如何品評龍井和碧螺春？

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正好這兩類茶我們都品評過相關的品牌茶，我們挑選了幾款龍井和碧螺春茶，在這裡給大家分享一下。其實評茶，無非就是干茶、茶湯、滋味、香氣、葉底。大家看看我們拍的圖，也就知道茶葉怎麼品評了。

以下圖片視頻資料都是由我們三分鐘評茶所拍攝，絕對真實！拒絕雲評測！

西湖龍井

品牌1：貢牌

說起西湖龍井，貢牌是繞不過去的。早在上世紀80年代，貢牌就已經被認定為國禮茶，其主要的茶產區在龍井村和雙豐村，算上籤約的茶農，貢牌基本上控制了60%以上的西湖龍井核心產區資源。

①貢牌明前AA級茶，先上圖：

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價格上。貢牌的這款精品級凈重50克，實際到手價128元。換算成斤的話是1280元一斤。這個價格在龍井中算是中端價位。

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干茶方面，這款AA級表現很一般。我們僅僅拿出了2克茶沖泡，就挑出了三片奶葉，除此以外芽頭大小不一，似有拼配的情況。

下面是這款茶的沖泡視頻：

沖泡後，茶湯黃綠明亮，清澈無雜質，茶毫比自家AAA級還要豐富，好評。茶湯香氣四溢，豆香明顯，回甘迅速，並沒有出現貢牌AAA級的那種苦澀味道，可以說在口感上，AA級完成了對自家AAA級的逆襲，性價比頗高。

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不過這款茶的葉底就比較慘了，芽頭大小參差不齊，碎葉奶葉頗多。真的對不起1000多元的價格。但誰讓它好喝呢。1000元的單價喝到正宗的獅峰味，已經值了。

綜合來看，這款茶在1000價位表現不錯。是茶葉入門者品嘗正宗獅峰龍井的不二之選。

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品牌2：盧正浩

說到盧正浩，它不是西湖龍井品牌中知名度最高的，卻是一線品牌中最具性價比的。現如今，梅家塢200多戶茶農都與盧正浩簽訂了購銷協議。可以說，盧正浩就是梅家塢產區的「地頭蛇」。

①盧正浩明前特級，先上圖：

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價格上。盧正浩的這款明前特級凈重50克，實際到手價88元。換算成斤的話是880元一斤。價格適中。

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干茶方面，盧正浩的這款明前特級葉型比價位更高的奉誠和奉臻大。干茶的香氣相當濃郁。

下面是這款茶的沖泡視頻：

沖泡後，茶湯黃綠明亮，清澈沒有雜質，符合這個價位的水準。

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從葉底來看，芽頭較為粗大，碎葉和小茶葉桿較多，芽頭完整度較差。

綜合來看，如果你特別喜歡豆香型的茶葉，可以嘗試一下。這款茶的鮮爽度還不錯，價格也算實惠。

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品牌3：一杯香

只要你在網上買過茶葉，就肯定見到過一杯香。無論是京東還是淘寶，一杯香的茶葉總有那麼幾款銷量和好評率超高的爆款排在前面。這家山東茶企無疑是茗茶行業最為出色的網商之一。

①一杯香明前特級8000，先上圖：

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價格上，茶葉凈重100g，實際到手價181元，換算成斤的話就是900元一斤。

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這款茶干茶表現出色，呈現經典的糙米色，芽頭細嫩，均勻飽滿，品相上乘。

下面是這款茶的沖泡視頻：

沖泡後，茶湯鮮綠明亮，清澈無雜質，色澤鮮潤，豆香高揚且持久。這款茶滋味不錯，茶湯清甜且有回甘，鮮爽度頗高，雖然不是地道的西湖龍井的味道，但就茶葉本身的滋味來說，已經算是不錯的好茶了。

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這款茶的葉底也表現不錯，以芽頭為主，有少許單頁。芽葉細嫩，沖泡許久後仍帶有餘香。

綜合來看，這是一款各方面都不錯的好茶，價格也算實惠，畢竟這個級別的茶葉，如果是盧正浩會賣到2000，若是貢牌應該是3000元一斤起，而這款一杯香合下來只有900元一斤，如果配合活動價會更划算，所以性價比不是一般的高，推薦自飲。

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碧螺春

品牌1：藝福堂

說到藝福堂，很多人對它有印象，但是不了解。只知道它茶葉賣的好，銷量高，卻不知道這家2008年才起步的公司，已經是電商平台上的茶葉巨頭了。而專業的電商品牌一般都有個特點，那就是性價比高。

①藝福堂碧螺春明前特級，先上圖：

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價格上，茶葉凈重50g，實際到手價45元，換算成斤的話就是450元一斤。這個價位定位中端。

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干茶方面，這款茶色澤翠綠，偶有銀色毫尖顯現，條索頗為勻整，帶有淡淡的清香氣息。

下面是這款茶的沖泡視頻：

沖泡後，我們可以看到這款茶的茶湯還是不錯的，黃綠明亮，茶毫豐富。茶香清雅。淺泡後入口清甜，稍微久一點則會有苦澀滋味。

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葉底以兩葉一芽和一葉一芽為主，碎葉較多，有少量茶葉桿，品相及格。

綜合來看，這是在400元價位中性價比較高的口糧茶，綜合素質過關，價格合理。沖泡時建議上投茶，續水時水流要小，沿著杯壁緩緩注入，可以避免久泡帶來的苦澀。

藝福堂 2020 新茶明前特級碧螺春茗茶江蘇雲霧茶50g京東￥ 48.00去購買?

