想學習咖啡知識，還處於初級階段。哪位大神有推薦的書目？謝謝？

「最好的咖啡時光」 這本書是2014年編寫的，所有內容都比較新，對初學者來說買這一本就夠了，如果按照豆瓣評分的標準我給這本書打7.2分吧，發現很多新手一開始就會買韓懷中的「精品咖啡學」看，書很好，但我覺得不太適合初學者，適合進階階段，精品咖啡學這套書我看了兩遍了，信息量量很大，還沒完全吸收，他的新作 世界咖啡學 又來了

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最近很多私信我問一些關於咖啡的問題，有關於咖啡書籍推薦和關於咖啡器具推薦的，最多的是咖啡製作方面的問題，這些問題其實在我的專欄里都有講到，或者買一些我推薦的咖啡書籍也是可以學到基本的咖啡知識和基本的咖啡沖泡技能的，也可以關注我的專欄 我會定期更新一些咖啡相關的文章，包括咖啡書籍的推薦，咖啡製作，和一些專業性更強的咖啡器具的測評。

咖啡手搖磨豆機的測評

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咖啡手沖器具的推薦

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入門咖啡書籍的推薦

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《行走的咖啡地圖——在北京》，一位茶行業朋友送我的這本書，留學歐洲的經歷以及對味道的痴迷，令她對咖啡和紅酒也有著深入的研究，現在是一些知名專欄和紀錄片的撰稿人，她說：「看一看，對你寫文章有幫助」，我宛然。

隨書還附贈了北京102家咖啡館探店指南+地圖，如果生活在北京，或者有事去北京，就不用辛苦踩雷，直接按照本書的推薦，去打卡就好，這是咖啡愛好者的福音。

這本書實地勘探了55家老北京咖啡館，與32位咖啡從業者對話，共有18段深度訪談錄，走訪了10大北京經典地標。從聞、形、觸、味、聲五感出發，以咖啡館、咖啡人及其背後的故事，打通北京這座古都新城的脈絡。讀完後你會喜歡上咖啡，尤其是它背後的人和事，他們的堅持和探索，讓北京的咖啡有了這座城市的味道。

作者有兩人：高雪、趙悅。

高雪

阿拉伯語文學碩士 畢業於北京語言大學 專業為翻譯 自由撰稿人

《行走的咖啡地圖》創始人

趙悅

化學、酒店管理雙碩士

畢業於英國薩里大學 SCAE高級咖啡師《行走的咖啡地圖》聯合創始人

在本書之前，高雪、趙悅還聯合編著了《行走的咖啡地圖｜在上海》一書，記錄了上海最具特色的150家咖啡館主，城市文化是商業的土壤，咖啡也是如此，深受好評。他們創辦的「行走的咖啡地圖」公眾號聚集了一批咖啡專業人士和愛好者，曾為有名的《芳野咖啡》發起過一個愛心募捐活動，收到了全國各地的愛心和祝福。

趙悅在這本書的序中寫道：「這也不僅僅是一本探店指南，我們想斗膽用關於咖啡館、開非人和咖啡的故事去大同這座古都新城的城市脈絡，去探尋那已經被挖掘出和待開採的『時光寶藏』。」

作者將按人的五感將本書分為五個內容，角度新奇。

1. 逐氣尋香咖啡客

第一章從「聞」開始。

氣味是一個很妙的詞，她連接著記憶，夾藏著喜好。普魯斯特《追憶似水年華》中寫道：「當歲月流逝，所有的東西都消失殆盡時，唯有空中飄蕩的氣味還戀戀不散，讓往事歷歷在目。」

喝咖啡時，我們首先感受到的是咖啡的氣味。作者在這章中講了「老北京」衚衕里的咖啡氣味、還有時尚新鮮的三里屯裡的咖啡氣味、798創意園區里的自由咖啡氣味。

青山周平、Luffy，以及SODA工作室的姜元和宋晨以及網紅咖啡館的創始人，他們在設計和理念上又賦予咖啡不同的外在風味。

在北京城有著上千條衚衕，衚衕里的咖啡館，是公共生活和私密空間的融合，也是傳統建築和現代城市的交叉點。

Berry Beans ，朱家衚衕里的三個老北京男人開的咖啡店，他們的經營也帶著衚衕和老北京的氣質。

Luffy設計了很多獨立咖啡店，他談了他對咖啡館設計的看法，如果一個地方他願意反覆去，「一定是為了那裡的人。一個人，比建築、設計都更具吸引力。」

青山周平，最早見識這位日本設計師的厲害，是在《夢想改造家》這檔節目里，他把胖大嬸家35平的學區房變身3室2廳的小複式，實在是驚掉了我的下巴。他生活在北京前門衚衕，他覺得咖啡應該跟生活結合在一起，「買一杯咖啡，你可以在咖啡館裡享受這裡的設計和氛圍，享受獨處和孤獨」。

