野生紅茶怎麼沖泡？

03-24

真正野生的紅茶，或者野放紅茶，或者我們說菜茶，做成紅茶，怎麼沖泡都行，好茶不怕開水燙，100度也行，90度也行，冷萃都可以，蓋碗，直接浸泡，怎樣都行。結果是，都好喝。

發佈於 02-17繼續瀏覽內容

知乎發現更大的世界打開

Chrome繼續

筱悠TB：百味茶集。口糧茶友會 VX：baiweichaji

好問題，我認真回答，希望你也能認真聽。

總有茶友問「高山野生紅茶」怎麼沖泡，我總是回答：這種等級的紅茶隨便泡，怎麼都好喝。

沒錯確實是這樣。不過這背後其實有很多種可能性，我今天就一一道來。

野生的原料不論做成什麼茶類，都有一些一致的特徵，比如茶氣富足、湯感飽滿、香氣沉穩，我每年都會用高野山上的原料來製作一些烏龍、白茶，雖然按照不同茶類的沖泡方法來泡會略有差異，但是這些相同的感覺和山場氣息是不會改變的。

比如用沸水沖泡之，不論是不是100度，都會以最快的速度將茶的香氣激發出來，而這個時候，屋內會洋溢著山場中的獨特氣息，混合花香搭配著玉蘭花香的味道，如果全程都採用沸水沖泡的話，在一泡茶的時間內，會讓整個屋內香氣繞樑、久散不去。這是高山野生紅茶的「氣質」。

如果用適當低一點的水溫來泡，比如在辦公室飲水機85~90度左右，那麼這一泡茶則是一種「內斂」的低調奢華，唇齒留香、齒頰生津毫不誇張，茶湯中的所有內質會被最大限度地進入口腔，給身體帶來特別的感受，似有一股氣頂住腹腔，飽滿而通透。

對於高野這樣的茶來說，品飲要點主要在茶青的品質上，工藝僅僅是輔助作用，將茶青的特點最大化。作為純野生環境下自然生長的茶樹，會有更強的耐性，同時也代表著富足。

茶氣足、香甜、飽滿，在這三個不同的維度上，高野都能排到前1%。

再比如，用蓋碗來泡，每次沖泡之間的差異並沒有太大，準確地說是一如既往地穩定，沒有任何雜味氣息，有的只是山場香、花香，滋味從濃逐漸變淡，但自始至終都是那股高野的味道。

準確地說，不論是用什麼樣的器具來泡，高野就永遠都是高野的味道，哪怕是杯泡。

如果你喜歡喝紅茶，如果沒喝過高野，確實是一個遺憾。

「百味茶集」【高山野生紅茶】高海拔甜蜜花香回甘好（50g罐裝）-淘寶網?

item.taobao.com

以上，個人觀點，供參考。

-->

好問題，我認真回答，希望你也能認真聽。

總有茶友問「高山野生紅茶」怎麼沖泡，我總是回答：這種等級的紅茶隨便泡，怎麼都好喝。

沒錯確實是這樣。不過這背後其實有很多種可能性，我今天就一一道來。

茶氣足、香甜、飽滿，在這三個不同的維度上，高野都能排到前1%。

準確地說，不論是用什麼樣的器具來泡，高野就永遠都是高野的味道，哪怕是杯泡。

如果你喜歡喝紅茶，如果沒喝過高野，確實是一個遺憾。

「百味茶集」【高山野生紅茶】高海拔甜蜜花香回甘好（50g罐裝）-淘寶網?

item.taobao.com

以上，個人觀點，供參考。

-->

一般來說，沖泡方法之和茶類以及茶葉的品質兩方面有關。

紅茶的基本沖泡方法就是85-100度開水沖泡，快速出湯即可。

個人不建議太過教條。

比如很多人堅持紅茶就要100度開水，綠茶就要85度，其實沒有那麼死板。

泡茶最重要的是要泡出茶的靈性和精氣神。

同樣的茶，不同的沖泡方法會有不同的滋味和特點。都是值得玩味的。

我個人沖泡野茶更喜歡100度沸水直接沖泡。第一泡3-5秒就出湯。沸水能最快速的激發茶氣，快速出湯可以更明顯的品到野茶獨有的清香。第二泡開始5-10秒出湯，隨心即可。

