雞尾酒製作中可以根據自己的喜好調整么?

有些酒喝著味道很重


當然可以,調酒本來就是要迎合喝的人的口感而做的事情。如果刻意去為了維持原版而犧牲掉酒客的喜好那就是捨本逐末了。


首先啊,雞尾酒的製作其根本是圍繞經典配方去處理,其中材料是否正確手法是否正確都是十分關鍵的。比方說做一杯daiquiri,就是light rum然後酸甜,但是如果說你想做一杯daiquiri但是很喜歡柑橘類水果的風味就想把甜味劑換成君度然後這樣的一杯sour做出來了你不能說這叫daiquiri這款酒叫做xyz(也是經典酒來的)這樣說明可能還不太明白我再舉一個例子

一款經典酒 尼格羅尼,但是根據自己的喜好把金酒換成了飄仙一號,campari龍膽草的苦味換成希娜蔬菜的苦味,框架不變但是就不能叫尼格羅尼了,算是這款酒的twist。

說到底根據喜好而調整不算錯誤但是前提是框架不能破壞,喜歡可樂比方說喜歡可樂就不管什麼酒瞎兌加可樂這個東西你說是highball?也是但是不能夠稱作合格的一款酒,一款合格的酒要有思路,思路明確中符合自己的喜好且不破壞框架的前提是可以的。

如果說我理解偏了的思路,題主的意思喜歡甜一點就多放一點甜味劑的意思話這個是沒有問題,但是說如果是一杯米蘭與都靈這種本來就是苦味為主的酒你要做甜這就不行因為其要表達的味道就沒有甜味結果非要做出甜味就是不合格的。


可以的

只要遵循兩點原則

第一,客人點什麼就是什麼,你可以給他推薦更好的,但是他如果不同意,就不要做改動了。

第二遵循基本原則,口感不奇怪,味道不極端,無毒。


雞尾酒本身是一種混合飲料。如果不是正式開店銷售的雞尾酒單品,在家自己弄,怎麼做都可以。


看看你想怎麼調整了,所謂的重是什麼意思?風味厚了嗎?還是太烈了?你要是點了一杯乾馬天尼非說要酸甜口的那恐怕調整不了


自己喝,無所謂。

客人有自己的要求,不過分,可以。


只要你喜歡都可以啊,


我覺得吧酒是給人帶來快樂的東西,只要有需要可以改


自己做各種試驗才能獲得更多有趣的體驗

我喝威士忌多一點,但很少調酒,因為singlemalt最好還是純飲或加點水,冬天時也會做一點hot toddy。

但在喝singlemalt也會多嘗試很多有趣的方式,比如1:1兌熱水,在一本書上一個從業40年的日本老調酒師那裡看到的,加熱水後很奇特,酒精揮發與沖淡一部分,並且威士忌本身的味道像馬賽克一樣一格格分開的很明顯,可以明顯體會到酒體本身的各種風味。

另外還看到有人用96%的生命之水加到某些40多度威士忌里做試驗,觀察風味的變化;也有人把不同風格威士忌自己進行調配,做自己的「首席調酒師」,不論味道如何,在我看來都是很有趣的可愛的玩法。

如果你喜歡一樣東西,比如調酒最好的狀態就是玩的心態,這是沒有標準的,無限制,這樣才能體會到有如純真的孩子一樣的樂趣,也會有不一樣的收穫,打破別人給到的標準,才能有所創新。


可以 但要有依據 還有別搞砸 毀經典


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