炒米飯是怎麼做？

炒米飯，當然是先去買米，然後淘米，然後用電飯鍋或者蒸箱，或者老家那種大鐵鍋（長輩會做的多）或者放到盆里用籠屜蒸或者用沙煲蒸，蒸熟！

蛋炒飯（越吃越能幹），烤肉炒飯，番茄炒蛋，醬油炒飯，揚州炒飯，羊肉炒飯，牛肉炒飯，火腿炒飯，五花肉炒飯，香腸炒飯，酸辣白菜炒飯，等等等等，可以當做早飯和晚飯，也可以當做午餐，也可以成為酒桌的主食，反正比白米飯好吃多了吧！

炒米飯粘鍋，因為鍋里有水分，在炒飯之前把鍋燒的發大熱，然後倒進清油把鍋涮一遍，把油倒出來，在加入少許油，把配料放進去炒斷生即可，加入米飯，攪拌均勻，再加入咸鹽，也可以加入少許雞精，然後大火快速翻炒20秒左右，香噴噴的炒飯就做好了！

當然了炒飯做好的是用「隔夜飯」，廣東，廣西，那邊餐廳蒸的米飯做炒飯真的（不敢恭維），東北大米做出來的白米飯香噴噴，炒飯更是香噴噴！

烤肉炒飯；羊肉末，洋蔥末，把鍋座油，放入羊肉炒熟加入洋蔥，孜然，辣椒粉，攪拌均勻，加入米飯，翻炒，加入咸鹽，香蔥末，少許香蔥，快速翻炒出鍋！

香腸炒飯，香腸根據自己的習慣愛好切碎，丁片，條都可以，一樣鍋里座油，香腸，蔥花，米飯，咸鹽，翻炒，裝盤。

依次類推，都可以這樣做下去。

其實炒飯除了大家常去餐廳看到的，在家裡都可以根據自己的想法愛好，用不同的配料，混合配料做出一份香噴噴的炒飯 。

切記（炒米飯，炒麵條，炒餅，炒河粉，炒米線，之前一定把鍋燒乾了，用清油涮一遍鍋，把油倒出來，在加入少許油，依次放入配料，配料炒到斷生倒入主料，加入作料，翻炒均勻，在大火快速翻炒，出鍋裝盤）

備註；雞精根據個人愛好加與不加，加少許雞精有鮮香的口感。

餐廳的炒飯，客人認可的才是好的炒飯。

家裡的炒飯，親人孩子，長輩父母，老公（老婆）喜歡吃的才是好的炒飯。為家人做可口飯菜，不單單是一碗，是一桌，是一頓簡單的飯菜，更是一種「愛」的流露和深愛！

炒米飯是一道來源於粵系菜的家常菜品。主料是煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋，還可以依據自己的口味添加其他配料，主要烹飪工藝是炒。口感獨特，飯粒軟糯、入味，鮮香。

用料

米飯適量、蔥適量、雞蛋2個、火腿腸兩根、黃瓜半根、小辣椒1個、鹽適量、雞精適量、五香粉適量

炒米飯的做法

1.切好黃瓜，火腿腸，小辣椒，還有兩顆雞蛋打好放入碗里備用。

2.放油炒好雞蛋，炒好之後把雞蛋盛到容器里。

3.再放一點油，這時放鹽進去，鹽要適量，然後放入切好的蔥花，放入鍋里翻炒待蔥花范黃時放入米飯。（油一定要適量因為之前炒雞蛋時，雞蛋里還會有油滲出來）。

4.放入米飯翻炒均勻。然後再放入炒好的雞蛋，翻炒均勻之後放入五香粉，翻炒均勻。

5.然後放入火腿腸和小辣椒，翻炒均勻。最後放入黃瓜丁，再放入雞精。翻炒均勻就好了。

小貼士

米飯的軟硬度和火候一定要掌握好。早餐，午餐都可以做的。

炒飯在我們的生活當中很常見，在一些地方炒飯還是當地的名吃，相比於米飯炒菜，炒米飯更方便快捷，也更加有滋有味。許多市民也提到，炒米飯即使不是專門去做，在生活中也是無法避免的存在，一家人吃米飯，有時候會有可能剩，剩飯最方便的就是炒米飯，特別是和一些剩菜一起炒，節約糧食，也好吃。

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