為什麼我自己做的奶茶不僅糊底還有一股怪味?

用的脫脂奶粉,紅茶,做出來味道讓人噁心還糊底了


先把茶煮出來(煮茶不宜時間過長,如果是普通紅茶煮2分鐘左右就可以了,喜歡茶味濃的可以再燜兩分鐘再過濾出來),然後再加入奶粉調化,茶水越燙越好,調化後可以加入一勺煉乳,增加奶的醇厚度,如果要加糖的話白砂糖熬開變色後口感會更好。

——來自一個奶茶小師傅的建議


奶粉加水燒糊了也會和牛奶糊鍋一樣有怪味的,影響一整過的味道,小火慢煮不能急的。


1.小火2.可以分別泡奶煮茶,然後混合,我試過紅茶加上溫熱鮮奶,挺好喝。


先燒水、放茶包煮茶、再放奶粉(其實最好用牛奶)、然後液體邊緣冒小氣泡就可以離火了!


可以用植脂末 熱水加植脂末加紅茶加糖


你可以單獨煮茶,加熱牛奶,記得攪拌,然後再將茶、奶、糖混合,另外,還是全脂的奶好一些


一定要記得攪拌。


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