香油怎麼辨認成色？

目前香油的原材料芝麻單價近十元一斤，而做生意用的香油單價還不到十元一斤，可笑可怕不？就是有些現磨的小磨香油十五六塊照樣摻假，只是好一些而已，要鑒定香油真假，是否放香晶，最好的辦法是倒少許香油高溫燒煉，假香油立即變味變黑。還有一種方法是：長時間裝香油叼瓶口，假如瓶口邊的油不凝固現雜質，也不非常沾手，那這瓶香油還行，我要說的是，朋友們別期望買到絕對沒假的香油，除非農村親朋找人自己砸的香油l

香油又稱芝麻油、麻油，是通過壓榨從芝麻中提取的油料。香油具有一些保健的功效，在日常生活中的使用範圍也大，但是現在市場上的香油質量參差不齊，這裡講一些香油的辨識方法！香油的辨識：

1. 辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。

2. 水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，而後凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。

   嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。

3. 最後我想說的是，不管你怎麼會辨識都沒用，因為你根本都買不到純的！市場上百分之九十五的都是假的！