立秋吃紅薯，紅薯有哪些禁忌？
對於這個話題，沒有什麼「食物相剋」直說，但是有一些是須要去注意的。
立秋之後天氣轉涼，而且乾燥。紅薯又稱山芋、地瓜、甘薯等，含有豐富的膳食纖維、氨基酸、蛋白質、維生素及礦物質，有抗癌、保護心腦血管的功效。可烤食、蒸食、涮火鍋，也可用來釀酒或作飼料。
《中華本草》說紅薯味甘，性平，入脾、腎經，有益氣生津、補中和血、寬腸胃、通便秘的作用。有脾虛水腫、腸燥便秘、瘡瘍腫毒癥狀的人適合多吃。
紅薯，絕不僅僅是抗癌這麼簡單：
1. 紅薯熱量低，是低脂肪、低熱量的食品，常食可護膚減肥；
2. 紅薯含有豐富的β-胡蘿蔔素，這是一種有效的抗氧化劑，在清除自由基方面有非常好的作用，可促進細胞再生，保持血管彈性，有效延緩衰老；
3. 紅薯中還含有大量類似於人體黏液的多糖蛋白質混合物，有潤滑消炎的作用，並能保護人體呼吸道、消化道和骨關節的黏膜組織，可有效減少和消除血液中的壞膽固醇，對身體健康極為有益。
但是，紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收，因此紅薯應該在中午吃效果最好。
營養粥品：紅薯粥
原料：紅薯，粳米
做法：
1.將紅薯洗凈，連皮切成小塊。粳米淘洗後備用；
2.鍋中加水，將淘洗好的粳米和紅薯放入鍋中同煮至軟爛即可。
最簡單的方法才能更好的保留食物的營養價值，平平淡淡才是真。
注作者信息：內蒙古營養健康促進會 副會長
中華人民共和國食品HACCP食品體系內部審核員
國家二級公共營養師
國家高級食品檢驗員 王思露
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立秋吃紅薯，紅薯有哪些禁忌？
立秋就大量開始收穫了。不過現在交通便利，物流迅速，各超市紅薯是一年四季都有。品種多樣。紅薯多數人愛吃，蒸，煮，烤均可，春紅薯多數面的，晚紅薯是甜的。紅薯含澱粉高，澱粉可用於做粉條。
紅薯性平偏寒，味甘。含有對人體有益的營養成分，含蛋白質，脂肪較少，主要是碳水化合物。做為主食不行，只可做為搭配食物。
吃紅薯有些禁忌，不過有的說得有點誇張，比如相剋說，實際根本沒有那麼大的事，只是它們有那樣的性質，人的胃及消化系統是具有一定的解毒，消毒和排毒能力的。說歸說，聽歸聽，有些禁忌還得當回事，吃紅薯有哪些禁忌呢？
1，紅薯有黑斑，並且肉中有黑線的，腐爛的，這樣的紅薯千萬不能吃。吃了易引起腹瀉以至中毒。這點務必注意，有經驗教訓的。
2，做為種用出拔過秧苗的紅薯，不宜吃，主要是不好吃了，甜度，面度都不行，爛得絕對不能吃。吃了易中毒。
3，紅薯不能與香蕉同食。可導致消化不良，胃痛，腹瀉。
4，紅薯不能與燕麥同食。同食可導致胃痙攣，脹氣。
5，紅薯不能與柿子，山楂同食。同食可生成柿石，嚴重的危及生命。
6，生吃不好。胃功能不好的胃寒的，空腹都不宜多食紅薯容易引起腹瀉。
每次走在街上，看到又香又甜的烤紅薯，都忍不住上前買來吃。
一：千萬不要吃爛紅薯，也不要吃那些帶有黑斑的紅薯和發芽的紅薯，這些紅薯都可能導致我們中毒。
2、濕阻脾胃、氣滯食積的人應該盡量不要吃紅薯。胃酸過多、胃潰瘍患者也不應該吃紅薯。
3、紅薯不能和柿子一起吃，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠發生沉澱凝聚，形成胃結石。
4、紅薯一定要蒸熟煮透再吃。因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。
5、一次吃紅薯不要吃得太多，紅薯的糖分很多，不容易吸收，吃得太多很容易造成腹脹、胃痛或者反酸等不適癥狀。
一、紅薯不宜生吃：生紅薯中的澱粉難以被消化，紅薯要煮熟蒸透後再吃。
二、紅薯不宜過量食用，紅薯含有一種氧化酶，如果吃得過多，會使人腹脹，嗆逆，放屁，紅薯的含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
三、不宜空腹食用，空腹吃紅薯容易泛酸，燒心，這是因為紅薯中含有單寧和膠質，它們會刺激胃壁分泌更多胃酸，而引起不適。
四、柿子和紅薯不宜同食，兩者同食的話，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，而柿子中的鞣酸，果膠發生沉澱，產生大小不等的硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
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