淡奶油不小心冷凍了10分鐘還能打發嗎？
10-30
淡奶油冷凍後能不能打發，要看是哪種淡奶油，如果是植脂淡奶油，還就得冷凍保存，使用時解凍再打發。如果是動物淡奶油，是不能冷凍的，一凍就會油水分離，打發不起來的。一般淡奶油是不能放冷凍保存，只能冷藏。想要把淡奶油打發，將淡奶油倒入打蛋盆中，加入適量的糖粉，用電動打蛋器開始慢速地打發。淡奶油繼續打發至濃稠、紋路明顯，不能流動，用打蛋棒刮起來觀察，感覺順滑，即打發完成。
看是到什麼狀態 但是冷凍室十分鐘基本不行了 如果發現油水分離 也就是下面有沉澱那肯定大發不出去 考慮做別的吧
冷凍了十分鐘，沒問題！效果反而更好！我每次打發前都要冷凍十分鐘。但是不能以很高的速度打。
我也覺得冷凍十分鐘沒關係，天氣這麼熱，冷凍凍一下還更好打發。實踐出真知，動手打發一下就知道了。
植物奶油沒有問題，動物的話要看水油狀態
有冰渣嗎？沒的話有可能能打發，一般10分鐘冷凍理論上是沒問題的，關鍵是看有沒有油水分離，凍成冰了肯定不行。
另外，植物奶油可以冷凍
淡奶油冷凍之後還能再打發成奶油的，只需要將淡奶油放冰箱冷藏24小時即可
沒有結塊就可以
如果水奶分離了就，無法打發
理論上講淡奶油是不能冷凍的，如果僅僅十分鐘沒有造成分離現象，是可以繼續使用的。淡奶油打發的原理是通過機械運動攪打，使裡面的脂肪球互相碰撞鏈接，包裹住空氣才膨脹起來。
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