有哪些在家比较容易做的美食？
相关圈子→
美食交流圈 - 知乎?www.zhihu.com因为疫情不能出门的你，如何在家安排自己的吃喝和生活？关注本期圆桌，看宅家生活的灵感撞击现场~
在家也要好好生活?www.zhihu.com过程，配料比较简单的那种，我在家里做饭，太过于平常，但是有些好吃的又太麻烦，毕竟自己吃的，也不开饭店。
粉丝虾煲啊！
是个一看就会的大厨菜！
2种做法，带汤的版本鲜辣十足，超级下饭！
干捞的版本香到上头，上桌稳赢！
食材很简单，只要买到虾、粉丝、再配个你喜欢的蔬菜就可以下手！！
（实在买不到，可拉至文末查看替换食材）
从易到难，咱们先来说最省事儿的带汤版说起
1 准备食材
白菜叶撕大片、白菜帮切段。
粉丝用冷水泡散后捞出（散开就可以，不要泡软）
虾开背去虾线，剪掉虾枪和长须，撒上一点盐、白胡椒、料酒腌制
2 做蒜蓉酱
蒜8颗，1个红椒，2个小米椒增加辣味，全部切末。
开小火，起锅烧油，油量比平常炒菜多一点。
先把蒜末炒出香味、再放辣椒末出香味关火
然后放1小勺盐、1勺生抽、1勺蚝油。
尝一下味道，咸味跟平常炒菜一样就可以。
做蒜蓉酱的关键在于油量多一点，油温别过高。
否则蒜会糊掉，颜色发黑。
3 开煮
接下来就可以上锅煮啦，砂锅底部白菜铺底，中间放粉丝，最上面摆上腌好的虾，再把蒜蓉酱全部倒进去。
最后添水，水量和粉丝齐平。
盖上盖子大火煮沸，再计时5分钟就好啦！
出锅撒点葱花，红红绿绿的会更好看！（可惜我没买到小葱sad）
这种做法主要香气来源就是蒜蓉酱。除了做蒜蓉酱的时候注意油温别过高，其他没有什么可能失败的点。
优点是砂锅保温，端上桌了汤还在咕嘟，香气扑鼻，天冷的时候吃幸福满分。
粉丝是煮的软乎乎的，有白菜在，汤汁都是鲜甜底味加成的。拿来拌米饭，超级棒，看我暴风吸入！
干捞 浓香不辣版
这个版本不用砂锅，普通的炒锅就可以。
对比上面那个懒省事儿，稍微麻烦一丢丢，但是香气上了一个大台阶！
1、食材准备：
粉丝还是用冷水泡散，蔬菜我换成了西芹和洋葱，切段。
虾的处理有些不同，虾身子开背挑去虾线，用盐、白胡椒、料酒腌制。
虾头部分洗干净，把壳拆开。
2、熬浓汤
起锅烧油，中火，把虾头倒锅里，炒至变色出红油。
加入大半碗开水。（一定等到变色出油后再加水，否则会腥气）
煮沸后2-3分钟关火，把虾头过滤出来，就可以得到一碗浓浓的虾汤！
哎，真的这个我要重点讲一下，虾脑中的的蛋白质经过高油温炒了之后。那香气和鲜味，简直势如破竹！
自从学会这个方法，我家虾头就没扔过（一时不用就放冰箱冷冻）。
熬得这个汤拿来煮面啊当海鲜高汤啊都好棒，鲜的不得了！
3 煮
重新起锅烧油，大火，先把洋葱炒出香味，再把蒜末炒出香味
最后加1勺蚝油、1勺生抽翻炒两下
接着倒虾汤和粉丝进去。火候呢也要转成中小火，让粉丝充分的吸收汤汁。
大概1分钟左右，看着粉丝开始膨胀变胖，转大火，把虾仁和芹菜段丢进去煮！
虾子煮熟了，汤汁也差不多收干，出锅！
虽然汤汁完全收干，卖相可能差那么一点点，但是那个粉丝啊 ，就干香干香的，精华全被它吸走了！
再尝尝其他菜，虾肉是Q弹的，洋葱是甜的，芹菜是脆的，怎么这么好吃啊！
友情提示，不要一盘自己吃光光，不然下场就像我一样，找健胃消食片了只能在客厅一圈圈绕圈消食儿了……
做干捞这个版本，火候要重点注意。
炒虾头的时候，要用中火慢炒，直到虾油炒出（火大了一下子糊掉）
炒洋葱的时候，要用大火充分的煸炒香味（火小洋葱就出汤了）
倒入虾汤和粉丝后，则要转成小火，让粉丝慢慢吸收汤汁（火大汁一下就熬干了）
