阿根廷紅蝦怎麼做好吃？

阿根廷紅蝦產自阿根廷南部海域，是深海里野生的蝦，蝦身通紅,個頭也不小，別看灰只做了8隻蝦，每一隻都有我的手掌長啦。阿根廷紅蝦在低溫的深海里自然生長，捕撈後就在被快速冷凍保存，運輸到國內後都是冷凍狀態，再加上冷鏈的運輸，讓紅蝦極大程度上保證了口感和營養，所以也是我很喜歡的一個品種。

灰把它做了一道蒜蓉黑椒蝦，做法不難，但是口感非常好！新手也可以輕鬆做出美味的蝦來哦，強烈建議你試試哦！

蒜蓉黑椒蝦

材 料

阿根廷紅蝦.............8隻（阿根廷紅蝦比較大，所以我做的量不是很多，也可以換別的品種的蝦來做也一樣哦 ）

蒜瓣.............10瓣

薑末.............適量

蚝油.............2湯匙

現磨黑胡椒碎............少許 （沒有的話用黑胡椒粉也行）

植物油............1大匙

做法：

1、取出阿根廷紅蝦，提前放入冰箱冷藏室冷藏解凍，然後清水洗凈控干水分備用。

2、用刀將蝦開背，這樣更方便入味，然後挑出蝦線不要，接著再將蒜和姜切成末。

3、準備一個炒鍋，倒入一大匙植物油燒至六成熱， 放入一大匙蒜末和薑末，小火炒至微黃出香味，並且蒜末顏色變的稍微有點透明狀就可以了，千萬不能將蒜末炒的焦黃，那樣會影響香味，所以火不能太大，要掌握好火候。

4、再倒入約2湯匙蚝油。

5、小火翻炒至蚝油醬汁均勻。蚝油火大了容易粘鍋，灰用的是不粘鍋，如果是普通鍋注意多翻炒幾下防止蚝油糊底。

6、往鍋里倒入開好背的蝦。

7、中大火翻炒約三分鐘至蝦變色，翻炒的時候醬汁會有些變干，可以加少許熱水再燜2分鐘。

8、最後撒少許現磨的黑胡椒碎，沒有的話就用黑胡椒粉，將蝦翻炒均勻即可出鍋，趁熱享用吧。

薄灰小貼士：

蚝油里含有不少鹽了，所以不需要再加鹽了哦。大家也可以根據個人口味酌情添加鹽量。

阿根廷紅蝦有黑盒、藍盒兩種包裝，分屬兩個不同公司出品，有標準的規格，L1，L2，價格也略有不同。冷凍的沒有冰碴兒，顯得比國產的有規範一些。油燜和燒烤味的最好吃。

烤著吃。懶人做法。先解凍，去除蝦線。用薑絲蔥絲，黑胡椒粉，孜然腌15分鐘，入烤箱預熱後上下火200烤制15分鐘。無烤箱用微波爐也行。紅蝦鮮嫩，特別適合老人小孩吃。

我告訴大家一個簡單好吃的方法，昨天元宵節剛做過。

平底鍋，最好是帶蓋子的，底面鋪一層鹽，看不到漏出的鍋底即可，大粒鹽最好，

普通食用鹽也行。蓋蓋子先熱一下鍋，跟烤箱一個道理。然後把蝦碼放在國內鹽

上，蝦上撒蔥薑絲，不放也可以。蓋上鍋蓋，小火燜7，8分鐘，然後翻面再燜4，5

分鐘，就好了，很鮮美，多汁。

時間僅供參考，大家喜歡嫩的，紮實的，可自行調整。另外最好化凍後做，凍著

的直接下鍋我也做過，只是時間稍微放長點即可

阿根廷紅蝦，個頭較大，用油燜大蝦做法好吃。新鮮紅蝦不面，有彈性，好吃。1.紅蝦去蝦槍，蝦須，蝦腳。2.開背，去蝦線。3.加紅酒或黃酒，料酒腌制去腥。4.薑片，蔥段備用。5.下底油，加熱，加姜蔥，紅蝦入勺煎制，手勺壓擠蝦頭，擠出紅色蝦油，兩面煎熟加白糖，生抽，少量鹽，留蝦汁一起出鍋。

油燜後搭配各色菜肴做一道誘人的客家盆菜是個不錯的

對待新鮮的食材，應該用最能保留原味的做法。而且新鮮的蝦最怕反覆的解凍，保質期非常重要。我通常就是清水煮，先去掉蝦足蝦須，水開後放蝦，1分鐘左右蝦身捏起來實了就可以了，而且也不放鹽。吃的時候挑出蝦線，肉是甜甜的口感也很彈，最多是沾點醬油和醋調的蘸汁。

這蝦是挺划算的LL的2kg還不到200。不過只能開背吃法，想吃這種蝦一定要開背去蝦線，因為這個紅蝦是我見過蝦腸最髒的蝦了，很粗一條的，如果不去掉直接烤，蝦腸會爆掉。。。所以現在我都改吃厄瓜多白蝦和黑虎蝦了