作為普洱茶原料的曬青毛茶是怎樣加工出來的？

作為西雙版納布朗山勐宋茶區的茶農 曬青毛料主要是從

第一步 採摘

從茶樹上採摘新鮮茶葉

第二步 萎調

把採摘回來的新鮮茶葉平攤在陰涼乾燥處

第三步 殺青

把萎調好的茶葉放在鐵鍋內翻炒到一定程度

第四步 揉捏

把殺青好的茶葉出鍋攤開到一定溫度在揉捏成條

第五步 曬青

把揉捏好的茶葉均允的攤在竹席上 並在太陽光下晒乾

第六步 挑揀黃片

把晒乾的茶葉收攏後

把茶葉中的比較老的葉子及黃片挑揀出來 到此曬青毛料就可以銷售了

作為普洱茶原料的雲南大葉種曬青毛茶，它的初制工藝技術組合方式為曬青毛茶。曬青毛茶，多以一芽二葉或一芽三葉，及同等嫩度的對夾州、單片葉為採制原料。茶農製作曬青：殺青多用2尺4的鐵鍋，一次投葉2千克左右，低溫悶炒至葉質柔軟透清香，隨即出鍋攤涼。用手上在簸箕、篾笆上揉捻搓條，揉成茶條後，抖散粘結的茶葉團塊，薄攤在日光下曬之五成干；待茶條濕胚顏色由黃綠色轉為黑綠色時，仍用手工進行第二次復揉，復揉後仍需抖散粘結的茶葉團塊，抖直茶條，繼續在日光下曬至足干：足干後的曬青毛茶即可儲藏或者銷售，也可進行『渥堆發酵」而轉變為普洱熟茶。