米線麻油怎麼做的？

麻油的做法如下：一、材料芝麻10千克二、做法1、首先先把芝麻放到一個很大的有寬敞的水鍋里進行淘洗，這樣就是為了防止芝麻里含沙、和土氣。2、接著就是把空好水的芝麻，進行炒，就是放到一個旋轉的炒鍋里。3、芝麻就這樣先猛火在文火大約炒上40分鐘，就炒好了，如果炒芝麻醬就是30分鐘左右。4、還得儘快的讓芝麻出煙，這一關很重要了，芝麻油香不香，這是技術關口的第一關。要是悶煙了，香油就沒有那麼香了，並且顏色還發黑紅。這一關還能把劣質的芝麻篩掉了 剩下就是飽滿的芝麻進行出油了。5、下一步的工作就是在室內工作了 把芝麻放到石磨上進行磨醬。6、把磨好的醬就倒進撴油機上的一個大鍋里進行「潑醬」 這是香油專用語。就是利用開水倒到有香油醬的鍋里，進行攪拌，這一關里也很有技術含量，用水量雖然不用上稱，但是多一杯少一杯的水都會少出油的。7、最後把潑好的香油乘在一個鐵皮的桶里，進行沉澱即可。