在家裡如何做一份好看不漏湯又美味的灌湯包？

喜歡小吃店賣的小籠蒸包，閑來無事，自己在家嘗試做了點，雖然外形沒賣的好看，味道感覺比賣的還好吃。既鍛煉手藝還省下不少錢呢。

1. 加清水把干香菇泡開，水不能太少，不然漲發不好，我用的是那種東北黑木耳，做湯吃的菌菇。

   

2. 差不多要泡三四個小時，才能完全泡好。泡出的水變成黑褐色待用。

   

3. 把五花肉切末，放上花椒粉、醬油、食鹽調勻。

   

4. 把沉澱過濾的香菇水倒入調好的肉餡中，放冰箱恆溫靜止五小時，這樣可以提味

   

5. 新鮮的韭菜切末（蔥或者別的菜也可以),切好用食用油拌一下再放入肉餡中，以免串味

   

6. 麵粉加入乾酵母加清水拌勻，把面揉光醒發兩個小時。

   

7. 看麵糰出現蜂窩狀，大出一倍，就可以製作了，放案板上揉搓成條出劑。

   

8. 把下好的面劑，擀製成內心稍厚的皮，就可以包餡了。

   

9. 包製成型的包子擺放一邊，一次包夠一鍋蒸制的即可。邊蒸邊包，包早了影響外形。

   

10. 包好的成品上鍋蒸25分鐘左右，香噴噴的包子就可以出鍋了，裝盤上桌仔細品嘗吧。只要用心做，相信一次比一次好吃。

    END

注意事項

• 五花肉最好用肥瘦相間的那種。
• 面不要和太硬，以免脹發不好。

如果真要在家裡做的話，皮要非常厚實的，再者你怕漏燙的話，其實你摟面的時候你可以考慮多加個雞蛋視乎會更加好一些，再者還是霸氣外漏的話，那就只有辛苦一下502了，這樣子的話估計就不會了??