而虾仁入锅之后，则要转大火，虾肉才会Q弹（火小煮出来虾肉面糊糊）
火候是中餐之魂，同样是炒一盘菜，主料一样、调味一样，你做出来的味道就不太对，其实就差了那么点火候，就是这么一回事儿。
关于食材替换
如果没有红辣椒，可以用青椒、小米椒（注意控制辣度）或者辣椒粉代替。
如果没有鲜虾，可以用虾仁、鸡翅中、鸡翅根代替（容易熟的肉类）
如果不喜欢吃白菜，可以用芹菜、娃娃菜、小青菜或者洋葱代替。
如果没有砂锅，可以用厚度的炒锅、铸铁锅或者珐琅锅、电饭煲都可以都阔以！！
新更：
最近收到好多私信，说根据食谱做成功啦超级好吃！
但是没给知乎充钱，评论没法发图炫耀厨艺，好着急。
于是豆蔻偷偷建立了个知乎圈子——烹饪技术交流中心
吃货们快戳 进圈发图，尽情炫耀，互相伤害！
烹饪技术交流中心 - 知乎?www.zhihu.com
PS：圈刚建，人少清净，请大家速速帮忙暖场啊啊啊啊啊！！
我的其他好吃的回答：
获得42K赞同的快手鸡汤，只要2个小鸡腿就能搞定！（内附详细鸡腿脱骨图解）
如何煮一道简单美味的汤??www.zhihu.com
获得15K赞同的周黑鸭教程，无数知友已成功~
有哪些「外面卖几十，没想到在家做也挺简单」的美食？?www.zhihu.com
获得9.9K赞同的懒人做法大全！
有哪些简单又美味，适合懒人的做饭方法？?www.zhihu.com
获得24K赞同的玉米汁，超好喝！有哪些「外面卖很贵，在家做就很便宜」的美食？?www.zhihu.com
晶莹剔透的猪皮冻，来试试啊！
你有什么压桌的菜肴么？?www.zhihu.com
获得10K的万能饺子馅搭配公式！
好吃的饺子馅做法有哪些？?www.zhihu.com
只要15分钟就有完成的啫啫排骨：
有哪些既高大上又简单的家常菜？?www.zhihu.com
获得30K赞同的鸡蛋大作战：
鸡蛋有哪些方便又好吃的做法？?www.zhihu.com
获得8.9K赞同的吃鸡大作战！
鸡肉怎么做才好吃？?www.zhihu.com
我在家这么做早餐：
在家怎么做早餐好？?www.zhihu.com
获得7.1K赞同的排骨大作战！
有什么排骨的好吃做法，排骨怎么做才不柴？?www.zhihu.com
生啫的排骨，可是比红烧的好吃的多！↓ ↓ ↓
有哪些既高大上又简单的家常菜？?www.zhihu.com获得26K赞同好吃的减肥餐系列！
有什么容易制作又好吃的减肥餐？?www.zhihu.com
外酥里嫩的培根蔬菜饼！十分钟就完成啦~
有哪些简单易做的早餐？?www.zhihu.com
看题主也是在家做饭的，基本的调料应该都有吧~~ 我分享几个食材简单、调料也基础的给你吧：
辣味炖豆皮
就只需要买个豆皮，其他食材都是家里现成的。
需要准备的食材有：300g豆腐皮、30g豆瓣酱、10g生抽、5g老抽、3g白糖、水、油、葱蒜末
做法是：
豆皮切宽条；葱切粒；蒜切末备用
然后热锅倒油，下蒜末和一部分葱花爆香后，放入豆瓣酱炒出红油
往锅中倒入生抽、老抽和糖，翻炒炒匀
下豆皮翻炒均匀
倒入大半碗清水，盖上盖子煮至水基本收干。中途要时不时打开盖子翻拌一下，使豆皮的味道、颜色都更加均匀。
出锅前撒上剩余的葱花，这道咸、鲜、香的辣味炖豆皮就做好啦！
醋溜白菜
最近买菜都不好买，只好买了点大白菜囤在家里。吃了几次醋溜白菜，简单又耐吃
这菜看起来简单但做得好吃还是要有点技巧。我就分享一下我的几个经验
第一个是要用干辣椒炒，才能炒出干香的味道。只放一点就可以的
