紅茶可以存放嗎？

可以的。

明代屠隆在《茶箋》一書中寫道：「茶之味精，而性易移。」

古人就已知道貯藏茶葉的重要性和不易性。茶性之所以易移是因為茶葉具有很強的吸附性，容易吸附異味和水汽，同時還受溫度和關照等因素影響，因此在貯藏過程中，品質會發生變化。

如果貯存條件不好，會加速品質的劣變，使茶葉的色香味發生很大變化，色澤變暗，失去光澤，新茶香消失，香氣低沉，湯色加深發暗，滋味不鮮爽，甚至有霉陳味。

貯藏中影響茶葉品質的主要因素有水分、溫度、氧氣、光線、氣味等。

• 水分對茶葉品質的影響包括兩方面，一是空氣濕度，一是茶葉自身的含水量。

茶葉在包裝不夠嚴謹的情況下，較高的空氣相對濕度（大於60%）會促使茶葉吸水而增加含水量。茶葉含水量小於5%時耐貯藏。含水量高會促進茶葉中內含物的轉化，加速茶葉的陳化；過高的含水量（含水量大於10%）甚至會導致茶葉發生霉變。

• 溫度是影響茶葉品質變化的重要因素。

研究表明，溫度每升高10℃，茶葉中內含物的化學反應速度提高3-5倍，對綠茶和清香型鐵觀音尤為明顯。茶葉在貯藏過程中發生的氧化反應都需要氧氣的參與，如兒茶素的自動氧化，維生素C的氧化，茶黃素、茶紅素等的氧化聚合。這些氧化作用會導致茶葉色澤加深變暗，香氣和滋味失去鮮爽感。

• 光線對茶葉品質的影響主要是因為紫外線會促進茶葉中黃酮類物質、葉綠素等的降解和氧化。

陽光直射會使茶葉產生日晒氣，從而使品質下降。

此外，茶葉非常容易吸附異味，貯藏茶葉的地方一定不能有任何異味。

貯藏要點

①紅茶是全發酵茶，在貯藏過程中受溫度影響相對較小，故紅茶不需冷藏，常溫貯藏即可。

②茶葉含水量小於5%，空氣相對濕度最好小於50%。家庭短期貯藏對空氣濕度沒有嚴格要求，只需注意不要將茶葉放在潮濕之地，且要密閉包裝。

③用不透光的包裝容器裝紅茶，且不要暴露在陽光下。

④將茶時計貯藏在沒有任何氣味的地方，以免茶葉吸附異味。

可以適當存放，不建議長期存放。

紅茶中富有大量的茶黃素、茶紅素，這兩種物質都是由茶多酚轉化而來，但並不是最終產物，隨著氧化的進行，茶黃素會被氧化成茶紅素，茶紅素會被氧化成茶褐素。茶褐素，正是我們熟知的黑茶中的主要呈色物質，茶褐素的存在，使得茶湯呈現為黑褐色。

紅茶以紅葉紅湯為典型特徵，陳化太久的紅茶其品質下降非常明顯。

大多數紅茶都是發酵比較充足的情況，近些年也有流行相對較輕發酵的工藝。如果是發酵充足的情況，其存儲過程中「後熟」的作用並不明顯，相反其內質損失較大，見下表：

可見存貯5年的紅茶，其中茶黃素下降了58.82%，剩餘量僅占乾重的0.07%，茶紅素則由0.57%增加到了1.45%，而茶褐素則由2.97%增加到了4.07%。

可見茶黃素是受損失最大的物質，茶黃素是紅茶中呈現為鮮爽口感的關鍵物質，同時也是湯色呈現為金黃色的決定性物質，在長期存放過程中，茶黃素的損失無論在口感還是湯色上都決定了紅茶品質會呈下降的趨勢。

