手沖咖啡初學者選擇什麼咖啡豆入手？
有什麼價格在60左右的咖啡豆，味道還不錯適合手沖咖啡？什麼咖啡豆適合手沖咖啡？哪些咖啡豆價格低味道還不錯？
13年進入咖啡行業，開始接觸單品咖啡還是14年初開始，這是當年第一次買單品豆，也是第一次嘗試手沖咖啡。，掐指一算做咖啡已經進入第七個年頭
手沖器具都是新買的，細嘴壺+V60+雲朵壺也是14年時候的標準配置
包括磨豆機也是當時剛剛購入的小富士R-220，當年我剛進入咖啡行業半年左右，在咖啡館打工一個月工資大概是2200元的工資，這台小富士花去我一個月的工資，在當年14年的時候小富士是很多精品咖啡館的標配單品磨豆機。
對於新手來說我覺得磨豆機的選擇比咖啡豆更重要，如果給新手建議，磨豆機的選擇我永遠排在第一位，其次才是豆子的選擇。
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大家會有一個誤區，很多新手會願意花幾百元去購買瑰夏喝，也不願意花四五百去買一個好一點的手磨，最終浪費了好豆子，所以在聊如何選擇咖啡豆之前，我會先告訴新手如何選擇一款適合自己的磨豆機
一定不要買網上這種爆款，這種磨豆機更多是買來當裝飾
研磨的效率極低，經過我的實測，磨15克粉要兩分鐘的時間。
而且研磨度也不均勻，大顆粒小顆粒，影響萃取的均勻度
這種也一定不要購買，不要購買，不要購買，也是網上爆款手磨，磨的錢一定不能省
看到這張圖我又想起了我的血淚史，當年花了200塊錢從香港自己人肉背回來的
我覺得看到出品你們都會絕望的，經過我本人實測，我還以為這是在研磨中藥材
一台正常手搖磨的出品應該是這樣的，大家可以對比一下，明顯均勻度更好，顆粒大小更一致
大家剛開始接觸咖啡也不需要花費1500的價格去購買德國的司令官C40這樣的手磨，大多數國產手磨就可以達到不錯的出品要求
泰摩 timemore 栗子C手搖磨豆機 手動咖啡豆研磨機京東去購買?我自己測評過得手磨從幾十元到幾千元的都測評過，基本上50-200元是一個級別300-700元是一個級別，700-1500是一個級別，所以300元左右的手磨就可以達到基本的手沖研磨要求
聊完了磨豆機的選擇，我們接下來聊聊新手第一次購買單品咖啡豆應該如何選擇
建議大家先從埃塞豆開始喝，不同的處理法開始喝，切記一定要對比著喝，買兩款不同處理法的埃塞豆對比喝，很多新手還有一個誤區，購買咖啡豆喜歡買小包裝一次買四五種，其實新手製作手沖成功概率很低，經常會容易沖的過淡或者過濃，也可能萃取不足或者過度萃取，如果一次購買四五款豆子，每一種數量很少，很可能你還有沒有沖明白甚至都沒有細細品嘗這款咖啡里的風味豆子就沒有了
比如這兩款豆子，今年市面上比較流行的兩款豆子，一款衣索比亞 罕貝拉產區的「花魁」處理方式 「日晒」，另外一款也是衣索比亞 耶加雪菲產區的「果丁丁」處理方式「水洗」。
這款『花魁"如果研磨後用鼻子聞干香會有一些熱帶水果混合的氣味，如果是新手會認為是醬香，會聯想到韓國大醬的風味。而「果丁丁』這款豆子喝起來酸度更高，風味更多是紅茶，杏桃類的風味，如果這兩款豆子對比著喝，很容易喝出區別，」花魁「口感更厚實，觸感更好，」果丁丁「喝起來會有明顯果酸，更加小清新。
建議大家剛開始多買一些埃塞豆不同處理法對比喝，喝過一段時間再開始接觸美洲的豆子，比如哥倫比亞，哥斯大黎加，巴拿馬。新手我不太建議喝美洲豆子，因為風味複雜度比較弱，大部分美洲豆還是堅果，榛果，巧克力調性為主的風味，大部分新手喝美洲豆只能喝出這是一杯標準咖啡的味道，喝不太出豆袋上描述的風味。
