什麼樣的白酒算好酒?

---

謝邀！

什麼樣的白酒算好酒？個人覺得好的白酒應該符合以下特徵：

1.首先是安全。最基本的符合國家安全標準，即《GB 2757-2012 食品安全國家標準蒸餾酒及其配製酒》。一般上市流通的白酒都能滿足這一點，因為不滿足的話是沒法上市的。

2.其次是口感。好酒應該滿足最基本的兩點，一是產品要純正，不要有異雜的味道，換句話說就是表裡如一，就如同人一樣，給人以堂堂正正的感覺。二是要有特色，喝下去就能明顯感知出自身獨特的味道，就像人一樣，應該有個性。

3.再次是體感。就是酒喝下去給人體的感覺。《說文》有雲，酒釀之味美者也，也就是喝下去能讓人感覺的愉悅，最起碼不能有太多的不適。也就是通常大家說的不上頭，不嘔吐，不胃寒。

個人認為只要具備以上特點，就已經具備了好酒的基本品質。剩下就是定價、包裝和市場的事情了。

再次謝邀，希望有所幫助。

---

第一：純糧固態標準，俗稱的糧食酒；

第二：你喜好的，自己喜歡就好！

---

茅台就是吹加炒作出來的玩意，還是汾酒好

---

中國的白酒有十二種香型，每個香型又有很多品牌，每個品牌又有不同款式的酒，那麼到底什麼才是好酒呢？大多數酒友都知道，好的白酒需要嚴格的工藝以及精選的糧食，發酵的方式也是非常重要的，那麼你手上的酒是好酒嗎？除了看酒瓶上的執行標準，我們還可以用哪些方法來判斷呢？

一、香氣

打開一瓶酒，酒香撲鼻，倒到酒杯中酒香四溢，喝進肚裡會有打嗝回香，喝完酒後酒杯留香。

二、入口

入口綿甜，如涓涓細流自喉嚨流入體內，不辣喉。

三、 不上頭

不上頭指的是短時間內可能會頭暈，但不是難受的感覺，而是酒精進入體內的機體反應，輕鬆自然，一直持續到入睡。

四、不口乾

好酒都是純糧釀造，肝臟會毫不費力的完成對乙醇的自然分解，身體也不會透支水分，夜裡口就不會幹，更不需要補水，一 覺到天亮。

五、不頭疼

好酒的老原酒成分多，雜質少，體內自然分解，第二天起床不會有頭疼等不適反應。

好的純糧固態發酵酒不僅香氣令人舒適，而且口感也很好，喝了之後不會上頭、不會口乾，第二天也不會宿醉、不會頭疼。

所以你的酒是好酒嗎？你最喜歡喝哪些酒呢？我是品酒師游艷，期待與您分享我尋到的好酒！

---

純糧釀造，好喝不上頭那是最基本的要求，好點的酒口感非常好，仔細品，各種香味縈繞舌旁，回味悠長，品酒如品人生，最近寫了幾篇關於白酒的文章，您可以參考一下，裡面的放心選。選哪個都不會錯。

白酒推薦之濃香型白酒盲選系列|白酒推薦純糧食酒推薦|白酒推薦口糧宴請送禮系列濃香型白酒怎麼選擇？各種品牌濃香型白酒推薦有哪些？ 各種品牌濃香型代表作白酒推薦有哪些？每個價位性價比口碑最高的白酒推薦是哪些？結婚、請客、送禮的白酒推薦有哪些？好喝不上頭的濃香型白酒推薦有哪些？且聽奴家娓娓道來！ 綠蟻新醅酒 紅泥小火爐 晚…38 贊同 · 10 評論查看完整文章白酒推薦之醬香型白酒推薦盲選系列|白酒推薦好喝不上頭|白酒推薦童叟無欺醬香型白酒推薦、濃香型白酒推薦、清香型白酒推薦、兼香型白酒推薦、鳳香型白酒推薦，各種香型優缺點、代表作是什麼？每個價位性價比口碑最好的是哪個？且聽奴家娓娓道來！ 綠蟻新醅酒 紅泥小火爐 晚來天欲雪 能飲一杯無 天氣驟冷，大雪已至，正是舉杯問盞…34 贊同 · 14 評論查看完整文章

---

不上頭，不口乾，對身體傷害小。容易入口，喝了會再想喝的，算好酒。簡單不？

---

入口柔，不辣喉，醒酒快，不上頭。

---

純糧固態發酵，具有典型的本香型風格。

---

其實沒有所謂的好酒或者壞酒。

1.如果非要分好壞，那就分為三種:

