白牡丹和壽眉的不同？

作為一個普通茶友，我想分享一下我個人的看法：

1、採摘標準不是影響白茶品質的決定因素。

我們常說的白茶四種採摘標準，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，其僅僅是一個採摘標準，並不足以代表茶葉的品質好壞。簡單說就是核心產區的壽眉未必比核心區外的白毫品質要差。

2、採摘標準越高的白毫越多。

白茶的白毫中富含氨基酸，也是口感鮮爽的來源，不論是老茶還是新茶，採摘等級越高的茶通常白毫更多一些。多數情況白牡丹比壽眉賣得貴都是因為採摘等級不同導致的。

3、喜歡壽眉還是白牡丹，無關價格。

同一山場的茶，白牡丹的口感會更爽一些，而壽眉則會相對厚一些，喜歡白牡丹的人也許並不喜歡白毫銀針的純正，喜歡壽眉的人也未必是因為價格，只是個人選擇。

4、山場、工藝影響更重要。

看一個新白茶是否值得存放，單看採摘標準是沒有意義的，更多要看產區如何，工藝是否滿足陳放的標準，也許瞧不上的新茶壽眉在若干年陳化後會有令人驚艷的表現，想具備這種眼光則需要時間磨鍊。

5、白牡丹和壽眉一樣有等級。

根據國標，白牡丹分四級，即便是壽眉也分兩級，所以一定記得採摘等級只是個代號，一定要把自己的關注點放在滋味上。

樹種不一樣。白牡丹的原料來源於大白茶、水仙樹種，壽眉來自大白茶、水仙、群體種（菜茶）樹種。

採摘標準不一樣。白牡丹的一芽一葉或者是一芽二葉，壽眉只要符合一芽三、四葉，芽葉連枝即可。

外形不一樣。因為採摘標準不一樣，白牡丹芽頭肥壯，白毫明顯，壽眉基本都是葉子，偶有芽頭。

採摘時間不同。白牡丹大多在春季採摘，壽眉春季秋季都有採摘，並且春季時，白牡丹採摘時間也要早於壽眉。

香氣不同。白牡丹花香明顯，壽眉草藥香更濃郁。

湯色不同。白牡丹的湯色主要為秋香色、赤金色，壽眉的顏色為深秋香色、深赤金色、橙色等。

滋味不同。白牡丹更加甜潤、柔和、清新、鮮爽，壽眉的湯水則更張揚、尖銳、飽和。

從等級上來說，是芽葉比例的不同，牡丹是一芽一葉，壽眉是一芽或無芽而三四葉

新茶口感上牡丹會更鮮些哦

白牡丹也有等級，一芽一二葉，一芽二三葉。採摘的越早牡丹越嫩。一年裡面頭春茶葉就十來天。頭春的茶葉，葉子是細長的。壽眉也有頭春的，一般葉片會比較大一些。一芽三四葉或無芽的都可以叫壽眉。

牡丹王和壽眉可以看出很明顯的差異。

白牡丹也有等級，一芽一二葉，一芽二三葉。採摘的越早牡丹越嫩。一年裡面頭春茶葉就十來天。頭春的茶葉，葉子是細長的。壽眉也有頭春的，一般葉片會比較大一些。一芽三四葉或無芽的都可以叫壽眉。

牡丹王和壽眉可以看出很明顯的差異。

等級不同，白牡丹：一芽兩葉。

壽眉：葉子

從干茶到滋味都不一樣呢