如何挑選適合寶寶吃的鱈魚？

很多家長喜歡購買鱈魚給寶寶食用，但購買「鱈魚」時，爸爸媽媽們要擦亮眼睛進行分辨，保證咱們的寶寶吃到安全的「真鱈魚」!

1.了解「鱈魚」與「油魚」分別是啥？

油魚屬深海魚，學名叫異鱗蛇鯖或者是棘鱗蛇鯖，亦有不同別稱，包括「圓雪(鱈)」、「仿雪(鱈)魚」、「白玉豚」、「牛油魚」等。是生長在熱帶、溫帶的魚類，這種魚體內含一些蠟質。據了解，油魚在外國多作工業用途，很多國家均不建議市民吃油魚。

鱈魚是生長在寒帶的冷水魚。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本，現如今鱈魚已經被類列為瀕危魚種，撈捕量已經被嚴格限制。真正的鱈魚中以銀鱈魚為最好，肉質細嫩，富含多種營養元素，在歐洲被譽為「海中黃金」。

2.從價格上分辨

油魚品種比較多，品質也比較差，價格一般不會超過20塊錢，油魚蠟質比較高，對人體直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶點比較高，到體內不容易被溶解，不易被吸收，並累積於直腸，故部份人進食後，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會不斷從肛門流出。在歐洲，油魚被列為有毒魚種，是禁止上市的。

真正的鱈魚價格至少每斤要在80以上，甚至要100元;如果在超市花上10塊多錢買到的，可以斷定是油魚而不是鱈魚。

3.從口感上分辨

鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味。而油魚肉質較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟後有肉香味，吃起來十分的油膩，口感較差。

鱈魚有很多種，其中最適合寶寶吃的要數銀鱈魚，銀鱈魚肉多刺少，蛋白質含量高，富含維生素A、D和微量元素，對眼睛和心血管很有好處。法國產的銀鱈魚最好、其次是挪威產智利產。

如何辨別銀鱈魚的真假？

銀鱈魚的冷凍切片，看外觀，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，口感像蟹腿肉似的比較有筋道。

避免買到油魚

油魚也叫龍鱈魚，含有大量蠟質，人體不能消化，吃了容易拉肚子，這種魚魚肉黃白色，截面長圓形有明顯紅線，吃起來口感粗糙，類似鴨肉。