推薦蓋碗沖泡，出湯比較快，茶壺出湯太慢，很難1-2秒內就把茶湯濾出。一般茶壺都要5秒以上才能把茶湯完全倒出。

希望回答能幫到你，歡迎進一步探討交流。

發佈於 02-22繼續瀏覽內容

知乎發現更大的世界打開

Chrome繼續

一個愛茶的小白&

-->

茶葉：野生紅茶4至6克

泡法：

1、先倒入熱開水將茶壺（容量170毫升）及茶杯溫熱，再放入野生滇紅茶；

2、洗茶，快衝快出，同時利用洗茶水洗茶具、茶杯、公道杯；

3、水燒開後立即注水沖泡,野生古樹紅茶可以直接90°以上開水注水沖泡！古樹茶不會出現酸澀感。

4、前1至5泡，快速出湯，6泡以上，每次注水後稍微浸泡（依個人口味濃淡而定）。（未完，待續）

【免費派送茶品】 4份茶樣品鑒裝（2生，2熟）

【茶品重量】8-10克

【派茶備註】本次派茶，一人一份，免費包郵寄送，樂意喝的請關注我，或者私信哈！

祝大家在新的一年裡身體健康，平安幸福，牛轉乾坤！

-->

茶葉：野生紅茶4至6克

泡法：

1、先倒入熱開水將茶壺（容量170毫升）及茶杯溫熱，再放入野生滇紅茶；

2、洗茶，快衝快出，同時利用洗茶水洗茶具、茶杯、公道杯；

3、水燒開後立即注水沖泡,野生古樹紅茶可以直接90°以上開水注水沖泡！古樹茶不會出現酸澀感。

4、前1至5泡，快速出湯，6泡以上，每次注水後稍微浸泡（依個人口味濃淡而定）。（未完，待續）

【免費派送茶品】 4份茶樣品鑒裝（2生，2熟）

【茶品重量】8-10克

【派茶備註】本次派茶，一人一份，免費包郵寄送，樂意喝的請關注我，或者私信哈！

祝大家在新的一年裡身體健康，平安幸福，牛轉乾坤！

-->

&-->

-->

以上回答無新意

投茶比1:200，沸水，保溫杯，出行隨身帶

緣分，我家茶廠也是生產野生紅茶的，但是我家的野生紅茶主要針對杯泡，抓3g干茶投入杯中，倒入沸水沖泡即可。

投茶量、水溫、浸泡時間。泡茶重要的三大要素掌握好了就可以輕鬆泡好茶。

野生紅茶，按照常規的茶水比例，150ml的蓋碗投茶量在3-5克。

水溫，建議用沸水進行沖泡。既然是野生紅茶，那底子肯定也不差的，經得起100°的開水。

再者，泡茶要用心泡。活在當下，用心對待面前的她，那她也會回饋給你最美的一面。

拿出茶葉放入開水中，幾分鐘既可

很高興參與這個話題，個人是非常喜歡喝野生紅茶的，這裡簡單和大家分享下喝法。普通滇紅雖然比其他紅茶更耐泡，不過沖泡到第8、9泡的時候，已經基本沒什麼茶味了。而古樹紅茶就算連續沖泡了十餘泡依舊香氣馥郁、口感甜醇。

-->

眾所周知，野生紅茶屬於紅茶，是紅茶中的優質茶葉，野生紅茶的滋味甘鮮醇厚，清飲最能品味其雋永的香氣，添加鮮奶也不會失去其香醇，但是野生紅茶也不是一種可以長期保存的茶葉，具體如下！

紅茶是經過發酵的，在發酵後內含有豐富的蛋白質、抗氧化物質、微量元素等，不僅僅可以幫助增強身體禦寒能力，並且可以增加心臟血液循環，可以保護心臟，那大家知道紅茶的正確沖泡方式是什麼養的嗎？不知道的話下面我們就來了解一下吧！

-->

　　紅茶的沖泡方式

　　1、溫壺＆溫杯

　　將熱水倒入沖泡壺中，對沖泡壺進行溫熱，隨後將水倒掉。

　　2、投茶

　　將５g新鮮茶葉放入溫好的沖泡壺中。

　　3、倒入沸水

　　倒水的過程最好一氣呵成。

　　4、進行充分悶泡

　　蓋上壺蓋，讓紅茶進行充分地悶泡。基本時間為３分鐘，細碎的茶葉悶泡時間可以酌減，而大葉片則適當延長。

　　5、輕輕攪拌茶葉

　　到時間後，打開壺蓋，用攪拌勺輕輕攪拌一下，讓茶葉完全展開。

　　6、沖洗過濾勺

　　用來過濾茶葉的過濾勺先用熱水進行沖洗，減少金屬對紅茶口感上的影響。

　　7、將紅茶倒入茶壺

　　泡好的紅茶通過過濾勺濾去茶葉，倒入壺中，直到最後一滴。最後一滴紅茶是精華所在。

-->

　　紅茶的沖泡注意事項

　　1、投茶量的把控

　　很多人都喜歡喝濃茶，每次泡茶的時候都會抓一大把茶葉放入杯子內，紅茶屬於是比較細膩的茶葉，如果沒有把控好用量，那麼會導致泡出來的茶湯非常的苦澀，難以入口。所以，建議大家沖泡紅茶的之前，一定要稱下紅茶的重量，用量控制在3-5克，這樣對你最後泡上一杯好茶做好了鋪墊哦。