丁江濤的Metal Hands Coffee 是從北京衚衕里走出來的咖啡店，很有代表性，如今已經開了三家分店，各有風格。

Barista Specialty 算是最早開在北京衚衕里的精品咖啡，非常著名的創意咖啡「污」就是他們創製的，創始人Alex談了精品咖啡的發展，以及他們店的設計理念等。

三里屯，被認為是北京最時尚的、最聚人氣的商圈。這裡是時尚、新潮、開放的，作者走訪了Sollist Coffee、Barista Specialty ，BLUFISH·布魚咖啡、Bracket Coffee，前途驛，春麗咖啡公司，C5 Cafe這七家新進又風格迥異的精品咖啡店，對話創始人，了解其背後的咖啡理念。

798園區，因其獨特的藝術氛圍，給了咖啡經營者非常自由的土壤，這裡的咖啡館，能讓咖啡主理人更好的發揮他們的想法。

2. 百聞不如一面

第二章講的是「形」。

王家衛《一代宗師》里有句台詞：「念念不忘，必有迴響。提一壺酒，點一盞燈，聽一場雨。有雨就有痕，有燈就有人，有酒就有魂。」

有咖啡就有館，咖啡館的空間設計是主理人的價值觀和生活理念的依託，尤其是那些藏在犄角旮旯里的社區店，更多了一絲溫情，文中作者寫道：「因為你的關顧，那家店便有了你的痕迹；它參與你的生活，你也塑造了它的樣子。」

作者採訪了才華橫溢的青年作家「烏雲裝扮者」、藝術家荻龍、「今後也請」的創始人之一一葦，對他們來說，咖啡館是他們在一個城市落腳的地方，在這裡，他們可以自由的享受個人時光，從設計上，從櫥窗外來來往往熙熙攘攘的人群中，欣賞一座城市的生活美學，同時也能喝到喜歡的味道。

3. 於觸生法

第三章是「觸」。

曾經看過一部名為《橙沙之味》的電影，女主角是一位製作銅鑼燒紅豆餡的老人，老人煮紅豆的態度極為嚴謹。她曾說：「要好好招待一顆豆子，就像是招待我們的客人，它們大老遠從地里過來，當我製作豆餡的時候，總會傾聽豆子們講述故事，想像豆子們見過的晴天和雨天。」

絕世高手有武功秘籍，作者通過對話這些咖啡人（咖啡師、烘焙師、咖啡器具貿易商、咖啡器具設計師），有A.Omen咖啡館的老闆張洪濤、2017年WBC（世界咖啡師大賽）冠軍潘智敏、DE PLUS COFFEE品牌主理人花總、Blue Espresso Bar 譚國慶、「痣」品牌劉柏煦，探索他們是如何在千錘百鍊中，掌握屬於自己的美味心法。

咖啡豆的淬鍊，會因每個烘焙師操作手法的不同，呈現出來的口感也會有細微的區別。而作為烘焙師本身，對咖啡也會有各自獨到的見解，有的喜歡創新，有的固守經典，共通點是他們都非常熱愛咖啡，迷戀這味道帶來的神奇感覺。

4. 梅子流酸濺齒牙，苦盡甘來是咖啡

第四章是「味」。

「一份剛出爐的藍莓鬆餅，再搭配一杯略濃的熱美式，有著開啟美好一天的驚人能力。」

咖啡的味道是苦的，搭配好吃的甜點，幸福感湧上心頭。致璞咖啡、雙風車咖啡、奶·粉咖啡這些知名的咖啡館，都有著好吃的甜品。Demos 把日本著名的三道式甜品帶到了上海和北京，他講述了咖啡與甜品之間的平衡關係。

作者講述了咖啡與茶、咖啡與酒之間的相似之處，同為飲品，總會有勇於創新的人，從中摸出門道，互相借鑒推出的新品。

5. 依耳緣聲，忘情於此

第五章是「聲」。

京城喧囂，鄉野寂靜，不同的咖啡人選擇不同的咖啡館歸宿。

十年里「意咖多」的老趙店開了四家，對咖啡的口味也越來越重，審美也隨心態變化；蔡迪南二十年只做虹吸咖啡，他的理念很簡單，就是好喝的給人念想；芳野，只要有種子，災難過後還是會發出咖啡的芽；立偉在莘庄的「訪咖啡」，寧靜而樸實。

這本城市咖啡文化的系列 Mook，主調雖然是咖啡，但並不是以描寫咖啡各種深奧的知識為主，而更多的是從人和有代表性的咖啡館入手，以五感做區分，在設計者的想法、主理人的理念、咖啡師的追求等方面，將專業的咖啡知識，變成喜聞樂見的文字，行間字里，咖啡似有實形般熨帖著你的思緒，往日那櫃檯後沉默忙碌的咖啡師，也有了人間煙火。

好的咖啡，有故事的人，在書中一一呈現，閱讀《行走的咖啡地圖——在北京》是愉悅的享受，末了，你可以按照地圖的指引，去街頭巷尾尋找這杯芳香的味道。

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如果不是真的有閑或者想幹這一行或者真的很熱愛，相信我，買一個全自動咖啡機買點好豆子就足夠了。全自動咖啡機現在也不貴，基本一步到位。

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