手沖，虹吸壺，愛樂壓，聰明杯這些器具再用手磨咖啡的時候該不該用篩粉器？

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嗯 挺好的問題

首先 篩粉肯定是為了提高研磨後的咖啡粉的一致性 但沖煮的變數有多少呢？水溫 擾流 時間都能影響萃取率

其次 如果你仔細觀察很多展會 杯測會 培訓 上的杯測活動也不一定篩粉 我認為這些豆子最終都是商業行為的一部分 篩粉無疑會增加時間成本和設備投入的成本 如果市面上的咖啡館出品都不篩粉 那就要去迎合市場 否則豆子很有可能賣不出去

最後 自己喝 有時間 又想做實驗 那就篩吧 如果沒時間 那就算了

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說下我自己的觀點吧 我玩手沖 法壓 nanopresso

人在北美 豆子klatch家的 和自己烘焙的換著喝

我是有篩粉器的 但不一定每一次都會篩粉，篩粉過程本身也是對風味的一種浪費，迅速的震蕩以及跟空氣的接觸，會造成風味丟失

篩分概率： 自己烘焙的豆子》klatch買的， 手沖》法壓〉 nanopresso

細粉是令人又愛又恨的東西，能增加風味，口感，層次。但同時也會把咖啡中不好的東西放大，然後就是細粉對不好味道的表現要比好味道更突出。

說下原因， 自己烘焙的豆子因為設備和經驗限制，很難做到完美，偶爾也會有非常驚艷的出品，但大多數情況下因為排煙，火力，加熱均勻度，無法及時排除銀皮的限制，大多數時間烘出來都是會有各種瑕疵，穩定性也很難保證。所以過篩可以盡量減少不好味道的萃取。

三種充煮方式中，正常情況下我認為手沖是最容易薈萃過度，也最容易放大細粉缺點的一種方式，所以篩的概率多，但也不一定都是完全篩乾淨。

我個人用法壓的習慣是，如果做完配合濾紙過濾，就不會篩粉，倒出來直接喝的話，會。個人經驗是，因為法壓本身過濾不幹凈，細粉會一直泡在咖啡里，時間一久就會造成過萃，影響口感。

nanopresso我只用來做冰咖啡，只用kaltch家的優質豆子。我的習慣是，完全不篩，甚至喪心病狂的專門買了個粉碎機來保證咖啡粉的粗細不均... 因為我發現，在冰塊的加持下，完全不用擔心順進去的細粉會因為浸泡而過萃，而且粗細不一的粉能給咖啡提供非常豐富的口感，用花果調的豆子做出來，剛開始爆炸的酸甜度，隨著冰塊融化稀釋，風味會一直變化，直到最後完美的平衡，極度柔和。

僅為個人經驗，非專業人士，適合我不一定適合你。

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首先說明下自己的觀點，我覺得細粉不一定是壞事。你所說的那幾種萃取方式都屬於滴濾式，對於滴濾式咖啡來說，少量的細粉可以起到增加風味層次的作用，篩粉後的優點是風味穩定，但是相比較會單一點。最早我也是篩粉的，但後來慢慢的就不篩了，一個是懶，最主要的是篩後的出品覺得太單調，沒有不篩的來的豐富，當然，要根據豆子的特性和烘焙度，以及你想要的風味特點來選擇，各有各的考慮。這也是玩的一種樂趣。

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你要真有這些器具，還在乎那點錢買手搖？直接入手電筒動么，比手搖穩定多了。

在研磨後如果沒有及時萃取，咖啡的香氣散發特別快，手搖慢的一P不說，研磨度也不好掌控，細粉會比電動多的多。從你提問的這些器具看，很明顯常單品，那還不入手電筒動？而且中間還有虹吸，虹吸可是開水，對豆子的品質有要求的同時也對自身的能力有比較高的要求，如果這些條件你都是變數，沒有一個定值，你的咖啡飲品質量很難掌控。

建議電動磨豆機

篩粉器·········我可沒那個時間磨完了還篩個粉，不然就是我磨豆機確實不行了

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謝邀。

看你個人能否控制這些粉與研磨設備是不是合格

如果可以 盡量不要篩

我一直認為

粗粉與細粉在一杯咖啡中都有各自的作用

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一般來說我個人在做手沖的時候是不喜歡篩細粉的（可能和磨也有關係），細粉也是粉，也能提供一定的風味，要是注水穩定的情況下，一般第一次注水之後細粉就會吸附在濾紙上課吧

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篩粉這個東西還是仁者見仁也是一個取捨的問題。 追求乾淨度的會選擇篩掉細粉帶來乾淨度的同時也會失去部分細粉帶來的層次感跟複雜香氣 。 反過來如果不篩手法不熟練很容易導致細粉的過度攪動部分萃取過度。反正一個篩粉器不是很貴，買來都玩一下比對一下看看自己喜歡哪個。 篩與不篩沒有對錯。當然如果太差的磨還是篩掉吧。

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理論上講，保證咖啡粉的顆粒均勻可以避免一些細粉過粹和粗粉的萃取不足。

要參加比賽什麼的 一般磨都可以 沒太大必要用篩粉器，自己玩玩 也沒啥要求 用不到。

比起篩粉器 去探索水粉比水溫時間研磨粗細沖煮手法這些變數的變化對風味的影響更有趣些。

反正也不貴，買著玩玩，

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看你磨豆機的品質了，粗細不均必須要用，粗細差別太大慘不忍睹那就別弄，直接換磨豆機，反之粗細均勻，細粉很少就可以不用

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