浮出水面的雞蛋，會是新鮮的嗎？

06-08

首先感謝盛情邀請哦！浮出水面的雞蛋，會是新鮮的嗎？這個問題要看你說的「新鮮」是個什麼程度了，是指才生下的蛋還是幾天或幾周的蛋？一般來說用水檢驗雞蛋以沉浮判斷其是否新鮮是不科學的。

小編很愛吃雞蛋，主要還是認為雞蛋方便罷了，開湯、蒸、炒、煮都行，也可口，所以常去超市買雞蛋的，特別是在煮雞蛋時愛洗乾淨(有些蛋外殼粘有雞糞)……之前小編也在網上看到過有關浮出水面的雞蛋是壞了的帖子，曾經也深信不凝！只到有一次真的發現了一枚雞蛋浮在水面，本想丟的~好奇心使我打開了它，發現蛋液依然很清亮，蛋黃蛋白分明，聞也無異味！才知用水看雞蛋沉浮與否判斷好壞並不靠譜！判斷新鮮程度更是荒唐！為什麼呢？一般超市的雞蛋是從雞生蛋後再分撿、包裝、運輸才到超市，等你買到拿回家就算馬上吃也不知過了多少天呢！是不！鄉下的笨雞蛋那就更久了，所以，只要雞蛋無異味、發臭等，一般是可食用的哦！不必糾結新鮮與否，只要好吃就沒必要找到生這枚蛋的雞是不！

那小編再說說有些好的雞蛋為什麼會浮在水面上呢？那是因為有些雞蛋裡面會含有少量空氣的，上面有一個小室，蛋清本來就是液體，密度近於水，再加上雞蛋頂部的小室，使得雞蛋的整體密度小於水的密度，就浮起來了哦！如果經查看，雞蛋無異味，打開顏色都正常，那就放心吃吧！

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不會是新鮮的，把雞蛋放在水裡，新鮮的雞蛋容易沉到水底下，而壞雞蛋會浮在水面上。這是因為新鮮的雞蛋裡面的空氣少，分量重一些；而雞蛋放久了，裡面的一些水分會從蛋殼上的小孔里跑出來，外面的細菌也會從蛋殼的小孔里跑進去使雞蛋變壞。