最後，聽說雙擊可以點贊，茶友賞個鼓勵吧~

此外，還有個特別的禮物送給大家。我們理解對於茶葉新手來說，就算是看了無數文章，也不一定知道該怎麼選茶，因為茶葉知識的學習，是必須一杯一杯品出來的。為此，我們額外整理了京東各大茶類的銷量排行榜單，讓別人用真金白銀做出的選擇，幫新手朋友指個路。希望能幫到大家。

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首先這兩者都是綠茶，正宗的西湖龍井和洞庭碧螺春都為中國的十大名茶，而西湖龍井的名氣和產量略高於洞庭碧螺春。只不過現在龍井和碧螺春都淪為一個制茶的工藝，太多的原葉被製成龍井和碧螺春。

1、產地不同，歷史文化不同。

2、炒制手法不同，致使外觀形態不同

在這裡我們就不把兩者的炒制手法說明了，我們只講不同點，西湖龍井殺青後比碧螺春多一個攤涼的過程，而分茶也是在這個過程中的，而碧螺春是先挑揀分篩，而後一氣呵成。還有在炒制的過程中，碧螺春的揉捻和龍井不同，龍井是輕拍成片狀，而碧螺春是在鍋中揉捻成螺狀；在乾燥的過程中，碧螺春比龍井多一個搓團顯豪的過程，當然炒制的過程中兩者的手法都是不同的，這個就不一一說明了，即便是碧螺春炒制不同的人手法都不同的。這就鑄就了洞庭碧螺春呈針形螺狀，而西湖龍井成扁平狀。（如下圖）

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3、看完了干茶的外觀的不同，再看沖泡過程中和沖泡後兩者的不同。

沖泡後的碧螺春由於炒制手法不同，都用上投法沖泡的話，正宗洞庭山碧螺春是投茶急沉的，而龍井則是慢慢下沉。沖泡的過程中碧螺春的毫毛會漂浮於水中或杯上面，而龍井則不會出現。沖泡後的湯色，洞庭碧螺春二泡三泡特別濃，而西湖龍井則比較均勻，濃度達不到洞庭碧螺春的濃度，但比碧螺春能多泡一、二泡，這是由於在炒制的過程中，碧螺春的揉捻比較重，表皮的氧化層破壞的厲害，更容易出茶汁，這也導致了洞庭碧螺春的完整度比西湖龍井要差一些。如下圖。

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5、口感和香氣上洞庭碧螺春和西湖龍井的區別。

正宗的洞庭碧螺春帶有淡淡的果香味，而龍井主要是豆香。這是由於洞庭山的環境決定了，洞庭山主要以花果樹為主，碧螺春的香氣則主要是栗香，枇杷花香，桃花香等果香為主，而西湖龍井種植環境沒有花果樹，主要是因為施的豆餅，所以會有豆香。回甘的話同等級的都差不多，但西湖龍井更耐泡一些，這在4中已經說明，在此不作說明。

說到哪個更好，對於品茶者來說茶沒有好壞之分，因為每個人的喜好不同，有的人注重型，有的人注重香氣，有的人注重沖泡的次數，有的人注重口味，所以不能單純的說哪種茶更好，只有合適不合適，凡是因人而異。洞庭碧螺春和西湖龍井都是中國的十大名茶，由於在產量上洞庭碧螺春要比西湖龍井少，所以在名氣上要比西湖龍井差一些，但都屬於好茶。

一，西湖龍井茶是我國十大名茶之一，屬於扁炒青綠茶，產於浙江杭州西子湖畔的群山之中，獅峰，龍井，雲棲，虎跑，靈隱，梅塢等地是西湖龍井茶的主產地。龍井茶已有1200餘年歷史。此茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌。

龍井茶得名於龍井，龍井位於西湖之西翁家山的西北麓，也就是現在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古從以為此泉與海相通，其中有龍，；在稱龍井。西湖龍井茶早在唐代就已久負盛名，且很多史料都有關於龍井茶的記載。據說當年乾隆下江南的時候，經過龍井茶區，將獅峰山下胡公廟前的18顆茶樹御賜為「十八御樹」。