第二个是白菜尽量用新鲜一点的，焉了的口感不太好，不够爽脆
第三个是醋，我一般会分2次放。先放的作用是激出基础香气，后放的作用是弥补烹制中流失的醋酸味；
第四个是做这个菜动作要迅速，全程大火
好了，分享一下具体的食材和做法吧。需要准备：白菜帮 250克 、 干红辣椒 1个、陈醋 2大勺 、 生抽 1大勺、白糖 1大勺 、盐 1/2小勺、水淀粉 少许、香油 少许（1大勺=15ml 1小勺=5ml）
首先白菜洗净，把白菜帮切出来。
再斜刀片成稍大块的薄片。
小葱切段、蒜切片，干红辣椒去籽切块。锅里下少许油，入锅爆香。
放入白菜，马上加入1大勺醋炒出香气。
翻炒1分钟后调入生抽、白糖和盐，炒匀后再加入1勺醋。
最后稍稍勾一点芡，淋几滴香油出锅即成。
下饭的醋溜白菜就完成啦。
恩，然后煲汤其实也挺简单的。和你分享一个杂菇汤吧：
杂菇汤
这个汤不用放肉，但是一样的很鲜。菇可以根据你喜欢来放，我这里放得是杏鲍菇、海鲜菇、平菇、白玉菇、 蟹味菇 、茶树菇和鸡枞菇
调料就是油、葱姜、盐、胡椒粉就可以了。
做法分享一下哈：
杏鲍菇洗净切片。其他菇洗净去根。
砂锅里放入适量水，加入姜片和葱段，大火烧开。
将各种菇放进锅里，小火炖15分钟，根据个人口味放入适量盐，胡椒粉。
撒上葱花关火。
哇，写到这发行前面都是素的哈哈哈。再分享一个只要4样食材的盐煎鸡翅吧。如何用最基本的调料做出好吃的饭菜？?www.zhihu.com
还有电饭煲菜，也很简单：
如何充分利用电饭煲做出各种美味来？?www.zhihu.com
如果你也喜欢美食，可以关注我的公众号【蜜桃厨房】，和我一起来做好吃的。后台回复“菜谱”，就把我之前做过的300多道菜的菜谱全部送给你~
还可以回复“烤箱”获取烤箱菜谱合集，回复“低脂”获取好吃不胖的菜谱合集，回复“辅食”获取6-12月龄宝宝的辅食食谱。
很多都可以吖！我特别喜欢吃肉，所以也会经常在家鼓捣各种肉食，各种烤鸡、烤鱼、烤叉烧轮番上阵，万物皆可烤，啊哈哈~
在家做烤肉一点都不难，你只需要有家常的一些配料，像酱油、花生油、盐糖还有各种的调味粉，加上你喜欢的肉，以及一台可以蒸也可以烤的万能蒸烤箱就可以了。
那下面开始今天的菜单啦！
广式蜜汁叉烧
做广式叉烧并不难，最简单的方法就是用猪梅肉加叉烧酱这样的组合，但又略显简单，搭配其它材料又觉得麻烦，但口感上会有所不同，做出来的叉烧明显很酥嫩一些。
我这次用的是猪梅肉，但因为调料上的关系，用其它材料去中和了猪梅肉的油，所以吃起来口感也还好。
视频教程在这里，好好学习哦~
广式蜜汁叉烧，这个能下两碗饭！
一叶子厨房的视频 · 2112 播放甜蜜蜜的蜜汁叉烧文字版的教程看这里：
食材：
猪梅肉1000克
蒜头8瓣，生抽8汤匙白糖6汤匙，红糖20克花雕酒2汤匙，腐乳2块蚝油5汤匙，腐乳汁一汤匙盐1小勺，姜5片蜂蜜一汤匙，水两汤匙叉烧酱2汤匙
除了主材料，其它的材料都是去腥，提味的，没有的话也可以找相近的食材进行替代，下面是具体的做法：
1、猪肉切大块，好入味
2、纸巾擦干，用竹签串扎孔
3、除蒜头、姜、红糖、糖、盐的酱料混合均匀
4、把所有材料放入猪梅肉中，用手抓匀，放冰箱冷藏一夜
5、取出叉烧肉，倒出酱汁，过滤姜片和蒜蓉
6、烤盘上垫两张锡纸，因为待会要翻面，怕肉粘住锡纸，直接两张就不怕了。
7、放上叉烧肉，放入daogrs M6s蒸烤箱当中，用上下烤模式放中下层190度烤20分钟 。
8、烤好后，取出叉烧进行翻面，刷上刚才过滤好的酱汁，再烤20分钟
