朋友賣給我純古樹紫芽苞300一斤貴嗎,我一點不懂茶?


1.不懂茶不要緊,好些人都不懂,我是說這道問題下在座諸位~~~

您起碼得懂朋友嘛,交友需謹慎,朋友二字不可輕付。

2.芽孢這東西,是不是就在知乎露個頭,再次重扒一次這種貨色的麵皮:

①這東西不是古樹茶專有,甚至未必是山茶科作物。

②有微毒,寒性極重。覺得自個兒體質太好了要和諧一下的可以卯起來喝。

③市面上用來冒充古樹茶忽悠菜鳥的合璧雙賤人:芽孢老黃片。

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京城一商家在茶博會上推出的所謂野生古樹紫芽孢,這都是五六年前的事兒了。

另外:

①別的東西倒也罷了,鼓吹這種傷人身體的玩意兒,都欠cei。

②芽孢沒有適飲季節,只適合大無畏的勇者喝。

③掰扯一下紫鵑

所謂的「紫芽孢」和紫鵑沒有半毛錢關係。紫化是普遍存在於雲南茶樹中的變異現象,紫鵑只不過是特殊變異以至於花青素含量過高而已。所以「紫芽」對應的是群體種茶樹種出現紫化變異(未必全株,往往只有部分)的茶樹,「紫鵑」對應的是人工選種以扦插方式無性繁殖的良種茶。

包括花青素在內的所謂抗氧化劑並沒有人體實驗結果。

關於紫鵑的所謂保健功效,只有關於其降壓效果的,但是對比雙方是紫鵑綠茶vs一般大葉種(良種茶)綠茶,結果是紫鵑綠茶略高(35.53%vs29.04%)。注意,是滇綠工藝,不是普洱茶。

後來紫鵑販子又人為捏造了關於紫鵑的種種神效,賣力炒作,最高時把這貨色炒到了數萬一餅。不過牛皮總有鼓爆的時候,扒去奸商製造的畫皮,這東西過高濃度的一股子臭青味實在是不討喜;再加上這貨色本就是扦插種植的良種茶,因為行情高擴產迅速,馬上就臭了大街。

紫鵑母株發現於1985年,到現在也才35年,因此市面上有下三濫奸商忽悠「古樹紫鵑」的,屬於一眼死的低級套路。

良種茶的特異性狀往往都不是可以穩定遺傳的,其結出的茶果大概率會因變異而失去原有性狀。不過紫鵑還好——目前為止還沒有紫鵑茶果種出茶樹的報告,自然也就談不上性狀保持,這東西可謂是茶中騾子~~~

④掰扯一下紫化

這玩意兒普遍存在於茶樹之中,台地茶、生態茶、古樹茶、野生茶都可能發現。因此發現紫化不一定指向野生茶。

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紫鵑(良種台地茶)

上圖為紫鵑

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野生茶的紫化茶果

上圖為紫化的野生茶,連茶果也發生紫化,但這並不意味著野生茶必然是紫化茶,比如下圖也是野生茶。

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野生茶(未紫化)


普洱:老茶頭 碎銀子 螃蟹腳 紫芽苞 紫鵑 野生茶

白茶:荒野

祁紅:古樹

岩茶:正岩

這些都是標籤,很好很好……

歡迎補充


茶孢這個東西,屬於未馴化的茶樹,未馴化的都是含有微毒的,有的人喝完了拉肚子,這其實就是中毒的跡象了。

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你再看看這個~這個就是楊樹的~


宋代北苑名茶之一。《北苑別錄》云:「茶,有小芽,有中芽,有紫芽,有白合,有烏帶,不可不辨。……紫芽,葉之紫者也。」唐人詩中常提到紫芽、紫茶。如《廣群芳譜》引張籍詩句有「紫芽連白蕊,初白嶺頭生,自看家人摘,尋常觸露行。」錢起詩有「竹下忘言對紫茶」之句。

但是何為紫芽茶呢?全年新梢呈紅.紫.紅紫,近些年,坊間流傳紫芽茶比一般的普洱茶所含物質要豐富,又因其很稀少,變得很珍貴,被推上高位,但是事實真是如此嗎?

茶樹葉片的「紅變」現象是很常見的,特別是在規模集中種植的茶園茶,以及密度較高的台地茶當中。但是對於葉片紅變的原因,之前問過很多人都莫衷一是,直到今日才查考到了土壤學的理論依據。

摘錄《雲南普洱茶文化大觀》一書的相關闡述如下:

1.雲南普洱茶主要產區,從臨滄向南至西雙版納, 具有相同或近似的成土母質。

該區域紅壤的共同特點是:自然肥力高,有機質含量豐富,成就了雲南普洱茶「條壯葉肥,滋味濃釅」的特點。

2.豐富的鋅,鋁,鐵,鎂含量, 成就了雲南茶葉所製成的雲南紅茶「色艷味濃」的特點。

3,缺磷少鉀,缺硼少鉬,是制約雲南茶樹品質的問題所在。

土壤缺磷在茶樹上的表現為:

幼嫩芽葉基部和葉柄,葉脈,葉肉發紅,葉柄最明顯, 芽葉瘦弱色深暗,葉肉變厚,老葉逐漸變為紫紅色。

它是茶樹機體代謝受阻,限制了體內糖分向單寧的轉化, 促進了花青素形成的結果。而新鮮芽葉花青素含量多, 會增加普洱茶的苦味,影響茶品滋味的協調性。

土壤缺硼在茶樹上的表現為:

嫩葉沿邊緣,葉前端變紅,生長緩慢,花粉發育不良,空花多;

這樣的茶青,揉捻時不容易形成緊實的茶條, 多泡松,色枯暗,滋味平淡,稍苦不回甘;

這是因為葉肉細胞膜中硼含量較低, 與鈣一起促成而形成的果膠少,葉條汁液的黏稠度低, 影響滋味的甜味物質的轉化釋放也少。

根據以上理論,

一.是明白了葉片紅變的原因;

二.是明白了為什麼傳統上茶農都不採摘紅變的芽葉;

三.是明白了為什麼紫芽茶滋味淡薄;

四.是對市面上有些以紫芽為主要原料的茶產品, 刻意宣揚所謂「珍稀、保健」的概念,更加不屑一顧。


普洱茶真的是被玩壞了

還有啥不能炒的

老茶頭,碎銀子,小青柑,普洱茶膏,螃蟹腳,紫亞苞....,都掛上了普洱茶這個IP。

再過兩年是不是該炒古樹根,古樹榦,古樹皮,古樹茶籽,古樹花了。等等,已經有人在炒古樹花了。[手動允悲]

作為一名茶人,真心難受,茶廠茶商們就不能好好做做茶,提升技術/工藝/種植了嗎?

成天作....


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