雖然在陳化的過程中抗氧化效果極佳的茶紅素的含量增加，但考慮到茶黃素的損失，其紅茶整體的抗氧化性也呈現為下降的趨勢。

紅茶中的茶褐素含量，相比於黑茶，那就是毛毛雨了。當下流行相對較輕發酵的紅茶工藝，其中茶褐素的含量更低。

另外，從咖啡因、沒食子酸、EGCG、ECG角度來看紅茶的陳放。

只需陳化1年，紅茶除沒食子酸之外的物質損失都達到20%以上，而陳化5年，紅茶中的有效成分幾乎損失7成以上。

所以綜上來看，長期存放紅茶勢必會導致紅茶品質的下降。

從品飲的角度來說，紅茶雖比綠茶更耐存放，但依然要儘快喝完，並不能簡單以「發酵」來衡量一種茶是否適合存放，即便是適合存放的黑茶和白茶，存放也未必帶來的都是好結果，辯證著來看待「存放」問題更為合理。

可以適當存放，不建議長期存放。

紅茶中富有大量的茶黃素、茶紅素，這兩種物質都是由茶多酚轉化而來，但並不是最終產物，隨著氧化的進行，茶黃素會被氧化成茶紅素，茶紅素會被氧化成茶褐素。茶褐素，正是我們熟知的黑茶中的主要呈色物質，茶褐素的存在，使得茶湯呈現為黑褐色。

紅茶以紅葉紅湯為典型特徵，陳化太久的紅茶其品質下降非常明顯。

大多數紅茶都是發酵比較充足的情況，近些年也有流行相對較輕發酵的工藝。如果是發酵充足的情況，其存儲過程中「後熟」的作用並不明顯，相反其內質損失較大，見下表：

可見存貯5年的紅茶，其中茶黃素下降了58.82%，剩餘量僅占乾重的0.07%，茶紅素則由0.57%增加到了1.45%，而茶褐素則由2.97%增加到了4.07%。

可見茶黃素是受損失最大的物質，茶黃素是紅茶中呈現為鮮爽口感的關鍵物質，同時也是湯色呈現為金黃色的決定性物質，在長期存放過程中，茶黃素的損失無論在口感還是湯色上都決定了紅茶品質會呈下降的趨勢。

雖然在陳化的過程中抗氧化效果極佳的茶紅素的含量增加，但考慮到茶黃素的損失，其紅茶整體的抗氧化性也呈現為下降的趨勢。

紅茶中的茶褐素含量，相比於黑茶，那就是毛毛雨了。當下流行相對較輕發酵的紅茶工藝，其中茶褐素的含量更低。

另外，從咖啡因、沒食子酸、EGCG、ECG角度來看紅茶的陳放。

只需陳化1年，紅茶除沒食子酸之外的物質損失都達到20%以上，而陳化5年，紅茶中的有效成分幾乎損失7成以上。

所以綜上來看，長期存放紅茶勢必會導致紅茶品質的下降。

從品飲的角度來說，紅茶雖比綠茶更耐存放，但依然要儘快喝完，並不能簡單以「發酵」來衡量一種茶是否適合存放，即便是適合存放的黑茶和白茶，存放也未必帶來的都是好結果，辯證著來看待「存放」問題更為合理。

可以啊，只是超過三年的紅茶會發酸，而且很多紅茶的芳香滋味會消退，所以一般很少人會存放紅茶

我也喝過放了三十年的紅茶，味道滋味已經和熟普很像了

可以短期存放，但是不能像白茶、普洱茶那種存放好幾年，主要原因還是因為紅茶是全發酵茶，已經沒有繼續轉化的空間了，其次紅茶基本都是散茶，散茶存放香氣會散，香氣對茶的影響很大，有實驗說茶葉香氣物質被完全提取後，茶葉就沒有茶味了。

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傳統紅茶建議隨買隨喝 近幾年出的曬紅呢隔年喝口感更佳 長久存放目前還有很多不確定性

三年沒問題，但是必須是曬紅茶不是烘乾機提香的，烘乾機烘過了，就存不久了

紅茶不僅可以存放，還可以壓餅，這個是九曲紅梅的茶磚，期待轉化