9、然后再取出刷蜂蜜水，移到蒸烤箱中层的位置烤10分钟即可，目的是为了让叉烧有焦香的口感
老广叉烧做得好，除了配方本身是秘制之外，其烘烤的设备也很重要，受热均匀是烘烤很多食物的秘诀，不然也不会有那么多窑烤炉。
我用的daogrs蒸烤箱是搪瓷内胆的，比起不锈钢来说聚热效果会相对好一些，这样烤出来的肉食也更香更酥，因此最近烤肉都比较少用烤箱了，而用了现在的蒸烤箱。加上蒸烤箱也可以做蒸菜，方便多了。
如果觉得用烘烤功能做的叉烧太干了，不是自己想要的味道，那也可以用蒸烤箱的嫩烤功能，这是蒸烤箱比烤箱优势的地方，可以在烘烤的过程中加入少许的蒸汽，这样肉食在烤制的时候就会变得水嫩一些，没有那么干柴，口感也有相对应的提升。
做好的叉烧趁热给它切片，切成小小地一片，均匀厚度即可。
好吃的叉烧当然少不了蜜汁，没有蜜汁的叉烧是没有灵魂的，我们把刚才用剩下的酱汁放入锅中稍微煮至浓稠状态，这就是我们所吃到的蜜汁啦~
趁热把酱汁淋上，那个鲜美，赞！
柠香烤鸡
烤鸡的口感还是蛮丰富的，有些喜欢吃脆的，有的喜欢吃水嫩的，有的喜欢吃辣，有的喜欢吃香，自己做过的那么多烤鸡当中，最好吃的觉得是柠檬烤鸡了，肉质水嫩，饱满柠檬的清香气息，比奥尔良烤鸡好吃哇~
这一期的柠香烤鸡也是一样，给大家提供了视频教程和文字教程两部分，妥妥地可以学会辣~先放上咱们的一分钟烤鸡教程：
柠香烤鸡的做法，这鸡我可以一个人吃完！一叶子厨房的视频 · 2358 播放鲜嫩的柠香烤鸡材料不是很多，都在这里了，鸡的品种并不是那么挑剔，我用的是普通的三黄鸡
嫩鸡1000g，柠檬1个
大蒜1个，胡萝卜1个土豆1个，洋葱半个青椒1个，酱油3大勺蚝油3大勺，糖3大勺盐2大勺，孜然粉、辣椒粉、椒盐粉、黑胡椒粉若干
做法上，这次采用的是锡纸包裹烘烤，锡纸的包裹可以使得鸡肉保持原本的鲜嫩，如果单纯用热风烤去做，做出来的鸡肉也会偏干，当然，这个跟个人的吃法有关系，看自己怎么调吧：
1、鸡子洗净去脚去头
2、一勺一勺加入柠檬水、蒜泥、酱油、蚝油、盐、糖、孜然粉，用勺子调匀
3、用手把酱料涂抹均匀鸡身
4、柠檬放入鸡肚子里，鸡和酱汁连带放入保鲜袋，封好冷藏一宿
5、胡萝卜、土豆、洋葱、彩椒切块
6、加盐和黑胡椒炒到半熟
7、将蔬菜塞进鸡肚子，牙签封口，棉线绑好固定鸡翅和鸡腿，用锡纸包裹好全鸡
8、放入daogrs M6s蒸烤箱里，用热风烧烤模式200度烤50分钟，我的鸡是三斤左右的，不算特别大，放在这个60升的蒸烤箱里面显得绰绰有余了。
大家在烤鸡的适合记得考虑一下鸡和发热管的距离，假如你用的不是锡纸包裹，而烤箱太小导致鸡肉太靠近发热管的话，那就有烤焦的风险了。
9、撕开锡纸，取出配菜，放在铺了锡纸的烤盘上，中间放全鸡，刷上一层酱料，放daogrs M6s蒸烤箱上下烤180度烤20分钟就可以了，这次的烘烤主要是让鸡肉上色，稍微烤的有点焦香的感觉就行。
烤好的鸡肉非常鲜嫩，而且因为饱含水份，所以撕下来的时候也很轻松，一点都不硬。同时因为肚里填满了柠檬，所以吃起来的时候鸡肉里头也有着浓郁的柠檬清香。
芳香烤鱼
根据鱼的品种不同、喜欢吃的配菜不同、香料的喜好口感进行调节，烤鱼的口感也会有很大的差别。
这次做的烤鱼有两种吃法，如果想要焦脆的口感，可以直接烤好后开吃，喜欢吃酱香味道的，可以加上配菜和酱汁一起继续烤，下面来给大家放上视频教程：
在家也能做的酱香烤鱼，这个味妥了~
一叶子厨房的视频 · 2604 播放超好吃的芳香烤鱼文字教程看这里，具体的材料和步骤都在这里：
主材料：
