用雞湯煮過飯會不會更香？
01-19
會的，不單雞湯，雞油也有很大作用參見東南亞飲食：海南雞飯
試過，很香，用椰奶煮米飯也很不錯，因為有油，煮出來的米飯粒粒分明，口感很特別，牛奶煮米飯也值得嘗試。
國慶時在家剛剛煮過！我們打算做白斬雞，然後用煮的雞湯做飯。剛開始只煮了二十分種，結果雞沒很熟，雞湯也不濃，米飯和水煮的差不多；第二次的雞煮了一兩個小時，那個湯煮的飯真的超好吃，很香！海南雞飯的飯就是雞湯煮的~我試過雞湯做湯麵片，味道很好！
會的！有幾種做法。一種是煮好的冷飯和雞湯一起煮，味道很好。前提是你喜歡吃泡飯--我是喜歡的，而且我喜歡吃較硬一些的泡飯，所以做法是把飯放進雞湯後煮開了就關火。還有一種是用雞湯代替水煮生米，這種比較浪費，而且效果也不是特別的明顯，所以建議替代的做法是把雞肉和米放在一起蒸--放正常的水，不管是電飯煲高壓鍋都可以用此方法。這樣飯好了以後不光有雞的香味，還一舉兩得多了一份白切雞，蘸點作料就可以吃了。
雞湯中含有氨基酸，特別是谷氨酸，吃起來當然香了
我沒有用雞湯煮過，但是吃過用雞湯煮的飯，味道很贊，也很香。我們公司樓下有一家飯館叫「蒸飯屋」，每日限量提供優質油粘米和新鮮幾趟按1：1.2的比例煮的飯，相當好吃。另外一些比較大型的快餐連鎖也有雞湯煮的飯，例如知味亭。
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