正山堂的正山小種和八馬茶葉的正山小種到底有什麼區別嗎?

照片如圖

前兩張是正山堂的,30多塊錢一兩,後一張是八馬茶葉的,100塊左右半斤。

問題1:兩個品牌生產商都是 武夷山元孚茶葉有限公司,地址都是桐木村村委會。那麼是否說明這兩個品牌的東西其實一樣?泡起來看茶渣是差不多,都是人為切碎的,但是八馬茶葉的薯香氣要比正山堂的強很多。

問題2:生產商是元孚茶葉,這個是否就是桐木村的官方企業?按理說是最正宗的正山小種生產商了吧?

問題3:生產商提供的是成品,各個品牌只是分裝一下,還是說生產商提供的是鮮葉,各個品牌再自己加工?

問題4:正山堂標著特級,但是是採用的企業標準,八馬茶葉標的一級,但是採用的是國家標準。在有的茶葉,我看還有地方標準DB, 怎麼這麼混亂。不同標準之間沒法比較。口味似乎八馬茶葉的更香,正山堂這個味道很淡。

問題5:正山小種是否煙熏處理,這個標牌上不寫,這個怎麼能夠看出來?

最後,我買的都是兩個品牌比較低端的茶,剛剛開始學習入門。這個就不用說了。


謝邀 @北京牙科賈醫生 ,你問的問題是很多入門的朋友經常會困惑的,就自己從事武夷茶生產行業10年左右的經驗給你做一點自己的分享,互相學習,有懂茶的朋友也可以互相交流。

問題1:兩個品牌生產商都是 武夷山元孚茶葉有限公司,地址都是桐木村村委會。那麼是否說明這兩個品牌的東西其實一樣?泡起來看茶渣是差不多,都是人為切碎的,但是八馬茶葉的薯香氣要比正山堂的強很多。

地址都是桐木村委會這個指的是生產公司註冊地址,而並不代表鮮葉採摘地址。我們都知道正宗的正山小種產地在南平市武夷山市桐木村,這兩個品牌標註的產地都比較寬泛,一個標註南平,一個標註武夷山,所以這個不能作為區分是否東西一樣。另外很重要的一點是,武夷山元孚茶葉有限公司也是正山堂的子公司,紅茶領域正山堂算是獨角獸型企業,好多品牌企業都是正山堂代工,所以八馬這款茶其實也是正山堂生產。按照武夷山茶生產企業的標準來看,如果你買到的這兩款茶都是人為切碎的,就都不應該是嚴格意義上正宗的正山小種。正宗的正山小種屬於武夷山菜茶,只能手工採摘,所以條索應該是相對比較完整的。

問題2:生產商是元孚茶葉,這個是否就是桐木村的官方企業?按理說是最正宗的正山小種生產商了吧?

問題3:生產商提供的是成品,各個品牌只是分裝一下,還是說生產商提供的是鮮葉,各個品牌再自己加工?

這個問題上面有回答過,元孚就是正山堂的子公司

問題4:正山堂標著特級,但是是採用的企業標準,八馬茶葉標的一級,但是採用的是國家標準。在有的茶葉,我看還有地方標準DB, 怎麼這麼混亂。不同標準之間沒法比較。口味似乎八馬茶葉的更香,正山堂這個味道很淡。

至於標準,根據照片看,你拍的照片正山堂執行的是自己公司的企業標準,八馬茶業用的是國家標準GB/T13738.3,這是正山小種的標準,其他功夫紅茶標準是GB/T13738.2

問題5:正山小種是否煙熏處理,這個標牌上不寫,這個怎麼能夠看出來?

最後,我買的都是兩個品牌比較低端的茶,剛剛開始學習入門。這個就不用說了。

是否煙熏這個圖片的標貼沒有顯示,不過是否是煙小種,看不出來,不過很容易喝得出來,煙小種干茶聞起來就有濃厚的松木味,桂圓味,而新工藝做的正常沒有松木味,桂圓味也不會如煙小種那麼明顯。

希望上面的回答對你有所幫助。

之前有回答過正山小種的辨別,有興趣也可以做個了解

求紅茶專家解答幾個關於正山小種的問題? - 一縷陽光的回答 - 知乎 https://www.zhihu.com/question/41252838/answer/832040266


看問題,你是收集廠家的生產地址信息來判斷茶葉等級的依據,這裡多給幾個維度供參考:

1

翻看此品牌的歷史,前身最擅長做什麼,目前最擅長做什麼。

八馬——賽珍珠;正山堂——金駿眉;

單看這一點,我們或許會有預判正山堂的紅茶會更好。我們繼續,正山堂被市場追捧的是頂級紅茶,對於入門級或者中低端一點,是否依然控制的好,這個要打問號,其實也要驗證。

愛因斯坦有一句話:「真理就是在經驗面前站得住腳的東西」。

2

要弄清楚區別,要找到合適的樣本,樣本價格最好比我們喝的茶高一兩個檔次

比如我們口糧茶定義為500元一斤,樣本從市場找800到1000元一斤的,買少量了解其特點。

這樣一個好處是,比如在500元的茶葉中找到對應的口感,那麼我們是不是值了。

那麼這個可能性有多大呢?茶葉是非標品,所以這個可能性很大。

3

茶葉的區別,核心是口感的區別,先去感知茶葉的全部特點,再去對比。

建議你先一款一款去感知茶葉的全部特點,茶葉會傳遞信息給我們的,不要一開始就去對比。

因為對比只可以看到兩款茶的差異,但是會丟失對於一款茶整體的特徵的信息。

兩款茶都了整體認識和輪廓,我們再去對比,這樣對比的信息,可以幫助我們豐富到整體信息中去。

4

茶葉口感可以先弄透這兩點:一:香味,二:湯感滋味

每喝一款茶,可以問自己一個問題,這款茶香味是什麼特點,感受越具體越好,最好可以寫下來。這款茶的湯感滋味是什麼。比如你喝到什麼香味,香味會持久多久,在中後段尾水是否香味還有等等,湯感除了甜,還有什麼味道,留意喉嚨、舌頭和持久度等。

一款茶一款茶去感知,隨著信息不斷增加,我們會越來越清晰的。

5

進一步,要讓我們的味蕾厲害,要高質量的信息輸入(更好的樣本)不同維度的信息(樣品來自不同源頭)輸入會更好。

6

一款茶是否是原產地,看生產廠家是無法判別。

一家企業,特別是銷量越大的企業,他們自己可以控制的鮮葉很少,大部分的鮮葉要外部採購,或者直接外購半成品/成品。由於利益驅動,外購什麼產地的鮮葉,各家企業各不相同。

7

茶葉是非標品

即使鮮葉是原產地,也有等級的,好茶,通常一看山場,二看工藝。

紅茶山場信息少,岩茶分的更細,比如一個正岩那麼小的地方,分出三坑兩澗等小山場,而且還區分品種,區分樹齡,區分炭焙工藝來喝。

你說到是否煙熏,這個可以喝出來,如果這款喝的口感,跟你確定非煙熏的小種是類似的香味,那麼就不是煙熏的,或者留意煙熏這個詞,感受其香味是否有這個特徵也會知道一點。

8

我們要承認喝茶水平有差別,有提升空間,

我們用心感知遇到的茶,一點一點積累,

茶葉會給我們回報,

有一天我們的喝茶水平會不一樣。


正山小種分新工藝和傳統工藝,傳統工藝有煙熏味,好點的有煙熏味帶點桂圓香,很多人不習慣,所以看到的大部分小種大多是蜜香,花果香,特點就是甜。如果你喝出薯香了,那這個茶的工藝沒做好還是別買了


問題1:

從包裝上面看,元孚只是生產商而已。也就是說元孚具有當地的加工生茶茶葉的資質,而另外兩個公司委託元孚加工生茶茶葉,那麼選擇的茶青和加工的標準,都是按照委託單位的要求進行的,所以說沒有辦法判斷是否茶葉就一樣。

如果說,兩家公司都要求元孚用一樣的茶青,用一樣的工藝,那麼茶的品質自然是一樣,但現在的茶葉做茶葉,基於幾點:成本的考慮(茶青的選擇),口感的獨特性考量,品質的考量。

問題2:

現在基本上沒有所謂的官方企業,就算桐木村也不是搞個村自己的廠子。

正山小種是桐木關的代表和傳承之作,但是不代表只要是桐木關的紅茶,就一定是以村子集體去做的茶。正宗,應該分為茶青和工藝,茶青沒有辦法確定是不是桐木關的,工藝也一樣沒有辦法。

問題3:

如果是茶葉的經銷商,那自然是直接拿現貨,就是包裝好的茶葉,直接出售。

如果僅僅是委託加工,那麼品牌、茶青的選擇、工藝的標準和包裝,都是委託商的,生產商有加工生產的資質和場地,所以只負責加工而已。

問題4:

按照合理的解釋,正山堂做小種和金駿眉算是非常知名的了,那麼他們的企標一定會比國標更高,因為他們的正山小種和金駿眉的領頭企業,有責任和義務做的更好。

八馬,最厲害的茶品是鐵觀音,是一家鐵觀音的廠家,而且他們現在很多品類的茶都做,轉一度太差了。當然,鐵觀音還是很優質的。

當然,要想確定正山堂的企標企標更高,還是八馬用的國標更高,各弄一份去對比就知道了。

八馬的香,和正山堂的談,不代表任何,你喝的多了,再去評判。

問題5:

煙熏一下就能問出來的,工藝中會用油松,這屬於最為傳統的正山小種,由於現在很多人不喜歡煙熏味,所以新工藝的小種,基本上不做煙熏的。做出來只是小種的茶香和口感。

建議,八馬的除了鐵觀音,其他的就別喝了。如果煙熏的就去品駿德的。金駿眉,還是別去嘗試了,正山堂的太貴了,市場上其他的假的太多了。


題主的思考很深入,也很實誠。喝茶就要多動腦子,贊。

問題一:茶廠的生產,並不僅僅是採摘或收購茶青自行生產,也有把周邊茶廠收來的毛茶搖身一變成自家產品的情況。而且同一家廠家給不同品牌供貨的例子太多了。有規模的廠子,都不會只給一個品牌供貨,一個品牌消化不了大廠的「產能」。不過題主倒也是夠仔細的,不僅注意商標,還注意到了生產商。這一點很贊,生產商比商標更重要,生產商才是茶葉品質的決定性因素。茶廠之間的八卦事多了去了,不比明星的八卦少。業內有些茶廠,口碑極佳,也有一些茶廠,以不靠譜著稱(此處不能點名了)。但題主在問題一里犯了一個嚴重錯誤,就是所謂的「薯香」,正宗的正山小種沒有什麼薯香,而且所有的紅茶品類里,審評術語里都沒有薯香這個詞。在我所知的所有茶類里,只有鳳凰單叢里的一個稀有品種「香番薯」,可能和「薯香」多少有點關係,但好的紅茶肯定是不能有「薯香」的。

問題二:桐木村就是一個盛產茶的村子,還下轄好幾個自然村,目前沒有官方企業,幾家大茶廠均為私營。

問題三:這問題比問題一更加深入一些。生產商是提供成品並負責分裝出廠的,品牌方只管包裝的設計,當然也不排除有品牌自行分裝的情況,但肯定的是生產商提供茶葉成品。生產商不可能提供鮮葉,一是生產商自己的鮮葉本來大部分就是向茶農收購的,即使有自有茶園,也只能提供一部分茶青;二是茶葉包裝上標註的茶廠的食品生產許可證號(SC編號)是對茶葉生產的法律許可,持有食品生產許可證的茶廠生產出來的成品,才可以標上該茶廠的SC編號,從而成為可以「合法銷售」的食品。單純的茶葉品牌只是一個商標而已,所以不會有SC編號,無論什麼品牌,背後一定會有一家或幾家茶廠作為依託,有的品牌和茶廠歸同一人所有,更多的品牌和茶廠是分開的。品牌是品牌,茶廠是茶廠,只要兩方談得攏就行。

問題四:茶葉的國標問題比較「虛」。質檢部門都不怎麼管的事情,一般人就更不會拿這個標準來說事了。國標並不混亂,查查相關文件,條條框框清楚著呢。茶葉的國家標準對茶葉外形和內質都作了要求,但那是停留在紙面上的,對於茶廠而言,等級肯定是能標高就標高。品質具體怎麼樣,還是要自己會喝茶,會審評。不然買茶那也太簡單了,照著特級買就是了。

問題五:是否加松煙,就看標籤是不是帶「傳統工藝」之類的字樣,一般帶有傳統工藝的就是加松煙的。如果還是看不出來,就喝。傳統工藝和新工藝的,對比實在是太鮮明了,一喝就懂。


買價格高的,品質一般不會太差。價格低的也是拼配出來的。市場存量遠超實際產量。


正山小種紅茶 正山堂是桐木標杆企業 當然選正山堂


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