草鱼1条配菜：莲藕1根，土豆300克，金针菇150克，洋葱2个，芹菜1把，香菇50克，青椒2个，葱一把，姜一块，蒜半颗酱汁与腌料：干辣椒少许，花椒少许，料酒少许，高汤250克，孜然粉少许，五香粉少许，胡椒粉少许，香菜装饰，生粉少许，剁椒酱两勺，冰糖5颗，八角1个，食用油些许，辣椒粉少许
这些材料是我根据自己喜欢吃的果蔬及味道来调整的，其中一些如果买不到或者不想要的，也可以替换成自己想要的。
下面是文字版具体做法：
1、我们先把草鱼洗净，用纸巾吸干水份（别动，不然有你好看的）
2、草鱼用刀划断肋骨，头部和尾部也划一下，方便趴下和腌料入味
3、草鱼加入料酒、盐、水、生粉、姜葱腌制1小时去腥
4、去腥后，加入孜然粉、五香粉、盐、料酒、葱姜腌制入味一小时
5、开始处理蔬菜，把莲藕、土豆、芹菜、香菇切碎备用
6、调制酱汁，浓汤宝加水加热煮开，放入姜葱蒜、干辣椒、花椒、辣椒粉、剁椒酱、冰桶、八角，拌匀即可
7、腌制好的鱼放在垫好锡纸的烤盘上，刷油，放daogrs M6s蒸烤箱中层，酱汁放蒸烤箱下层，热风烤200度烤20分钟
我家这台蒸烤箱高度还是够的，有60升，所以可以同时烤两层的食物也是没问题，平常如果比较着急做烘焙的话，有时候也会像这次一样同时放两层来烘烤
一般情况下，肉食同时多层烘烤或者蒸制是没有问题的，考虑到不串味就可以
8、已经可以看到脆皮的烤鱼了，这时候取出酱汁，跟上面的蔬菜进行混合，拌匀后放回蒸烤箱，上火200度下火150度烤20分钟
9、剩下就是把酱汁和烤鱼合体了，变成烤鱼摊的酱烧烤鱼，把烤鱼移到蔬菜那里，放入金针菇、切碎的洋葱、青椒在表面，中途取出翻淋酱汁，嫩烤20分钟
10、撒上芝麻、香菜、葱花就大功告成了~
来感受刚刚新鲜出炉的自制家庭版芳香烤鱼吧！
是不是做的还不赖呢？喜欢吃的也可以自己动手哦~
这趟烤鱼做下来，我感觉土豆和莲藕是最好吃的，下次试一下单独用酱汁来烤蔬菜，也一定很好吃欸~
其实家里做好吃的一点都不难，食材都是现成购买的，稍微需要辅助一下的就是机器了，很多人说我没有做菜的天分啦，做不好菜的啦，其实都是借口的啦！身边超级多朋友嘴上说着我不会做菜，然后转身就做出了一道道让我垂涎的菜放朋友圈晒，啊哈哈~
如果觉得自己手残的话，倒也可以像我这样入一台daogrs的M6s蒸烤箱，平常放家里面，蒸菜、炖汤、蒸饭、烤肉，偶尔还可以做下烘焙甜品吃，可方便了。
蒸烤箱看个人需求可以选择不同的牌子、型号、尺寸这些，也跟预算有关系，我这款是60升的，选这么大主要是可以一次性多做食物，烤鸡啥的都可以一次性多做一些，小蒸烤箱用起来感觉有点憋屈了，不太舒服。
平常烤蛋糕啥的，都可以一次性烤好几个，60升的容量基本上一次做4个以上的蛋糕是不成问题的，家里人比较多的可以考虑一下容量的问题。
材质上看自己的需求啦，我这款是搪瓷的材质，清洁上还是可以的，而且在烘烤过程中发现聚热效果比之前不锈钢的要好，甚少出现食物烤制上色不均匀的情况。
当然啦，搪瓷款式的价格也会比不锈钢的略微高一点，一分钱一分货嘛，这个各位看着自己的荷包来决定就好了。
客官，今天的菜还满意嘛？
正所谓看过了，点赞了就是学做了，给叶子点个赞呗~
先来十个菜，有空再更新……还是那句话，空腹勿入。
1.白灼类
操作不难，火候多试几次也能把握，但是就是食材要买新鲜的。
比方白灼虾，虾要买活的。
白灼墨鱼仔，倒不用活鲜，但也是必须新鲜才行。
白灼花螺，同样必须活的。
当然，酱料如何搭配，用什么水温，多久时间，也都是一门学问，只不过工具简单，也不算难学，可以跟着操作。
