紅茶沖泡要注意什麼?


1、理論上,好的茶葉其實對沖泡的要求沒有那麼高,你只要做到用開水沖泡,保證一定的時間,其實不會難喝的,這點放心,有很多好茶按照審評的比例1:50,沸水悶5分鐘,一樣好喝的,只是會比較濃。

&-->

2、那如果為了安全起見,有時候適當降低溫度沖泡可以減緩多酚類物質析出的的比例,還可以考慮減少投茶量,所以可能口感就不會那麼濃,而且不好的味道也可能因為低溫而減輕。

戀山堂安徽祁門紅茶特級正宗歷口祁紅手工香螺茶散罐裝淘寶¥ 278.00去購買?

3、茶葉沖泡的幾個要素,水(注意看礦物質含量,對滋味影響很大),投茶量,水溫,沖泡時間,其實都是有影響的,自己多留個新沖泡的時候多多嘗試,找自己喜歡的組合吧。


不僅是紅茶,所有的茶沖泡都離不開泡茶三要素,即:(1)茶葉用量或茶水比,(2)泡茶水溫,(3)沖泡時間。現在我們單說紅茶:

(1)茶葉用量或茶水比:如果是用蓋碗或者其他可以讓茶葉和水分離的器皿,建議茶:水=1:50,記得及時出湯讓茶葉與水分離,避免茶湯過濃;如果是用保溫杯或者大的玻璃杯,那麼茶葉的用量只需要鋪滿被子的底部就好了,不過想要茶湯濃度合適就得等一會。用這種茶葉與水不分離的形式泡茶,茶葉寧可少一點也不要多,少一點多泡會還可以得到合適的口感,茶葉多了又不能及時喝掉茶湯很容易讓茶越泡越濃。

(2)泡茶水溫:從小壺泡茶的經驗來說,泡紅茶水溫一定不能高,不能用剛燒好的沸水去沖泡,最好用80-85℃的水去沖泡。這個溫度是個什麼概念呢,就是在冬天的時候把剛燒開的水倒進一個室溫下的玻璃杯里稍微放個一分鐘左右,再把茶投進這個玻璃杯中;在夏天的時候把剛燒開的水倒進一個室溫下的玻璃杯中,靜置一會會再把這杯水倒進另一個室溫下的玻璃杯中,在第二個玻璃杯里投入紅茶。如果是用蓋碗泡紅茶,原理差不多,可以在溫過蓋碗以後,先把水注入公道杯裡面,在用公道杯里稍微冷卻過的水定點低注去沖泡蓋碗里的茶,出湯的時間隨各人口味各異。

沖泡時間:總的來說,根據茶湯顏色來判斷沖泡時間,具體來說就是,蓋碗的話個人沖泡習慣是第一泡半分鐘的樣子,第二泡十五秒的樣子,第三泡看第二泡的情況,如果茶葉內含物質豐富可以快出湯,不豐富可以悶一會,還是主要根據茶湯顏色來;保溫杯或者玻璃杯的話看茶湯適口的時間,別喝燙茶!


首先,好茶都不怕開水,如果真的願意講究,以嫩芽為主的紅茶可以考慮用85度左右開水沖泡。我基本都用開水。

其次審評的茶水的比例一般是1:50,我個人沖泡基本是1:25左右,這個其實沒有什麼標準,包括坐杯時間,還是要根據各自的口感做調節,覺得味道濃了,坐杯時間短一點,覺得淡了,坐杯久一些,沖泡其實還是非常個人化的,所以每一個人都有每一個人的喝茶習慣和沖泡習慣。

另外沖泡的器具,我們習慣用蓋碗,六大茶類基本都用蓋碗,當然有人喜歡用紫砂或者玻璃杯也未嘗不可,用蓋碗來做標準,一般投入量5克左右,當然這個還是因人而異。每次到出茶湯時候盡量把茶水倒乾淨。

個人覺得沒有特別需要注意的地方,紅茶的沖泡應該是相對比較容易的,想比烏龍茶,比如大紅袍、鳳凰單叢等不同的沖泡方式,坐杯,口感差異可以說是極大的,紅茶還好。

發佈於 02-03繼續瀏覽內容知乎發現更大的世界打開Chrome繼續筱悠筱悠TB:百味茶集。口糧茶友會 VX:baiweichaji

一個每天都要喝的茶,如果要那麼多講究,也太累了。

紅茶現在屬於普及度很高的茶類,也是相當一批茶友的口糧,作為一個如此親民的茶類,必須要有容錯率最高的沖泡方式,所以從六大茶類對比的角度來說,紅茶應該是沖泡最簡單的茶類之一。

但是口糧歸口糧,真到了要「細品」的時候,紅茶的沖泡的確有幾點應該注意:

1、不同水溫下的「姿色」

紅茶的香氣不及烏龍茶那般突出,重點喝的還是口感的醇厚,所以如果能把一個紅茶泡出國色天香,那便是功夫了得。其實如果想要品香的話,紅茶的沖泡可以借鑒烏龍茶的泡法,高溫求面香,低溫求水香。

2、關注一下水質

一些好的紅茶,對水質的鑒別能力是很強的,比如說,用山泉水泡出來橙黃透澈,而用自來水泡出來就紅褐污濁,這不是茶的問題,而是水太不講究。所以如果你喝的是很好的紅茶,還是要選擇相對好一點的水質,否則會很失望,即便是口糧,也要盡量注意,喝茶是為了好喝,而不是喝。