1.固態法白酒

2.固液態法白酒

3.液態法白酒

咱們拿濃香型白酒來做例子，目前市面上最多、最常見的一種香型白酒，就是濃香型。

固態酒:就是我們所說的純糧食酒，怎麼區分純糧酒，第一:看執行標準，純糧酒執行標準是:GB/T10781。第二:看原料是不是小麥、高粱、水，一般小麥是做酒麴，農香型白酒都會有小麥。其他輔料一般是高粱，玉米，豌豆等等。

固液態白酒:就是我們所說的勾兌酒，他的執行標準是GB/T20822。配料一般很雜亂，什麼都有。

液態白酒:就是我們所說的食用酒精酒，食用酒精是可以當做白酒來正常銷售的，只不過喝過後會口乾，頭疼，難受，斷片，他的執行標準是GB/T20821。配料:乙酸、酯，食用酒精等。

總結:喝酒就喝純糧酒，先看執行標準，這是唯一的。為什麼都是糧食酒，執行標準都是GB/T10781，為什麼價格差別那麼大呢？

因為白酒釀造過程中，可分為三段，頭酒，二鍋，尾酒。然後在區分年份、原漿年份。尾酒最便宜！

喝杯好酒，交個朋友，酒不算好，紅塵過客

有你有我，故事在左，與君舉杯，留言愛我

---

首先至少純糧

再就是看個人口味了

---

從品酒來講，好的酒從色、香、味、格四方面都是本香型的上乘，那當然算是好酒哇！上乘酒你一聞便能感受到這種酒獨特的香味，比如好的芝麻香型白酒，你一聞那可真的是有烤芝麻的香味的，輕嘖一口妙不可言啊。至於不同的香型不同的口感，好不好喝那得看個人的喜好。

每種香型的白酒都具有自己獨特的風味，我就特別喜歡醬香型濃香型和芝麻香型，豉香型的玉冰燒口感也很是獨特。

醬香酒的顏色通常為無色透明（醬香酒允許酒色微黃，一些陳年酒顏色是很明顯的黃但並不是說越黃越好），香氣優雅，輕聞有明顯的複合醬香味（很獨特的味道，醬香和焦香糊香的複合味道），一入口，醬酒優雅細膩的口感便在嘴裡散開，焦香糊香醬香在嘴裡散開，有甜、有酸、有咸、有鮮。箇中滋味可是讓人慾罷不能吶。酒液咽入喉嚨，酒香湧上鼻腔，我們稱之為後鼻感覺。一杯酒喝完，好的醬酒空杯留香持久。這便是好的醬酒！

我有幸喝過年份醬酒（絕對是好酒），確實是顏色微黃且掛杯，醬香突出，淡淡的陳香（新酒基本不可能有這種獨特的香味）。一入口，沒有新酒的燥辣，取而代之的是醇和的細膩感，完全不存在差酒那種辛辣難以入喉的感覺。酒體咽下去後，那種後味湧上來，輕呵一聲好酒！

就醬酒來說，差酒你一聞，生糧味很重，亦或是其他諸如過重的糊味，鹽菜味這樣的邪雜味，入口是又苦又澀又辛辣讓人難以下咽。稍微喝多一點，裡面過多的雜醇油會讓你頭痛腦脹。

其他香型的酒你們想看再寫，以上皆是我個人綜合所學知識以及自我體驗所述，如有錯誤那大概是我學藝不精，歡迎大家指正啊！

---

簡單的說就是純糧釀造，喝了不上頭，不口渴，不會有不適感。

---

一、看產區

醬香型白酒，又稱茅香型，是中國白酒的香型之一。醬香型白酒因工藝獨特、酒水品質高而深受酒友們的歡迎，世人皆知的茅台酒就屬於醬香型白酒，茅台鎮也因出了茅台酒而被世人關注。

其實除了茅台之外，我國還有不少地方生產醬香酒，各地醬酒具備各自鮮明的特色。中國最著名的四大醬酒產區。

中國醬酒分為四個產區：

中國醬酒核心產區——茅台鎮產區;

中國醬酒黃金產區——赤水河產區;

中國醬酒長江上游產區——川派產區;

中國醬酒其他產區：湘、桂、魯等地。

在87.2平方公里的茅台鎮中只有15.3平方公里被評醬酒核心產區，海拔440米峽谷地勢，35-39度高溫期長達5個月，相對濕度78%常年悶熱潮濕，空氣彙集的微生物群有利於醬酒有機物的形成。在茅台鎮這15.3平方公里土地上生產的醬酒的彌足珍貴和特有屬性是與生俱來，可遇不可求的，能稱得上是中國醬酒核心產區的產品的醬酒更是為數不多。買醬香酒首選產自茅台鎮的醬酒，如茅台，夜郎古酒等。

