有什麼飯是生病之後特別想吃的？

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這貨

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謝邀。這兩天正好有點上火，前一天流鼻血，第二天嘴角長水泡，看見什麼幾乎都沒有胃口。

特別懷念我媽做得那一碗銀耳湯，就加了銀耳，百合，桂圓，枸杞。為什麼不放紅棗？因為我不愛吃干棗，我只喜歡新鮮大棗，剛上市的時候能大吃一斤。銀耳需要提前一天晚上泡上，第二天起床後已經是白白胖胖、袒胸露乳，全然沒了一絲一毫的矜持。吃完早餐後找出塵封許久的砂鍋，材料扔進去燉上一個多鐘頭，一直燉煮到原本還強撐著幾分硬氣的銀耳也變得柔若無骨，眼角眉梢恨不得全都是蕩漾的春情。一勺子舀下去，糯糯粉粉，端的是入口即化，舌尖齒間都是纏綿。如果有新鮮上市的梨子，洗凈切片放入一起煮，那味道，又平添了幾分清爽。

感冒的時候，我媽會給我開小灶，煮她最拿手的疙瘩湯。母親的獨門秘方是麵疙瘩用雞蛋和面，不加一滴水，筷子朝著一個方向不停攪拌，直將那原本軍心渙散的麵粉末末攪和成了一個個小團體，小小碎碎，顆粒飽滿而分明。這時候，取新鮮多汁的番茄劃十字，入開水鍋焯燙幾秒鐘立刻撈出，去皮切小塊，一定要提前下油鍋爆炒出香味，這樣才能把番茄素完全釋放出來，味道也更酸酸甜甜，開胃，口感也更香。說也奇怪，平時我一點也不愛吃麵疙瘩，可偏偏生病時候，卻心心念念惦記這一碗熱氣騰騰的疙瘩湯，當下回想起來簡直口舌生津，蕩氣迴腸。

其實還有一碗簡單的白粥，也是生病之人心底最深處的牽掛。我外婆煮粥，堪稱一流，只加了簡單的水和白米，卻更能品出食物原本的清香。那個慈祥的老婆婆，個頭是南方人中少有的高挑，瘦弱，溫和，極其疼愛我，甚至可以說是寵愛。幼時跟著她在農村長大，資源匱乏的年代，美味自然不及當下的多。孩童時代愛生病，生病的時候自然胃口不佳，我外婆會用鄉村裡特有的鐵灶大鍋，親自生火，為避免糊鍋需要不停攪拌，看著守著給我煮一口白粥。在我遙遠的昏昏沉的回憶中，有一雙大手在撫摸著我的額頭我的臉，喂我吃上幾口粥，配上幾小碟爽口小菜，生病帶來的渾身無力和心緒不佳，似乎也沒有那麼嚴重了。當下，許多兒時的記憶已經逐漸模糊不清，唯有那碗白粥，在心底，在記憶深處裊裊升騰著溫溫熱氣，氤氳著一片溫情。

還有水蒸蛋，將蛋液里加一點點涼白開，不停攪打至打出細碎的泡沫，蛋白和蛋黃完全融合在一起，你中有我我中有你，再也不分彼此的地步，再放一絲細鹽調味，切半顆小蔥，灑一小撮白芝麻，隔水中火蒸上二十分鐘。母親一再告誡我說，不要用太大的火，雞蛋會老。剛聽說這話的時候我還是一個小少女，對「老」尚還懵懵懂懂，結果現在體會深刻：沒有好好把握時光，眨眼間就成了一個老少女了。

出鍋後的水蒸蛋用小碗盛著，中心區域會稍稍有點凸出，像是某些事已經獲得了圓滿。要趁熱吃，這時候的水蒸蛋嫩，香，趁熱點一點芝麻油，恨不得舌頭也一起吞了去，每次我都把碗底颳了又刮。

還想念，土雞湯。我家是喝湯大戶，因為有我在。從鄉里親戚手裡送來的散養土雞，母的，三年以內的，殺伐洗凈，放點生薑、枸杞，有時候會放點香菇，一定要干香菇，提前泡發，泡到胖得無比囂張的地步，擠掉水分，中心畫十字，丟進煮得熱騰騰的雞湯鍋里，半小時後滿屋子裡香氣四溢。熄火、加鹽、出鍋，盛到純白色的瓷碗里，上面漂著一層黃澄澄的油，一種豐收的喜悅。燙得很，手也端不住，擱桌子上一邊吹著油一邊慢慢啜，滿足得很。

女孩子到了特殊時期，唯有紅糖荷包蛋才能帶來安慰。荷包蛋一定要溏心的，我喜歡吃蛋黃能夠流淌的狀態。所以就要在紅糖水完全煮開之後，小燉鍋里開始往上翻騰著快樂的小水泡，快速打蛋在中心的漩渦里，之後三十秒內立刻關火、蓋上鍋蓋燜上不多不少一分半鐘，這時候盛出來的雞蛋像是襁褓中的嬰兒，軟軟嫩嫩，筷子一戳，蛋黃液就緩緩淌進了滾燙的紅糖水裡，湯汁里就帶上了一絲蛋香味，層次逐步豐富起來。如果不怕辣，切兩片生薑片同煮也是很好很好的。

啊，我懷念那些身體不適的時候才會有的特質美味，不僅僅是吃，更關鍵的是，在身體虛弱心靈脆弱的時候，你想吃的食物裡面包含著的，都是濃濃的關心和愛啊！唉，這麼一想，發現嘴角的水泡又大了一圈，簡直可以媲美梁朝偉當初那經典的臘腸嘴扮相。

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謝邀，西紅柿雞蛋面。雖然很年輕但我有老胃病_(:зゝ∠)_每到胃病犯了不想吃東西時候就跑去食堂吃西紅柿雞蛋面，不放糖，酸酸的很開胃，至少能吃大半碗。平時感冒發燒的時候也是如此……拯救了我經常性吃不下東西的毛病(??? - ???)

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最近在肥胖的苦海中沉淪著，一上知乎竟然全是邀請我回答吃的問題。。。

小時候在家，每次生病，媽媽好像都會熬粥。白粥上撒滿肉鬆，粥的稠度和溫度都剛剛好，肉鬆咸中帶甜。一碗下肚就會有病好了的錯覺。 還有每次發燒時，媽媽都會煮一個雞蛋，拿雞蛋揉我的額頭，再借我的頭敲開雞蛋（並沒有），那顆水煮蛋也是特別好吃。

後來離開家在外面讀書，作為一個強壯的女漢子其實不常生病。只記得有次暑假，一個人在上海得了急性腸胃炎，凌晨一個人去醫院挂號掛水，挂號的時候還不停在吐，整個人都特別狼狽，那時候就特別想念白粥配肉鬆，還有媽媽揉雞蛋時候的念叨，一會就好了，一會就好了。。。。

生病的時候，有關心你的人陪著，吃什麼都好。

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只想一碗白米粥。喜歡甜的，上面撒點白砂糖，瓷碗小勺，一點一點的吸溜著吃。

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