茶怎樣泡算濃茶,我泡正山小種,約8g一袋,直接用700ml左右的壺泡了滿滿一壺,這樣的算濃茶嗎?
濃不濃不只是你多大的容器泡多少份量的茶的問題,比如,沖泡的注水量,沖泡的時間,沖泡的水溫,都會影響你茶的濃淡。這還是只理論上的問題。
還有就是茶這個東西濃淡還與個人口感有關,有的人口味濃,沁久了也不覺得苦厚,有的人口味淡,多幾片茶葉都會覺得入不了口。這個濃淡的概念偏主觀。
所以,濃淡的概念最首要的問題是你怎麼泡茶,你習慣於如何喝茶。正確的喝茶態度,才是你對茶品評的基本要素。
從茶葉評審的角度來看,這個700毫升的水配8克茶,茶水比為1比87.5,這樣就不算濃了,因為茶葉評審三要素茶水比、水溫、萃取時間,這三個都是定好了的,如果只改變茶水比,你這種泡法就不算濃。
從個人品飲的角度來看,容器固定了後,投茶量可以改變茶水比,當水溫和萃取時間不變,投茶量越高,那最終萃取出來的茶湯濃度就越高。
一般來說我們平時很多人喝茶就是杯子里投些茶,然後不斷續水,長時間浸泡,這會導致茶葉中的鞣酸會過量的萃取出來。
鞣酸會阻礙人體對鐵的吸收。茶葉中的鞣酸含量,紅茶約含5%,綠茶約含10%。當人體大量飲用長時間浸泡出的濃茶後,鞣酸與鐵質的結合就會活躍,給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響,使人體表現為缺鐵性貧血;同時茶葉中的鞣酸還能與食物中的蛋白質結合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白,導致便秘症的產生。
所以我建議大家不要將茶葉放在容器里長時間地浸泡,我們泡茶可以盡量地多投茶、快出湯,個人口感可以根據泡茶三要素的改變來達到自己所需要的口感。
最後記住泡茶三要素
茶水比
其它兩個條件不變,茶水比越高,茶湯越濃;
水溫
其它兩個條件不變,水溫越高,茶湯越濃;
浸泡時間
其它兩個條件不變,浸泡時間越長,茶湯越濃。
我來啦~希望這篇一次性講清喝濃茶的本質危害
茶葉天性苦寒,無論什麼茶,多多少少都會對胃有一定刺激。不要被茶鼓吹的各種養生功效所迷惑,要喝健康茶,以及健康喝茶。
特定人群一:便秘者
原因:煮泡過久,茶葉中會析出大量的鞣酸,鞣酸會使腸蠕動變慢,延長 在腸道中的滯留之間,不良的喝茶習慣久而久之就會造成便秘!!!
特定人群二:貧血以及生理期女性
原因:茶中的茶多酚與鐵元素離子形成不溶性沉澱,人體無法吸收,而鐵又是人體血紅蛋白的重要組成部分,鐵元素缺少後,血紅蛋白巧婦難為無米之炊啊,長期以往,甚至可能出現缺鐵性貧血,不可小視哦!
特定人群三:骨質疏鬆
濃茶中兒茶素、草酸等中和食物中的鈣等礦物質,形成不易人體吸收的鈣鹽,影響我們骨頭的代謝,並且茶葉加快人體新城代謝,通過尿液還會增加鈣的排出,久而久之,就是骨質疏鬆!!!
特定人群四:心臟嬌弱的
濃茶中的咖啡因會使心跳加快,血流加速血壓上升,會產生心悸、胸悶等癥狀
但是不要恐慌,前面是指作死喝濃茶,健康喝茶喝好茶就沒事啦,所以呢有條件的,建議整套茶具,一蓋碗、一公道杯、一個人品茗杯即可,真沒有太複雜。我一直認為茶要貼近於生活,也可高於生活,姿態千變萬化,一個活人可千萬別拘泥於條框之中。