速溶咖啡和煮咖啡的區別？

09-15

要複試了，這兩天在圖書館看書，發現自己越來越喜歡咖啡的味道了（以前買了瓶雀巢還扔了），醒腦提神作用沒發現但是味道很好。學生狗窮的掉渣，目前只能喝速溶了，不了解速溶和煮咖啡的區別，大神聊聊。

謝邀！

大致可以這樣理解，速溶茶粉茶飲和在家泡茶葉，就這區別！

一個看不到食材（溶了化了），一個看的到食材（溶不了化不掉）

健康、成份....等等，這些東西就.....也一個道理

其實很多東西都有速溶，豆漿、奶茶、果汁....但本質上就是和新鮮的不一樣

瀉藥，

現在速溶咖啡太便宜了，有點不太好比較。不過我們來算筆賬吧。

速溶咖啡大概是一杯一塊錢左右吧？

一包新鮮咖啡，227或250克，大約可以做20-24杯咖啡。如果每包價格50，那麼每杯咖啡成本2塊到2.5塊。

速溶咖啡只需要一個杯子，新鮮咖啡需要製作工具。但是這個工具選擇範圍很大，可以上千，也可以幾百，還可以，就用一個杯子！最省錢的當然是譚氏法壓法的法壓壺，耗資50-80。而簡化的譚氏法壓法也就只需要一個杯子就行。具體用法上網查詢，譚氏法壓法介紹。

除此之外還有什麼利弊？

就像你說過的，你聞到了咖啡很香，所以你才想要喝新鮮的咖啡。那就說明咖啡的香味也是你考慮的因素之一，甚至是一個比較重要的因素。如果是這樣，新鮮咖啡就絕對是你最好的選擇。

當然考慮到你說的經濟條件限制，對你來說最好的選擇恐怕就是譚氏法壓法了。

利益相關，譚氏法壓法發明人，不申請專利！

簡單說，通過物理手段把沖煮的咖啡中水分除掉，就得到了「咖啡乾粉」。設想你用咖啡豆磨粉後萃取好一杯咖啡（煮咖啡）然後你將咖啡往一塊極高溫的鋼板上噴洒，咖啡中的水揮發後就只剩下了「咖啡粉」（速溶）。

此外還有兩個非常關鍵的差別：

1、用的咖啡豆品種不同：速溶咖啡肯定都是大型的商業咖啡公司推出的，從商業利益最大化的角度，製作速溶咖啡都是用的廉價的商業咖啡豆（羅布斯塔豆），風味單薄，咖啡因含量高。而自己煮的咖啡，應該很少有用羅布斯塔豆（可能在越南當地會有），可能不同的咖啡店會用不同產地的豆子，但至少都屬於阿拉比卡豆，阿拉比卡豆比羅布斯塔豆風味豐富很多，口感好，咖啡因低。

2、速溶咖啡的製作工藝會極大程度上損失咖啡的風味，而煮咖啡正好相反：用新鮮的咖啡豆磨粉泡煮得到的咖啡，不管是聞還是喝都很香醇。而速溶咖啡，經過那一頓折騰後，咖啡最獨特的香味、風味已經所剩無幾，何況速溶咖啡用的還是商業豆子。

速溶是咖啡骨灰，掛耳是咖啡屍體，現磨是現殺。就這點區別了，不過味道差別還是挺大的

應該名字里都帶「咖啡」，成分里都有咖啡因。

剩下除了添加劑，還有屬於咖啡的香味嗎？

i就生活體驗而言、速溶節約時間，快遲到時候都是交完班喝杯速溶了事，但有時間一定要自己做，手沖還是意式到無所謂，磨豆子的香氣、奶泡和奶香、溫度、一不小心灑落的咖啡渣什麼的，總之從頭到位都很享受。

我也是學生、一切活動在寢室，如果你想試試自己做，我覺得摩卡壺很好手沖也很好，怎麼說呢，都是很樸素大方的壺，熟能生巧並且不斷了解自己口味的過程，還挺美妙的。

放幾張圖漲漲人氣~(≧▽≦)/~

首先，速溶咖啡不是嚴格意義上的咖啡，應該是咖啡的還原物。簡單介紹一下速溶咖啡的生產原理你就明白了。把咖啡豆烘焙好打成咖啡碎，用水煮成咖啡，然後用一個高壓噴頭噴射到一個高溫容器上面，咖啡瞬間加熱凝結，就是速溶咖啡。所以有些咖啡客戲稱速溶咖啡是咖啡粘在襯衣上發明的
。了解了什麼是速溶咖啡你的兩個問題也就解決了
。咖啡豆煮出來的咖啡是咖啡，速溶咖啡是咖啡味道的飲料和咖啡有相似的味道和相同的功能，但是效果和效力低很多
。當然是現磨咖啡更提神能集中注意力，咖啡中的物質隨著氧化時間的加長在不斷喪失，現烘現磨咖啡提神的效果最好，其次是現磨最次是速溶，因為已經是萃取後還原的物質了。

現磨沖煮的咖啡，風味多變，我們可以在咖啡里喝出多種熱帶水果的味道，是喝咖啡的樂趣之一，而且純凈無添加，提神和享受可以兼得。

速溶咖啡，是一種再加工商品，滿足的是即時飲用的目的，拋棄了很多享受咖啡的樂趣，但是再加工的飲料，還是適量比較好。

我從初中開始就喝雀巢，一條大約一塊一的價格是上課提神醒腦，周末裝逼入戲的利器啊。

大學之後習慣了喝麥當勞的咖啡（還沒有M咖啡的時候），沒發現有什麼不一樣。

工作了之後，開始喝星巴克或者其他意式咖啡店的咖啡，和之前相比較而言就是我開始不放糖了，發現不放糖也是可以接受的。閑時也會喝一下精品手沖。

有一天中午比較累，前一天沒睡好。本來想著別老是星巴克的，一杯二三十，咱還不是能天天消費這個的收入，於是撕開了同事的雀巢一加二，初中時期喝的那個。一打開……迎面而來一陣非常假的咖啡香氣，特別假，就是咖啡糖的那種味道而不是咖啡豆的自然香氣。聞到這個味道，瞬間沒了泡它的任何慾望，算了我還是下去喝本周吧……