為什麼越來越多的人選擇醬香白酒？

06-07

中國白酒文化歷史悠久，酒的種類是千千萬萬，醬香酒便是其中的一種。
那麼，醬香型白酒為何越來越受人們的追捧與偏愛呢？
一、獨特的釀造工藝
中國釀酒文化博大精深。時至今日，茅台鎮人秉持匠心釀醬酒的初衷，為了讓每一瓶醬香酒都是原生態的味道，即使現代釀酒科技很先進，始終堅持採用傳統工藝釀造。

醬香酒以固態法發酵。固態法是我國傳統的釀酒方法，是白酒工藝悠遠的傳承，其釀造工藝有三個標準：純糧、固態、大麴。
糧為魂
醬香酒必須採用石窖發酵，原料為本地特產紅纓子高粱。紅纓子高粱粒小，皮薄，顆粒飽滿，支鏈澱粉含量達90%以上，富含1.68%的單寧，能經受多次蒸煮。
正是由於這些特性，才能經得住九次蒸煮，七次取酒的反覆蹂躪，成就酒之魂魄。

曲為骨
醬香酒採用大麴發酵。大麴決定了醬香酒的香味和風格。大麴是麥子高溫製成，發酵期長，微生物及微量元素豐富。
醬香酒制曲選在端午開始，這個時候微生物活躍，逐漸變熱的天氣利於酒麴發酵的形成，再經過反覆的「裝倉」和「翻倉」，三五個月後才可使用。
水為血

茅台鎮優質醬香酒採用赤水河水，結合當地獨特的地理環境及微生物群落,才能釀造出茅台酒這樣的高品質醬香酒。純正的醬香酒不添加任何的化學原料和食用酒精。其生產工藝完全古法傳承。
端午制曲、重陽下沙、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒，歷經一年出酒，修行三年出庫，結合老酒勾調，以酒勾酒，完美降度，不凡的工藝註定了價值的不凡。

二、複製人生的品鑒
醬香酒的品鑒是一個技術活，就像喝茶一樣，得慢慢品。聞其香、品其格。品其酸甜苦辣、品其獨具一格的醬味…不同人不同的味蕾、不同的心緒，品出的醬香酒風格亦不一樣。
當忙碌的一天過去時，你端起一杯醬香酒，那獨特的醇香就猶如那山野的微風，心曠神怡；當你和朋友一飲而盡時，那布滿舌頭的豐富味道，讓你回味無窮，好似你剛剛經歷過的一切，又好似你憧憬的明天。
喝醬香酒就是品味人生。

為何選擇醬香酒？
可以看看這個為什麼那麼多人喝茅台酒的原因相近的！

這裡說的醬香酒是指在茅台鎮生產，和茅台酒同宗工藝的優質醬香酒。
肝病專家及具有博士生導師職稱的程明亮教授進行了《貴州茅台酒對肝臟的作用及其影響的研究》課題研究，利用小鼠和人的肝臟體外培養細胞進行研究，通過雙盲試驗，肝穿刺病理組織學研究試驗及基理方面的研究實驗，研究結果表明：貴州茅台酒能誘導肝臟金屬硫蛋白（MT）含量增加，從多個環節抑制肝星狀細胞的活化，具有一定的干預和延緩肝纖維化作用。
小六將其主要的研究結果分點整理如下，方便大家參考理解。
1、茅台酒對大鼠肝臟中金屬硫蛋白（MT）含量的影響呈增加趨勢。下圖是程明亮教授的實驗數據資料。

金屬硫蛋白（MT）是目前發現的清除自由基能力最強的生物活性物質，在清除羥自由基方面的能力是SOD的1000倍，具有很強的抗氧化性能。金屬硫蛋白（MT）是富含半胱氨酸的金屬結合蛋白，它的巰基能強烈螯合有毒金屬，並將之排出體外，從而實現解毒功能，是目前臨床上最理想的生物螯合解毒劑，在心血管系統抗損傷保護中也發揮著重要作用。
所以適量飲用茅台酒一類的優質醬香酒是有一定的養生功效的。
2、茅台酒對人的肝星狀細胞（HSC）的增殖有明顯的抑制作用

肝星狀細胞是肝臟特有的一種非實質細胞，肝臟正常的情況下處于禁止狀態，當肝臟受到刺激損傷時，肝星狀細胞會被激活，進行增殖及轉化活動，是肝纖維化過程中的重要環節，（肝纖維化是多種原因引起的慢性肝損害所致的病理改變，影響肝臟的功能，是慢性肝病發展到肝硬化的必經階段），所以肝星狀細胞（HSC）的抑制是阻止肝臟疾病纖維化進程的核心環節。
而程明亮教授的研究表明，茅台酒能有效抑制人肝星狀細胞（HSC）的增殖。
看到這裡，大家知道是什麼原因了吧？想要了解更多的醬香酒詳情與資訊，可以與小六一起研究！

不學無術之流無非分兩種，一種是什麼都不懂的，另外一種是不知道自己什麼都不懂的；醬香型白酒有多少年歷史？中國的國酒是汾酒，是清香型。對了，茅台保肝護肝，降低轉氨酶的論文都有了，你們喝醬香吧。。。

從市場當中你能夠看出醬酒的確有著非常重要的作用，也變得越來越火，為什麼會有這這樣的影響呢？今天二哥就為大家詳細分析一下。

醬香型白酒在茅台的帶領之下，已經將白酒的產品力提升到了高層，市場的容量也在不斷地擴展。茅台為首的醬香型白酒的企業做出來的營銷，已經將醬香型白酒的知識進行了廣泛的傳播，同時也在核心消費人群巨大的口碑效應和拉動效果之下，促進醬香型白酒消費群體的拓展。醬香型白酒消費區域在逐步擴張，市場也從貴州、北京逐步向山東、廣東、河南等地進行拓展，這也能夠看得出醬香型白酒的生命力其實是比較旺盛的。

另外就是工藝比較複雜，讓企業擁有著不俗的產品質量。醬香型白酒在進行釀造過程當中是和酒精勾兌酒完全不同的。它採用的工藝有著一年的生產周期，需要經過兩次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，並通過高溫堆積、長時間儲存、勾兌等這些比較複雜的流程之後，才能夠讓醬香型白酒的味道真正凸顯出來。這也是醬香型白酒的一種獨特的文化，和其他香型的白酒確實呈現出了完全不同的樣子。正是因為它的獨特性，才讓它在市場當中如此受歡迎。

另外就是消費理念的引領，醬香白酒的用量是其他香型白酒的4倍，因此酒中的酚類化合物就比普通的白酒高出3-4倍，而這些酚類化合物是增進人體健康的有益成分。醬香型白酒的健康特質顯而易見，與當代消費理念相契合，消費群體的有增無減肯定是個趨勢，所以市場前景日趨看"漲"。中國經濟的快速發展，人們群眾的消費不斷升級，從「有」已經開始向「有品質」轉變，也就是從溫飽型消費轉變為品質型消費。醬酒相對較高的產品定位以及高品質，其實也符合當下主流消費群體的選擇，因此才會發展得如此之快。更多白酒知識，可以關注二哥獲得，讓你變得更懂白酒。

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假的，醬香酒現在只有5%不到的市場佔有率

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