有什麼比較乾貨的關於咖啡品鑒的書？

味覺的話，還是多參加杯測會，多交流吧

提到關於咖啡品鑒的書籍的話有《咖啡品鑒大全》《咖啡香味的科學》《咖啡杯測的科學》

那些書只教話術，不教品味

1:《世界咖啡地圖》

如果你只是嘴上喝咖啡不過癮，還想在頭腦中儲備一些咖啡的相關知識。

我最推薦這本書，是我在市面上遇到的最好的咖啡知識書籍。書本製作精良，銅版紙印刷，圖文俱佳。讀書過程中就有品鑒的感覺。

知識歸納得很全面，不是文藝裝逼書。

2:新手咖啡入門級書籍《咖啡品鑒大全》，推薦理由：涉及從咖啡的生產種植加工到烘焙製作的全過程，咖啡豆栽培及萃取技巧，本書作者為日本咖啡業資深人士田口護先生

3:《味覺獵人》，關於味覺機制的書籍，了解一下對於品鑒咖啡也是有幫助的哦。 ?

4:《世界咖啡學》是專業咖啡人韓懷宗的最新作品，介紹了咖啡的歷史、產區、精品名豆、烘焙技法等內容，更細數中國咖啡產業的發展歷程，對中國咖啡人有特殊意義。

在書中，作者詳述咖啡發展的四波浪潮，並以大量實驗數據揭秘世界著名咖啡師烘豆、沖煮技藝 ，人文與科學兼容並蓄，滿足咖啡職人和咖啡迷對專業知識的渴求。

完整呈現咖啡史觀：梳理咖啡的起源、發展與人文軼事

精品咖啡與產地：囊括亞、非、中南美洲各產區的咖啡豆種介紹

咖啡烘焙與萃取：用數據和案例詳解第三波烘焙技法進化，獨家預言第四波浪潮

咖啡在中國：細數中國咖啡產業發展歷程，介紹中國主要咖啡產區

5:《精品咖啡大全》田口護老先生的新作，既是《咖啡品鑒大全》的姊妹篇，也可以說是升級版，從中可以看出田口老先生「學而不厭」的精神，70多歲高齡仍然緊跟咖啡國際潮流，書中對於精品咖啡的詳細例證算是對《咖啡品鑒大全》的補充，兩本書的對比也能一窺近10年來國際精品咖啡的發展。

PS：此書更適合有咖啡基礎的朋友，建議結合《咖啡品鑒大全》一起參考。

同樣值得看3遍！

6:《精選咖啡》

全書圖文並茂內容不多但是文字簡練準確度高，是不可多得的中文原創咖啡好書。在休門咖啡一般作為《咖啡品鑒大全》的輔助參考書推薦給學員，適合入門級咖啡友。

7:《完全咖啡知識手冊》

作為咖啡學員參考書的話，前幾本算比較系統的，而這本則比較分散，採用分主題的形式逐一講解，雖然內容不夠全面，但其中所涉及的很多細節，細細看來，也頗有參考價值。在讀前幾本的間歇，不妨調節一下口味。

8: 《你不懂咖啡》

名字挺唬人的！乍一看以為是本「標題黨」書，仔細一看才發現是本譯作，大概是譯者為了提高人氣而起的書名吧！不過內容確實不錯，圖文並茂，而且是手繪圖，形象可愛，原本專業枯燥的話題也被圖解的一目了然，即使初學者也能輕鬆接受的風格！

本書一反同類書「知其然不知其所以然」的態度，化身理性、專註又不失風趣的科學怪人，帶你穿過咖啡的表面，去探究隱匿在現象背後的成因，品咂工序細節里的趣味，在異彩紛呈的咖啡世界裡為你精準導航，從產地品種的「冷知識」、烘焙萃取的「微原理」到各類器具的私人使用訣竅，甚至連小小的包裝袋也一點點抽絲剝繭、娓娓道來，是一本真正有料、有趣還有范兒的咖啡知識百科

9:《咖啡學》

韓懷宗的系列，韓懷宗的《咖啡學:秘史、精品豆與烘焙入門》，與上述兩本在咖啡歷史演變的部分略有重合，但這本對咖啡行業和文化的現況，烘焙理論等著墨更多，特別有一段介紹美國的Peet『s，並且講了這家咖啡店作為美國精品咖啡鼻祖，與星巴克的淵源。 對咖啡文化有興趣的，這本書是極好的~

