候對黑咖啡的陰影。有的人，包括我在內，小時候第一次接觸過黑咖啡之後，一般情況下都會：哇！這是什麼，好難喝！然後從嘴裡吐出來，口腔里還留下或多或少的咖啡味道，從此對諸如美式這些咖啡味濃一點的，經過大腦的排外反應，自然都會有不太喜歡。

二、年齡問題。和第一種恰恰相反，有的人隨著年齡的增長，會慢慢習慣了並且愛上了咖啡的味道，因為工作加班的原因，喜歡刺激性的飲料作為自己提神醒腦的最佳選擇。所以許多辦公室OL每天早上或者茶水間里都會看到黑咖啡的影子。

三、味蕾感受。等到何時，酸甜辣這幾種口味已經滿足不了你了，會對苦感進行探索，最後愛上了黑咖啡。

四、個人情感。有的人喝黑咖啡純屬個人愛好，對其賦予情感。感受味蕾上苦澀的滋味，畢竟人生苦短，那些經歷過的痛苦何止一杯黑咖啡可以抵消心中的sadness…

我覺得只是星巴克的美式難喝，可以去小店試試soe，很不一樣哦

看你喝的是哪種美式吧，意式咖啡中的美式都是濃縮咖啡兌水做的，味道會好很多。而真正意義上的美式是全自動滴濾式式咖啡機（參考麥當勞的鮮煮咖啡）做的，通常磨細粉還過度萃取，味道苦基本沒有酸味，喝起來跟洗鍋水差不多，這種美式喝不慣是很正常的。