新手剛開始喝手沖我個人也不太建議太多關注豆袋上描述的風味，我更建議大家去比較不同處理法，比如咖啡里酸質的表現，哪個喝起來更厚實，哪個喝起來更輕薄，從這些方面入手去學習品嘗咖啡。
這段時間很多私信我問一些關於咖啡的問題，有關於咖啡書籍推薦咖啡器具推薦的，最多的是咖啡製作方面的問題，這些問題其實在我的專欄里都有講到，或者買一些我推薦的咖啡書籍也是可以學到基本的咖啡知識和基本的咖啡沖泡技能的，也可以關注我的專欄 我會定期更新一些咖啡相關的文章，包括咖啡書籍的推薦，咖啡製作，和一些專業性更強的咖啡器具的測評。
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首先推薦衣索比亞的豆子。
埃塞的豆子，風味明顯，性價比極高，個人感覺有利於對風味的訓練。
而且，埃塞的豆子感覺風味發揮的空間比其它豆子大很多，不像有些產區的比如曼特寧，可發揮的空間有限。
什麼樣的咖啡豆適合手沖咖啡呢？
其實，這個問題是沒有標準答案。
這也是玩手沖咖啡的樂趣吧，甚至同樣的咖啡豆，同一個人，變換一種手法，就能萃取出不同滋味的咖啡。
不過，還是要和大家討論關於咖啡豆的選擇，找到您喜歡的咖啡豆風味，做出您喜歡的咖啡。
選擇咖啡豆，可以從三個方面考量：
烘焙程度 | 原產地 | 新鮮程度
01 咖啡的烘焙程度
淺度烘焙：讓咖啡的果酸、果香表現得清晰、活潑；
中度烘焙：更好地平衡了酸、甜、苦等滋味；
深度烘焙：則將咖啡提升了甜度和醇厚度。
手沖咖啡能更好的展現咖啡風味的各種層次，所以深受愛好喝咖啡者的喜愛。
如果您喜歡咖啡的果酸味道，那最好選擇淺度、中度烘焙的咖啡豆；
如果您喜歡享受咖啡的厚重感甜味，那就試試深度烘焙的豆子。
02 咖啡的原產地
手沖咖啡最好用單一產地咖啡，一方水土養一方咖啡。
咖啡的生長，是汲取了自然的精華，不同氣候環境下，產出的咖啡風味不同。
例如：
東非、中美洲出產的咖啡，淺度或中度烘焙後，常會有果酸味，比如漿果、柑橘、柚子味；也會有花香，比如薰衣草、橙花味等。
印尼爪哇一帶的咖啡，深度烘焙後，會有黑巧克力、月桂、甚至煙草味、土壤味。
手沖咖啡能讓咖啡的風味優雅展現，就看您的手沖手法和水粉比例了。
03 咖啡的新鮮程度
關於咖啡豆的新鮮程度，主要注意兩點：
1.做手沖咖啡之前，要現研磨咖啡，用多少研磨多少；
2. 烘焙好的咖啡豆開封后儘快使用。
手沖初學者，千萬千萬不要聽那些無腦的建議，斥巨資嘗試國外的著名單品豆，就有點像我們都是小學數學初學者，有一個高中的學生，讓我們參加全國奧數比賽，雖然能漲見識，但是對於我們並沒有多大好處，比不上看一個含有十以內的加減法動畫片來的實在。
在介紹豆子前，還有一個問題是值得探討一下的，就是我們手沖的磨豆機，我一直覺得咖啡的研磨是在第二位的，一款好的豆子沒有得到好的研磨，也會被廢掉。如果財力雄厚的可以直接上手電筒動磨豆機，出來的粉均勻，能很好的滿足手沖使用，如果還不想那麼早的投入那麼多費用，可以試試二三百的手磨機，泰摩家的栗子C手搖磨豆機，基本上也能滿足手沖的需求，一點不要踩坑的就是網紅復古抽屜式手磨機，就那種30多一台的，看著感覺很有格調，也蠻好用，其實真的真的很難用，不要太低估豆子的硬度。當然，有些TB店鋪是有代磨粉服務的，只是你需要和店家說一下你用的是什麼器具手沖，不同的手沖器具對咖啡粉的粗細要求也不同。
回歸正題，價格在60元左右，味道不錯的咖啡豆：
Sinloy coffee/辛鹿咖啡
