蜜處理的咖啡豆是不是都會帶點澀味？

不會帶有澀味，應該是沖泡咖啡的問題，萃取時間過長了，也有可能是咖啡溫度低了，一些不好的酸澀味也會出現。

如果有，蜜處理的都這兩年就不會這麼受市場歡迎了。

先別從豆本身找原因，是不是沖煮或者存儲的方式有問題，造成的澀味。

澀味跟處理法沒關係…………嚴格來說所有豆子都帶有澀味，只是在良好的烘焙和萃取下是喝不出來的。

什麼處理，按說都不會產生澀味，這個澀味，一種是豆子的本身不好，有瑕疵，還有一種就是烘焙的過於淺。原則只要是複雜一些的生豆處理工藝，都是為了提升口感，不會為了附加不好的味道。當然如果是失敗的作品，也許會

不是。蜜處理的豆子理論上講應該更甜一些。

不會吧，咖蜜處理本身豆子品質都不會差，啡澀應該從烘焙和沖煮裡面找原因吧

烘焙的話太複雜了，風門和火力都要配合。建議買回來的豆子先用杯測的方式試一下先，如果這時候就有澀感，那應該是烘焙問題，而且你在沖煮時就應該根據杯測的結果去調整沖煮的方式。

如果排除了烘焙的，那就要看看自己沖煮了，如果是手沖，是水溫過高了？粉水比？時間？這些都會影響到豆子哦

正常情況下，澀感不會由處理法帶來。一般萃取不足的情況下會有非常明顯的澀感。所以沖煮或者研磨的可能性最大。

咖啡豆從採摘到烘焙最後到萃取出品都有可能會產生澀味，我們一般是每個環節去排除，用杯測排除沖煮和萃取方法的問題，然後是要考研烘焙師，確保樣品烘焙良好，排除掉烘焙的問題。一般到這一步我們就不會選用這個豆子。再有原因就是咖啡處理帶來的，混入未熟豆、咖啡處理過程中發酵沒有控制好等，你可以跟供應商或者莊園主去反饋澀感的問題。就是說任何處理法的咖啡豆，只要中間有一步出現問題都有可能會產生澀感。