絕大部分啤酒冷藏之後一些不好的風味會被遮蓋。同時溫度降低,會使二氧化碳融入酒體,增加沙口感,使啤酒的口感更加新鮮。
比如喝的人最多的美式淡拉格,酒體輕盈易飲,氣大,殺口感足。這種啤酒的適飲溫度在5℃左右,夏天一口氣噸半瓶,清涼爽口,心曠神怡。
那麼什麼啤酒不冷也好喝呢?
酒體越重、酒精度越高、風味越內斂,香氣越複雜的啤酒相對應的適飲溫度也就越高。
比如說比利時四料、帝國世濤、英式大麥酒等啤酒風格。這些酒通常都是酒體厚重,香氣複雜且內斂,而且氣小,殺口感低。在品飲溫度低的情況下一些內斂的風味無法釋放出來,而且也不需要過高的沙口感。我在品飲這種啤酒的時候都會把溫度控制在12℃左右再讓它隨著室溫逐漸升高,讓它把更深層次香氣釋放出來。由於酒精度高,易飲度低,絕大部分人不會用這種啤酒作為噸噸噸的對象。
在這裡我分別就我提到的三種風格給題主推薦三款酒,都是一些名氣很大產量高容易買到而且不貴的酒。
1.比利時四料
※茅台飛天一酒難求,「柔和醬香」彌足大眾胃口
※有那些讓你第一口就愛上的酒?
※為什麼假酒可以做到和真的名酒口感差不多,幾可亂真。是名酒也很容易釀嗎?
※印度禁酒後老鐵們改喝蛇毒,喝一次可以上頭一個月
※西風烈:西鳳酒旗幟青鼎品鑒
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