有哪些东西直接用清水煮一下或者蘸点调料就特别好吃？（深夜党请谨慎进入）?www.zhihu.com
2.手抓肉
同样是一道考究食材类的菜，只要羊肉买对了，这道菜就成功了90%。选购可以选盐池滩羊、内蒙乌珠穆沁羊、苏尼特羊等不膻的羊肉，调味就简单的花椒盐就可以了。
为什么羊肉有羊膻味？甘肃宁夏那边的就没有？?www.zhihu.com
3.熟烤羊腿
熟烤羊腿其实很容易做，火候也很容易把握，因为它已经是先煮熟再烤的，所以肉质酥烂，外皮只要烤到起焦香，加上适当的调味料，就可以秒杀外面绝大多数出品了，基本是0失败的硬菜。
如何做好羊肉？?www.zhihu.com
4.波隆那肉酱意面
非常方便的一道菜，除了食材需要凑一凑以外，基本上就是炒一炒，炖煮就能有不错出品的。而且关键是，做一份肉酱后是可以冷冻的，每次只需要分切一点点，炒热拌上意面，就可以十几分钟做出一道味道相当不错的肉酱意面了。
怎么做出西餐厅感觉的番茄意面？?www.zhihu.com
5.蒜蓉贝类
蒜蓉和贝类简直是无敌CP，不管是蒜蓉生蚝，还是蒜蓉扇贝，还是蒜蓉鲍鱼，都非常好吃。而这道菜也不难，只要蒜蓉做对了就可以了，而且蒜蓉封油后可以保存挺久的，我一般一次做很多，分好几罐，想吃烤生蚝、蒸扇贝，就随便弄一点现成的出来做就行，也是容易的快手菜。
炭烧生蚝的蒜蓉非常好吃，如何才能做出这么好吃的蒜蓉？?www.zhihu.com
6.烤箱羊肉串
羊腿肉+羊尾油，或者羊排瘦肉+肥肉，串串，进烤箱，洒调料……emm，就是这么简单。
如何用烤箱烤羊肉串？?www.zhihu.com
7.清蒸鱼
稍难一点点，但也算家常，难点在于鱼的洗净以及火候把握，不过多做几次也就能熟练掌握了。当然，买到新鲜的鱼也很重要，推荐东星斑、老虎斑、桂花鱼等。
识食务者：简单的蒸鱼却一直做不好？你跟星级酒店出品之间只差这几步！?zhuanlan.zhihu.com
8.金银蒜蒸龙虾
做法类似前面提到的蒜蓉贝类，只不过这里用的是龙虾，如果你换成大虎虾也是可以的，没什么难点，就是处理龙虾花点功夫罢了。
龙虾（指海龙虾）怎么做才好吃？?www.zhihu.com
9.简易卤水
这个做法真的很简单，连卤料都可以不用配，买一个现成的卤料包就行。除了牛腱子，其他的食材一样可以做，例如猪脚、牛腩、鸡脚甚至卤蛋，都可以。
识食务者：五香卤牛肉简易做法，附一般卤水保养方法?zhuanlan.zhihu.com
10.家常炒饭
做个炒饭，算是很家常了吧……但要做得好吃，也真的可以很好吃的。而要做到跟外面饭店一样粒粒分明，松散又有饭香，也是有技巧的，但也没很玄乎，可以学得会。
如何做好吃的炒饭？?www.zhihu.com
往期高赞回答：
20K赞以上：
- 为什么淘宝网上的这些牛排很便宜？另外可以去哪里买靠谱的牛排？
- 两个人在家做饭，100元能享受到多丰盛的一顿饭？
- 你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的？
10K赞以上：
- 有哪些会动的食物让你感到好奇？
- 潮汕牛肉火锅为什么火起来了，什么才是好的潮汕牛肉火锅？
- 炭烧生蚝的蒜蓉非常好吃，如何才能做出这么好吃的蒜蓉？
5K赞以上：
- 为什么羊肉有羊膻味？甘肃 宁夏那边的就没有？
- 怎么评价潮汕菜（潮菜系）？有哪些值得打卡的潮汕美食？
- 怎么做出美味可口的炒青菜？
- 外国人为啥吃不熟的牛排？
1K赞以上：
- 怎么做出西餐厅感觉的番茄意面？
- 如何在淘宝网挑选真牛排?