龍井茶營養豐富，其中氨基酸，兒茶素，維生素C等成分含量均比其他茶葉多，可起到生津止渴，提神益思，消食化膩，消炎解毒的功效。如以當地的虎跑，龍泉之水沖泡，更有鮮爽味烈，綠野飄香，茶芽成朵，交錯輝映，賞心悅目之妙，素有杭州「雙絕」之譽。

二，洞庭碧螺春是我國十大名茶之一，屬於捲曲形炒青綠茶，產於江蘇吳縣太湖洞庭山。洞庭的東山和西山都是太湖中的島嶼，這裡常年氣候溫和，空氣清新，雲霧繚繞，很適合茶樹的生長。關於洞庭碧螺春茶名稱的來歷有這樣的傳說：碧螺春最初名為「嚇煞人香」，除了康熙皇帝巡幸太湖時欽賜之說外，也有碧螺春在明代時就已有茶名的傳說。還有一種巧妙的解釋：其色澤碧綠，捲曲如螺，春季採制，采自碧螺峰這些特點，因而命名為碧螺春。此茶有悠久的歷史，清代康熙年間就已經成為宮廷貢茶了。

選購洞庭碧螺春茶時應該聞其香氣，因為碧螺春茶樹與果樹間雜而生。每到春夏時節，蜜蜂，蝴蝶會將果樹的花粉帶到茶樹上，自然而然地令茶樹有了花的清香，特別是上等的碧螺春，味道清新淡雅，有著濃郁的花香和甜蜜的果香。

上等的碧螺春茶干茶條索纖細，捲曲如螺，渾身披毫，銀白隱翠。每0.5千克的上等碧螺春茶有芽葉6萬多個。現在市面上的碧螺春茶分7級，隨著等級由高向低，芽葉逐漸增大，茸毛逐漸減少。市場上有一些添加了色素的碧螺春，同色澤柔和鮮艷的優質碧螺春相比，它的顏色發綠，發暗，絨毛也非白色而多為綠色。

優質的碧螺春茶在沖泡時可在瞬息之間觀賞到茶葉在杯中上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。但次品茶葉香氣則不夠醇厚，只是帶有淡淡的清香，甚至帶有異味，土味。

碧螺春不知道，龍井家裡種，頂級好茶做不了多少，也就兩三天的茶青，不會自己做，自己做自己喝。量太少，幾個廠合起來做可以價格上萬至於賣多少錢不知道，再就是特級龍井量就多了，看每年天氣。再說一下龍井沒用明後，到清明的時候茶青大的根本不能做龍井。太平猴魁是大的茶青壓出來的。

剛好兩個核心產區我都去了，並且深入了解了茶農。

兩個都分手工和機器製作。現在龍井基本都是機器製作，去龍井產區你們會發現大部分茶農門前都有手工炒鍋，並且都有人在炒，可實際上，手工產量極低，更多的是表演性質和做少量出來給頂尖客戶的，更多的是晚上遊客少了，再用機器大量製作。手工外形沒有機器好看，但是滋味會好點

而碧螺春不一樣，大部分用手工，因為每個人分的田地比較少，據我接觸的東山碧螺春非遺傳人說，只有少部分人會用機器。

這是東山碧螺春村的非遺傳人

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龍井茶綠茶之首，一芽一葉或一芽兩葉程龍形，顏色黃綠相間自然天成，香氣為嫩板栗香的油煎蠶豆伴香，不是單純的豆香，香氣持久悠長不刺鼻不過分高揚，泡在水中程倒爪型，茶湯清透。

碧螺春茶，捲曲狀，滿身毛、銅絲條、蜜蜂腿是對碧螺春外型最好的描述，碧螺春香氣特殊伴隨著各種花果香，是由於他果茶相間種植導致的。

龍井滋味厚重層次也豐富，新茶下來。頭三個月鮮爽，後面逐漸醇厚，根茶本身內含物豐富有關係。從口糧級別到中端級別的龍井品質都不錯。

碧螺春這個茶，本人認可度不高。首先這個茶不好放，必須儘快喝掉，超過半年怎麼放的碧螺春都不好，因為這個茶只能喝鮮爽，鮮爽掉了沒什麼滋味。至於什麼嚇煞人香，嚴重的言過其實，撒撒水。有些沙雕擱那扯什麼周圍有果園，茶帶果香。真是笑了，那在甘蔗園旁邊種豈不甜掉牙？另外跟你們說，茶園跟果園跟菜地距離近就產不出來什麼好茶，因為果園沒有不打農藥的，有點種植經驗的人都懂，周圍的地都用農藥，就一塊地不用，那這塊地蟲子賊多根本沒法弄，你們知道這是什麼意思。

個人觀點碧螺春除名字好聽沒什麼意思。

兄弟我一不賣茶二不做茶，有啥說啥，評論關了懶得打嘴仗。茶客自己可以去品嘗，別覺著自己喝的碧螺春不香就怪自己。這茶就是一般。