　　2、沖泡紅茶的水溫

　　紅茶屬於是全發酵茶，並且有些是碎茶，所以沖泡時候的水溫也是有一定的講究的，水溫應該控制在90-95度之間；如果是一些品質比較高端的紅茶，水溫用85-90度是最為合適的。如果是一些野生古樹紅茶，那麼可以用沸水沖泡，這樣可以讓芳香物質盡情的釋放出來，氣味芳香，滋味醇厚。

　　3、注意洗茶速度

　　紅茶屬於是發酵茶，性溫和，頭道營養價值更高；不過，如果大家還是堅持要洗茶的話，那麼一定要注意加水的速度，水流輕柔緩慢，只需要輕輕的經過下茶杯後，馬上到處，然後再迅速重新加水，快速出湯，這樣的茶湯口感會更加好一些。

-->

　　4、出茶時間

　　沖泡紅茶，出茶的時間也是很有講究的；前三泡的話控制在3-5秒內出湯，第4-5泡宜在7-10秒出，剩下的10-15秒。出湯時間最好不要相差太多，否則泡的時間太長，那麼會導致味道變苦澀，這樣的茶湯飲用起來是沒有什麼美感的。

　　5、喝茶時間

　　紅茶是經過發酵製成的茶，以一天中的時間來說，應該選擇在飯前、飯後的一小時飲用，這才是最佳的飲用時間；飯前一小時喝紅茶，有利於腸胃的蠕動，可以保護腸胃，增加食慾；而飯後一小時飲用紅茶的話，那麼可以幫助消化，幫助分解腸道中的油膩物質，可以起到減肥的作用哦。

　　以上就是關於紅茶沖泡方法的介紹，總的來說，紅茶的沖泡其實非常的簡單，只要掌握幾個簡單的步驟就好，但是如果大家想要衝泡出好喝的茶湯，掌握沖泡的技術很關鍵的喔！

直接水燒開100度泡它。

-->

要點：水溫盡量高、出湯盡量快

1、備具取茶

①備具：沖泡野生紅以蓋碗為佳，沖泡水以雲南珍茗水、怡寶純凈水為佳。

②取茶：125毫升蓋碗，用電子秤取茶5克為宜。

-->

2：溫杯潔具

沸水潤洗茶具，保持器具的乾淨，提升蓋碗溫度。

-->

3：投茶

打開碗蓋，用茶撥輕輕將5克野生紅茶投擲於蓋碗中，蓋上碗蓋。靜置5秒左右，微微打開碗蓋，輕嗅茶香。根據野生紅茶干茶香氣選擇沖泡方式。

如聞到躁火味，先以冷水潤茶，潤茶水直接倒掉，再用沸水直接沖泡。如聞到花果香，則直接使用沸水沖泡品飲即可。

-->

4、沖泡

第一泡沸水直接高沖，以茶在水中旋轉為佳。前五泡快速出湯。5泡以後延緩出湯時間3-5秒。可沖泡15-20泡。

-->

5、品鑒

①看湯色：野生紅湯色金黃，清澈明亮

-->

②聞香氣：野生紅香氣縹緲，以花果香、蜜香為主。

-->

③嘗滋味：野生紅茶湯甜潤飽滿，唇齒生香，如茶中美人，令人神往。野生紅茶暖而不燥，甜而不膩，凜冽而透徹，是一款老少皆宜，四季常飲的紅茶。

-->

6：注意事項

注意水溫：喝香用100℃，喝湯95℃。（95℃的水，需要水沸騰後，冷卻２分鐘左右進行沖泡。或用公道杯相互傾倒４次即可沖泡）

-->

其他玩法：想喝玫瑰花香的野生紅，可取茶5-8克，放入一瓶怡寶礦泉水中，靜置20分鐘即可飲用，解暑特別好喔！

-->

，最好是用水

-->

不管野不野生，用90度水沖泡。第一次出湯時間為十秒，之後每次延長5秒。