另外我還買了韓懷宗的《咖啡學:秘史、精品豆與烘焙入門》，與上述兩本在咖啡歷史演變的部分略有重合，但這本對咖啡行業和文化的現況，烘焙理論等著墨更多，特別有一段介紹美國的Peet『s，並且講了這家咖啡店作為美國精品咖啡鼻祖，與星巴克的淵源。 對咖啡文化有興趣的，這本書是極好的~

對咖啡生豆處理、烘焙等原理感興趣的，這本《以科學解讀咖啡的秘密》特別值得一看。我在這本書里第一次讀到低因咖啡的製作原理和過程，還有一些跟咖啡有關的小知識，讀起來輕鬆有趣~漲姿勢~

10:兩個熱愛咖啡的台灣女生寫的《咖啡職人的愛與偏執》，走訪台灣多家著名咖啡館，採訪創始人/咖啡師，聽他們講述自己與咖啡的故事。像是在看一部台灣的咖啡紀錄片，想開咖啡館的朋友不要錯過哈~書里的很多故事都非常勵志。

11:適合想學習手沖咖啡的人看的入門書《達人開課，教你手沖好咖啡》。前段時間不知什麼原因突然對手沖咖啡感興趣，在各種網站、論壇和博客上讀了好多關於手沖的文章，還買了一些書，其中這本書比較適合入門，步驟圖很詳細，而且對各種手沖器具和使用方法也有很詳細的解說。還有各種不同方法使用的豆量、萃取水溫、萃取時間等等，都有詳細標註，對文中所使用的咖啡豆也有圖片說明，並且把豆粉的樣子也呈現出來（對於我這種很新的並且使用手搖磨豆機的新手來說，豆子的粗細程度很難把握，剛開始完全是一頭霧水，書里的圖片在這個階段很有幫助。

12:《開家自己的咖啡館》

咖啡行業發展帶動了大批新開的咖啡店，而關於開咖啡店的書一時間也漫天飛舞，但仔細看來，大部分都如柳絮，在空中飛舞時很好看，抓到手裡——垃圾而已。

關於開咖啡館的書，筆者目前發現的僅有這麼一本比較務實的，作者通過走訪那些特色咖啡館，跟咖啡館主人對話，了解一家咖啡館從構想到一點點變成現實，又一步步經營成長的歷程，那些咖啡主人的開店經驗，對於想踏踏實實開家自己的咖啡店的朋友來說，絕對有不小的參考價值。

13:《咖啡狂的筆記本》

作者是咖啡狂，但是不是業內人士——所以講起咖啡來便少了幾分嚴肅多了不少風趣，圖文並茂，手繪配圖——不管是咖啡專業者還是愛好者即便是咖啡店的一般顧客或者對咖啡毫無興趣的人，都能讀得下去的一本書。

14:《咖啡師指南》

關於意式濃縮咖啡的，而放眼目前國內咖啡店，95%的都離不開意式咖啡，這是咖啡製作環節的一個重點啊！被譽為「意式濃縮咖啡聖經」的大衛休謨的《意式濃縮專業製作》可惜還沒有中文版，我們休門咖啡在上課時都是分主題整理資料給學員，翻來翻去，唯一值得推薦的就是這本《咖啡師指南了》，雖然年代較早，裡面製作部分也有一些爭議部分，但是對於意式咖啡初學者，也可以選擇性參考了。

15:《Latte Art咖啡拉花的無限可能》

精選75款咖啡拉花圖案，其中包括自創的蝴蝶、海螺、蘋果等獨特拉花圖案，並傳授多年來關於咖啡及拉花所有的知識與經驗，讓你一窺頂尖拉花大師的成功秘訣。對於喜愛咖啡拉花的讀者，或是開業經營咖啡館的朋友，都可從本書中得到毫不私藏的、最新的，也最實用、全面的咖啡拉花技巧。即使你不以咖啡師為途，在家也能為自己和愛人製作一款拉花咖啡！

尋豆師、世界咖啡地圖，精品咖啡經典之作，不僅可以學到世界各地的咖啡品鑒，還可以深入了解產地和品種知識，牆裂推薦！

謝邀～

品鑒主要靠味覺記憶，多參加杯測活動，多喝多交流。

一杯日常飲品有啥可品鑒的……