3、坐杯時間鑒別好壞

紅茶是重揉捻的茶類,所以在坐杯沖泡時,會放大茶品質的問題。在一些茶葉店裡,老闆們喜歡把紅茶快進快出,就是基於這個原因,當你自己適當坐杯時,就是另外一番結果。所以如果你的紅茶一般般,那麼選擇快進快出,會有好一點的體驗,如果是很好的紅茶,則不用太在意。

以上三點基本可以解決掉我們紅茶沖泡時的大部分問題,基本可以保證喝出比較好的感受。

推薦幾個可以對比來喝的紅茶選項:

「百味茶集」【高山野生紅茶】高海拔甜蜜花香回甘好(50g罐裝)-淘寶網?

item.taobao.com圖標「百味茶集」【煙熏小種】桐木關菜茶切斷傳統工藝(50g泡袋裝)-淘寶網?

item.taobao.com圖標百味茶集「雲物」紅茶試用裝試飲(花香小種/中坐)5g*5*2 共50g?

item.taobao.com圖標百味茶集「山川」紅茶試用裝(滇紅松針、正山小種)5g*5*2共50g-淘寶網?

item.taobao.com圖標

以上,個人觀點,供參考。

&-->


一個每天都要喝的茶,如果要那麼多講究,也太累了。

紅茶現在屬於普及度很高的茶類,也是相當一批茶友的口糧,作為一個如此親民的茶類,必須要有容錯率最高的沖泡方式,所以從六大茶類對比的角度來說,紅茶應該是沖泡最簡單的茶類之一。

但是口糧歸口糧,真到了要「細品」的時候,紅茶的沖泡的確有幾點應該注意:

1、不同水溫下的「姿色」

紅茶的香氣不及烏龍茶那般突出,重點喝的還是口感的醇厚,所以如果能把一個紅茶泡出國色天香,那便是功夫了得。其實如果想要品香的話,紅茶的沖泡可以借鑒烏龍茶的泡法,高溫求面香,低溫求水香。

2、關注一下水質

一些好的紅茶,對水質的鑒別能力是很強的,比如說,用山泉水泡出來橙黃透澈,而用自來水泡出來就紅褐污濁,這不是茶的問題,而是水太不講究。所以如果你喝的是很好的紅茶,還是要選擇相對好一點的水質,否則會很失望,即便是口糧,也要盡量注意,喝茶是為了好喝,而不是喝。

3、坐杯時間鑒別好壞

紅茶是重揉捻的茶類,所以在坐杯沖泡時,會放大茶品質的問題。在一些茶葉店裡,老闆們喜歡把紅茶快進快出,就是基於這個原因,當你自己適當坐杯時,就是另外一番結果。所以如果你的紅茶一般般,那麼選擇快進快出,會有好一點的體驗,如果是很好的紅茶,則不用太在意。

以上三點基本可以解決掉我們紅茶沖泡時的大部分問題,基本可以保證喝出比較好的感受。

推薦幾個可以對比來喝的紅茶選項:

「百味茶集」【高山野生紅茶】高海拔甜蜜花香回甘好(50g罐裝)-淘寶網?

item.taobao.com圖標「百味茶集」【煙熏小種】桐木關菜茶切斷傳統工藝(50g泡袋裝)-淘寶網?

item.taobao.com圖標百味茶集「雲物」紅茶試用裝試飲(花香小種/中坐)5g*5*2 共50g?

item.taobao.com圖標百味茶集「山川」紅茶試用裝(滇紅松針、正山小種)5g*5*2共50g-淘寶網?

item.taobao.com圖標

以上,個人觀點,供參考。

&-->


雖然現在街上或者是超市內,都會賣各種的汽水礦泉水,但是愛喝茶的人還是比較多的,不僅是因為喝茶對我們身體有好處,還因為茶本身的口感好,讓人喝一次就會想喝第二次。但是泡茶也是很有講究的,特別是現在最常見的紅茶,泡紅茶時要特別注意三件事,一起來了解下吧。

&-->

第一件事,注意水溫。最適合泡紅茶的水溫是95度左右,如果用的是低檔的紅茶,水溫控制在95度以上100度以下就好。在倒水泡茶的時候,記住要把水壺抬高,速度要快一點,一氣呵成,這樣泡出來的茶會更加香濃入味。

&-->

第二件事就是要注意泡茶的時間,這個一般根據茶葉的好壞來制定,像完整的一片樣子的,沖泡的時間在五分鐘左右,像部分葉子缺少,樣子是碎片狀的,需要衝泡的時間在三分鐘左右,如果碎的很厲害,沖泡時間就再減少一分鐘。

&-->

第三件事就是茶葉的用量了,要知道一杯茶,水和茶葉的比例要正好,喝起來的口感才會更好。比如說用一整片狀態的茶葉泡一杯水,需要的茶葉量在五克左右,同樣情況碎片狀態的茶葉需要三克,特別碎的茶葉需要兩克。

&-->

以上就是我們為大家總結的泡紅茶時要注意的三件事,畢竟泡每一種茶都有方法,方法用好了,泡出來的茶水會更好喝哦。

【免費派送茶品】 4份茶樣品鑒裝(2生,2熟)

【茶品重量】8-10克

【派茶備註】本次派茶,一人一份,免費包郵寄送,樂意喝的請關注我,或者私信哈!

祝大家在新的一年裡身體健康,平安幸福,牛轉乾坤!

&-->

&-->

&-->


推薦閱讀:

拼團 | 你的蓬鬆秀髮,有好聞的紅茶香,真撩人
美不美妙Try了才知道 l Tazo泰舒茶 5種口味試喝
美國人的紅茶情結
居家常備這個紅茶,待客經常被誇
他在紅茶發源地放養百年茶樹,40年後成就一碗桂圓湯香

TAG: | 紅茶 | 茶文化 | 泡茶 | 茶飲 |