為了複製茅台鎮的優質白酒，全國曾有40多家企業到茅台鎮請師傅，按茅台工藝烤酒，但無一成功。1974年，國務院曾組織專家在100公里外的遵義進行茅台酒異地生產的大規模實驗。人員、設備、原料、工藝甚至連窖泥都從茅台鎮搬去，結果生產出來的酒質雖好但仍然不及在茅台鎮生產的。

二、看原料

釀製醬香酒，跟市面上其他勾兌酒都不同，醬香白酒需要的原料只有高粱、小麥和赤水河水，而且必須只用茅台鎮獨有的紅纓子糯高粱和赤水河水。

古語有云：糧乃酒之肉。可見，在釀酒的時候，選擇優質的糧食是非常重要的。而在釀造醬香型白酒的時候，酒企的宣傳都會提到紅纓子糯高粱，為什麼醬香型白酒釀造一定要選擇紅纓子糯高粱呢？這裡面的醬酒其實還挺多的。

我們知道，醬香型白酒的釀造工藝是「12987」，即一年的釀造時間，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。若想要經受住九蒸八烤的考驗，紅纓子糯高粱是最佳選擇，其他品種的高粱都難以達到這樣的效果。紅纓子糯高粱的特點是顆粒飽滿，外表皮厚，內在支鏈澱粉含量高。只有這樣內外厚實的高粱，才能取七次優質的原酒，而每一輪次取的酒也因內在的變化，產生不同的風味。最後將七輪次酒有機調和，才得到一款優質的醬香型白酒，這是其他高粱所不具備的優勢。

水為酒母，聊酒不可不提水，而聊中國白酒則不可不提赤水河。赤水河，美酒河，一條神奇的河流，孕育出了茅台、夜郎古、郎酒、董酒等諸多的享譽海內外的中國名酒。赤水河的水對赤水河流域的多家酒廠有十分重要的作用，甚至可以誇張的說，赤水河的水是赤水河流域多家酒廠的靈魂。

三、看工藝

茅台鎮醬香酒的生產工藝複雜，端午制曲，重陽下沙，兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，整個生產周期為一年。其中制曲、踩曲、堆積、餾酒、潤糧、上甑、攤晾、下窖、下曲等環節處處別具匠心。選擇醬酒的時候工藝上優先選擇嚴格按照茅台鎮大麴醬香工藝生產的白酒。

四、看品質

按照醬香酒量釀造工藝區分可江南醬香酒的工藝分為：坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒、串酒四種，

坤沙酒是指按照茅台酒傳統工藝，採用完整顆粒的紅纓子高粱，在每年重陽節前後和酒麴按照1:1比例攪拌後製作，品質最高。

碎沙酒為醬香型白酒生產把高粱原料稱為沙，用粉碎的高粱釀出的酒，品質次於坤沙酒，但也是純糧食酒。

翻沙酒是指將坤沙酒丟棄的酒糟加入少量新的糧食生產出來的酒，而串酒則是直接在坤沙酒丟棄的酒糟中加入食用酒精進行蒸餾出來的酒。

綜上所述，我們選擇一瓶好的醬香型白酒應該選擇茅台鎮產區嚴格按照大麴醬香工藝生產出的酒。

---

請了解飛天茅台

---

純糧釀造的

---

好喝又便宜的

---

1.一般情況下越貴的酒越好，比如說茅台，比如說天之藍海之藍。比如說五糧液。

2.若論口感來說，五糧液要比其他酒口感要好的很多。

3.若論價值。飛天茅台才算得上真正的好酒。

4.又從送禮的角度來說。一定是飛天茅台最好給人帶來的價值更大。

5.若論自己喝還是五糧液比較划算，性價比比較高。

6.若沒錢還是來聽老村長吧。

駱駝買酒提醒:白酒雖好，可不要貪杯。

---

高粱酒53度，原漿窖藏

---

一喝就醉的酒。古時是酒逢知己千杯少，現在是話不投機半句多，真心的人有幾個，個人覺得。

---

固態法純糧釀造，大廠嫡系工藝過關

無雜味，同品牌價格越高，雜味越少，香味更突出

如果懂點物理化學常識，酒花都是騙人的不反映酒質好壞

---

純糧食釀造，不上頭，不口乾，不辣喉，不燒心，醒酒快！

---

適合自己的

---

有醬香，和濃香，自己口味定

---

推薦閱讀：