您心目中好喝的咖啡是怎樣的？

小孩天真無邪，我用我小兒子的視頻舉例

我心目中的好咖啡就是這樣的，

喝的人會笑會開心會在臉上看到滿滿的滿足感，會滿意的從心靈的散發~那這就是好喝的咖啡

能讓我喝完想著去喝第二杯的

不過太少了，經常是

您的拿鐵…你這牛奶是燒開了么

您的美式…你有放濃縮么/你這是放醋了么/這是炭燒咖啡？

您的濃縮…你確定這是咖啡豆翠的？不是用的木炭？？

綜上所述去外面喝咖啡真的容易踩雷

拿鐵要好喝，牛奶品質不能太低，溫度適中，打發綿密；豆子新鮮，品質不差，萃取比例合適，做出來的拿鐵基本不會差到哪裡去

美式要好喝，看豆子吧，中烘到深烘各有各的特色。

濃縮的話，算了能說的上好喝的少之又少

情人眼裡出西施~

而我心中的咖啡，伴隨著成長，變換了不少，現在來看，每一款咖啡都有特點，也都可以稱得上是好的咖啡。

咖啡啟蒙：雀巢咖啡，最早接觸咖啡是高中的時候，也就只能是雀巢的速溶咖啡了，在那個信息相對閉塞的年紀，在一個小縣城，咖啡除了提神，還意味著自我感覺良好的極度主觀的身份標籤認同，以至於當初一無所知的自己還單獨喝過咖啡伴侶，寡淡無味。但那會在我心目中，雀巢咖啡即專業的好咖啡。

咖啡的進一步認知：星巴克，及一些獨立咖啡館，來到大城市後，有機會接觸咖啡館，我也是被咖啡館的環境及氛圍所吸引，此時默默地了解了一眾意式咖啡，然後慢慢的會在周末去咖啡館學習、發獃、玩遊戲。這時知道了意式咖啡與速溶咖啡的差別，而我當時最喜歡的無疑是拿鐵及卡布，奶咖喝起來還是很好接受的~

成為咖啡師：後來因為對咖啡的熱情，我選擇了做咖啡師，這個過程終於讓自己有機會更全面的了解咖啡為何物。意式咖啡之外，是單品咖啡，手沖是我最喜歡的製作方式。而這似乎才是真正意義上的打開了咖啡的新世界大門！埃塞、肯亞、瓜地馬拉、曼特寧等等，終於可以嘗到無窮無盡的不同風味的咖啡咯~那會由於從傳統的商業咖啡館裡獲取的咖啡認知很深刻，所以剛接觸單品咖啡的時候，最喜歡的是瓜地馬拉，中深烘焙。在心裡，無論是這個國家，還是豆子本身成長的特殊火山土質造就的特有煙熏味，都是深得我心的原因。

現在：喝過太多的不同產區、處理方式、烘焙方式、沖煮方式的豆子後，現在不太喜歡花里胡哨的東西了，水洗的非洲豆是最愛，如果是日晒的豆子的話，期望不要有太強烈的發酵味。對我來說，這就是現在我心中好喝的咖啡~

這個問題看了很久，一直沒有回答。

談論口味確實不是一個好話題，不僅得罪人，而且也是很難說清楚的問題。所以無論怎麼說，恐怕也不會有明確的結果。

還是那句話：

任何語言和文字都無法準確描述口味。

但是，要想搞清楚也不是不可能。就看自己是否願意客觀看待，是否想要搞清楚咖啡的口味。如果只想堅持自己的看法，那就不必看了。但如果你真想搞清楚咖啡的口味，真想了解咖啡的味道，那就試試吧。

可以參考這篇文章：

zhuanlan.zhihu.com

（待續）

綜合說應該是它帶給我們的嗅覺味覺體驗感是愉悅的，細化到磨粉時的干香，注水的濕香，喝起來整體是平衡的。如果嗅到或喝到了驚喜的花香類，果調類。那麼它多半就是一支優秀的好咖啡。

當然好喝，還是會帶走一些主觀因素的。自己喜愛的就是好喝的^_^