綠茶應該怎麼泡。？
綠茶主要以玻璃杯沖泡和蓋碗沖泡為主
玻璃杯沖泡
明代張源所著《茶錄》一書在談到投茶時是這樣說的：「投茶有序，毋失其宜。先茶後湯曰下投。湯半下茶，復以湯滿，曰中投。先湯後茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。」意思是在沖泡綠茶的時候，投茶是有順序的，即所謂的下投、中投、上投。
下面讓我們一一介紹這三種方法的區別。前提：玻璃杯容積為200ml，投茶量為3—5克
溫杯技巧
溫杯是茶葉沖泡的一道必要程序，可起到保溫留香的作用，而且能避免玻璃杯在高溫情況下破裂。
1、上投法——細嫩的名優綠茶品種
代表：碧螺春，信陽毛尖
技巧：先將開水注入玻璃杯中，至七分滿，等水溫降至75℃左右時，放入茶葉。
注意：採用上投法沖泡，很容易造成茶湯濃度上下不一，茶香揮發不出，這時可輕輕拿起玻璃杯，晃動，讓茶湯濃度上下一致，讓茶香揮發。
2、中投法
代表：龍井、六安瓜片
中投法投茶
技巧：先往玻璃杯注入開水，至1/5滿，然後待水溫降至80℃，投入茶葉，轉動玻璃杯，之後再注入水溫為80℃的水至七分滿。
3、下投法
代表：太平猴魁，日照綠茶
技巧：先往玻璃杯投入茶葉，之後加入85℃的水至七分滿
選取一個150ml的蓋碗，用茶則取出3-5g龍井，備好80-85℃的水（煮開放置至水溫80-85℃）。
蓋碗沖泡技巧
1、溫杯
將公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的溫度，有利於更好的泡製茶葉，溫杯是茶葉沖泡的一道必要程序，可起到保溫留香的作用。
2、投茶
將稱好的茶葉投入蓋碗中
3、倒水
往蓋碗中倒入80-85℃的水，倒水時注意，水不能直接倒在茶葉上，沿著蓋碗邊緣倒入，不然會影響茶葉的口感。
4、出湯
綠茶在浸泡12秒左右之後，第一泡出湯，把茶湯倒入公道杯中，之後分茶。
沖泡總結
1、投茶量：不同的容器，投茶量是不同的，而且投茶量還得根據個人的口感去調整，比如一個喝習慣了濃茶的老茶客，你給他泡3ge的綠茶，他只會覺得沒有味道，對於這個茶客來說，你這茶就是不好的，這樣投茶量也得因人而異。
2、溫杯：正式泡茶之前記得溫杯，不論是哪種茶具沖泡茶葉。溫杯可以起到保溫留香的作用。
3、沖泡：沖泡時，應該注意，不要直接把開水倒在茶葉上，這會嚴重影響茶湯的品質。
4、水溫：沖泡綠茶，特別是高級綠茶，水溫不宜過高，但是也不能太低，最好的溫度在80-85℃之間，如果急著泡茶的話，可以把開水倒在公道杯中，然後沖泡時，用蓋碗的蓋子做引流，把水倒入蓋碗中
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綠茶的多酚類物質含量多，如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。
綠茶屬於不發酵茶，比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。
常用3克茶葉沖水150毫升，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。
具體方法：沖泡綠茶最好用瓷杯，沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再沖水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃。
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綠茶很多人喜歡喝，但對於綠茶的沖泡，很多人都是似懂非懂，一杯好喝的綠茶，講究一些泡茶的技巧。今天就為大家詳細介紹一下綠茶的沖泡方法。
綠茶的沖泡方法綠茶一般分三種泡法
上投法，中投法，下投法
這是閑散時做的一些小筆記
希望有幫助，總的來說就是雖然都是綠茶但是也有區別對待的泡法
五月天，少了三月的風和日麗，卻另有一種別樣風情。一陣陣雨過後，在採茶師傅的辛勤勞作下，春茶終於在茶客的「千呼萬喚」中出來了，春茶飄香~
泡茶，看似簡單，其實內有玄機。投茶有序，尤其是沖泡綠茶，先放茶葉還是先倒水，一切細節皆有講究。今天小逸就來跟大家具體聊聊，可別再用錯了，常用投茶方法有上投法、中投法和下投法。投茶三法主要針對的是綠茶，器具主要用通透的玻璃杯。
上投法：先放水，後放茶
上投法主要是沖泡細嫩綠茶，通常是單芽或者一芽一葉，比如貴州都勻毛尖、洞庭碧螺春等嫩度較高的綠茶。
原因：細嫩的茶葉是茶樹上剛剛生長出來的新生命，猶如剛出生的嬰孩，珍貴且幾乎沒有防禦力。沖泡這樣的茶，不能用剛燒開的水，那樣會燙傷它，一般80℃~85℃的水，有熱度且安全。採用「先水後茶」的上投法，也是為了避免水直接衝擊茶身帶來的物理傷害。
中投法：先放水，然後放茶，再放水
中投法主要衝泡細嫩且高香的綠茶，或干茶呈自然狀態的茶葉，如紫陽毛尖、漢中仙毫、雀舌等。
原因：細嫩且高香的茶葉經不得高溫熱力和水衝擊的傷害，但是又需要溫度來激發茶中的香氣，所以採用「水-茶-水」的投茶順序。先水後茶，保護茶葉不受熱力的傷害，二次高沖注水，激發茶香。
下投法：先放茶，後放水
採用下投法泡茶，操作比較簡單，茶葉舒展較快，茶汁容易浸出，茶香透發完全，而且整杯茶湯濃淡均勻。因此，有利於提高茶湯的色、香、味，此法也最為常見。
下投法主要衝泡粗壯、粗老茶葉，通常一芽二三葉或者更低等級，如：太平猴魁。
粗壯的茶，等級不高，身板強健，營養物質內斂。這樣的茶要用高溫的水來浸提它的內含物，同時利用熱水注入時的衝擊力激發它內含物的擴散。
沖泡溫度
綠茶，尤其是各種芽葉細嫩的名茶，沖泡一般以85℃左右為宜，不宜超過90℃（註：這裡的水溫是指水燒開之後再涼下來的水溫），茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫愈低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮、滋味鮮爽、茶葉維生素c也較少破壞。
綠茶鮮爽、香醇、形態優美，芽葉明顯，帶給人如沐春風之感。在驕陽似火的夏天，泡一杯清湯綠葉的綠茶，許你清涼一夏。
好茶，豈止於茶
茶好器不對，是暴殄天物
茶遇好器，妙不可言
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