應該算是從我手沖入門就一直陪伴我的咖啡品牌了，我一開始買的就是他家的意式深烘的，我自己是那種比較難以接受酸一點的咖啡，所以就開始從深烘的入門。還跑回淘寶，把我第一次買的評價都複製過來了：首先咖啡包裝挺好，商品直觀很規範，不是小作坊出品，滿意。然後打開包裝，第一感覺焦香比較明顯，煮了一壺感覺咖啡香更明顯了，口感上比較醇厚，有甘甜，不酸，個人感覺僅供參考。說一下的是價格，56元1千克，真的還是蠻划算的。
咖啡新手的話，還是比較推薦買他家的豆子，畢竟性價比在那擺著，出品也很穩定，一邊練手一邊作為日常飲品，也不會心疼。
柯林咖啡
購買他家的豆子也是覺得他家的掛耳還不錯，就嘗試性的入手了一些他家的豆子，一開始怕踩雷，就還是拍了他家銷量最高的那個意式濃縮咖啡豆，才到手就迫不及待的拆了，特意跟辛鹿的比較了一下，柯林的口味雖然比較香濃，但是還是能嘗到尾端有一點酸，干香也沒有辛鹿那麼濃郁，不過總體來說還算是沒有踩坑。
明謙咖啡
這品牌算是中國精品咖啡店的先行者，是多年的老店了，在線下都有規模不小的連鎖店鋪。坦白說，價位略高，絕對不算最優性價比的選擇，但是多年的經營，保證了品質的穩定。
做美式咖啡還是蠻好喝的，不過我自己做出來的奶咖就沒有理想中的那種味道了，感覺咖啡沒有那麼重了，有點像奶茶了，奶味蓋過了咖啡味道。
M2M
應該算是一家高精咖啡豆了，雖然我不喜歡酸的咖啡，但是並不妨礙我著實被他家的瑰夏驚艷了一把，最喜歡的就是那種濃濃的花香就是價格比較貴，沖不好，味道還是很大差別的，心疼錢。不是很建議新手買做日常豆子，倒是可以用來招待一下朋友或者是調劑口味的時候換一下。
總的來說，咱們手沖咖啡入門選擇性價比高的咖啡豆，一來呢可以適應手沖咖啡的味道，二來呢練手也不心疼是不，三來呢還可以作為日常豆來用。
我在TB購買過幾家咖啡豆，還是以實際體驗給你一些建議，當然，這更多還是跟個人口味有關，希望我推薦的能有適合你的。
名氣比較大的商如：M2M, ROSECAFE 他們的咖啡口感確實非常好，但價格也貴，大概50元左右/250g。如果想嘗試下，我會推薦ROSECAFE的水洗耶加雪菲G2瑰夏風味，這款咖啡玫瑰的口感真的很奇妙。
另外一款是M2M的柑梔花衣索比亞水洗耶加雪菲柑橘，這個我記得也非常好喝，價格也好貴呀，49元/120g。
如果按性價比來推薦，就選明謙虛的意式濃縮，61元/500g。
我會建議你買個電動磨豆機，也不貴，每次按量磨好咖啡粉。我去年一直都在喝手沖的咖啡，一直都在用像個小漏斗一樣的那種過濾器，就下面圖片這種，大概只需要十幾元，但很好用，你可以簡單的做出一杯美式。
現在我小升級了一下，買了一台玩具咖啡機，但它帶給我的幸福感卻是非常多的。如果喜歡喝卡布奇諾或者摩卡，真的可以考慮上個咖啡機，我買的只花了五百多，但它讓我更愛喝咖啡了。
剛喝完一袋樓里的深度烘焙咖啡，超級好喝，想過段再試試豆叔家的，他家太出名，只是很多年前喝過朋友用摩卡壺做的一杯，但似乎沒有很深刻的印象。
還有我這兩年有時會喝SINLOY這個牌子的咖啡豆，目前也在用，他的價格只要59元/1KG，我覺得也挺好喝的。你也可以嘗試下。
最後，好喝不好喝也許跟很多因素有關。我在有名氣的網紅咖啡店裡喝的咖啡也並沒有覺得多美味，有在路邊小店的一杯咖啡反而讓我一直回味留戀。
淘寶哪家店的咖啡豆或咖啡粉好一點？?www.zhihu.com
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