- 如何用烤箱烤羊肉串？
- 烘焙新手该如何选购第一个烤箱？
- 鱼露是什么？
- 在选择锅具的时候，不锈钢锅、不粘锅、铸铁锅、搪瓷（珐琅）锅各有什么优缺点？
- 怎么做螃蟹好吃？
- 有哪些东西直接用清水煮一下或者蘸点调料就特别好吃？（深夜党请谨慎进入）
- 自家炒菜用什么锅好？各有什么优缺点？
- 怎样在家做出靠谱好吃的牛排呢？
- 如何做好吃的炒饭？
- 用烤箱可以做什么好吃简单便宜的美食？
- 你有什么压桌的菜肴么？
其他往期长文硬核回答：
- 凤凰单丛怎么入门？
- 如何做好羊肉？
- 怎么烤出好吃的鸡翅？
终于被我逮到这个问题了！疫情期间基本网红美食都在家倒腾出来了，配料简单也很常见，关键还好吃。菜谱我也放在下面，有空大家可以试试！
平底锅芝士蛋糕
面粉100g，黄油55g，白糖55g，盐1g用手揉成泥沙状；
加入两个蛋黄，揉成光滑的面团
平底锅刷油，将面团轻轻地铺满整个锅底，叉出小洞
80g奶油奶酪中加入白糖40g，两个蛋清，两个全蛋，纯牛奶40ml，淡奶油40ml，筛入低筋粉，加点柠檬汁，充分搅匀，倒入锅中，小火焖30分钟，出锅后倒上酸奶，摆上水果点缀
手抓饼披萨
火腿肠放手抓饼中间卷起来，切成小块，捏成小圆饼
另拿一张手抓饼，将小圆饼摆成一个圆圈
摆好后刷一层鸡蛋液
中间挤上沙拉、番茄酱，涂抹均匀
放上培根片，撒上马苏里拉芝士和蔬菜粒
再撒一层马苏里拉芝士，烤箱180度，烤18分钟
速冻馄饨版红油抄手
碗中放入盐半勺，花椒粉1勺，蒜末香菜碎适量，香醋1勺，生抽3勺
速冻馄饨煮熟，用馄饨汤冲开调料，撒上小葱香菜，倒入红油
电饭锅烤鸡
用叉子在小鸡身上猛戳，料酒3勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽1勺，白糖半勺，揉搓均匀，腌制1小时
鸡肚子里塞土豆、蒜瓣、姜片、放入一个去皮的橙子
电饭锅锅底铺姜片蒜瓣，放入整只鸡和橙子皮，每隔5分钟刷一次蜂蜜和老抽
来回三次之后再焖煮45分钟即可
三汁焖锅
鸡翅正反面切花刀，生抽2勺，料酒2勺，腌制20分钟
碗中放入黄豆酱2勺，生抽2勺，白砂糖1勺，淀粉1勺，番茄酱1勺，蚝油2勺搅拌均匀
锅中放入黄油，蒜片爆香
然后依次码入自己喜欢的蔬菜和腌制好的鸡翅
盖上锅盖，中火焖煮15分钟，倒入调味汁，继续焖煮10分钟就可以啦！
豆果美食，3亿人都在逛的美食生活社区！查菜谱、学做菜、享生活，就在豆果美食！
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
推薦閱讀：
※魚是清蒸好吃還是紅燒好吃？
※咖喱牛肉飯，妥妥的征服所有人的胃
※哪些食材熬湯最鮮？
※月餅吃膩了怎麼辦？來大當家，讓你再次愛上吃月餅的感覺
※前方一波高能深夜放毒，不宜空腹！