手沖/意式是否能做到高濃度 高萃取？

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Espresso高濃度低萃取

手沖低濃度高萃取

張先生口訣：

高壓力高濃度

久時間高萃取

題主想達到的目標只可能在小範圍內實現，至於什麼手沖的濃度高於意濃，或者意濃萃取率高於手沖的，第一可行性低，第二就算做出來也是黑暗料理

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滴濾的很難 espresso有機會 浸泡式也可以

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這個問題問的有問題。

首先，無論什麼萃取方式（滴濾應該除外），理論上無限延長萃取時間就可以達到高濃度高萃取率，前提是給水一致的情況下。

讓個人認為，意式就是高濃度高萃取率的滴濾。所以，加溫加壓是一個辦法。

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咖啡的適合飲用的情況

萃取率建議在18%-22%，

另外萃取率最大超不過30%，這就是咖啡粉不可能完全溶於水的原因

濃度（萃取物溶於水）美式1.2-1.3%；歐式1.3-1.4%

如果要在這個範圍內達到最高極限，少加水增加萃取時間即可。

如果要超過，可能你先得確定真的要這麼折磨自己嗎？

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當然能，只是味道不好而已

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不太明白 能否再詳細一點

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強入——

理論上，手沖濃度在1.45以上就算高濃度了，萃取在20以上就算高萃取，可喝起來，口感上還是比意式差遠了，所以，你說的濃度，萃取，到底是指什麼？數值上的？感覺上的？

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這是要問手沖還是要問意式。粉水比，萃取時間，水溫，粉粒大小，濾紙，壓力都可以影響濃度和萃取。高？要多高？

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如果是要意式濃縮那種油脂奶油感是不可能的

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最好不要萃取太高濃度，真的會死人的。

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