如何選擇熟普洱茶中的大紅柑、二紅柑、小青柑？

感謝邀請。首先，大紅柑、二紅柑、小青柑三種茶都主要是在裡面填充熟普。

1.大紅柑普

用新會大紅柑皮和雲南普洱茶葉為原料製作而成的一種茶，風味又不相同。什麼是大紅皮？大紅皮是指果皮已基本著色，生理已基本成熟時（通常指農曆小雪至小寒）採收果實所加工的皮，也稱為紅皮。這個時段的柑果稱為大紅柑。 外表色澤棕紅色至紅黑色，有無數大而凹入的油室，皺縮十分明顯。內表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮鬆狀明顯。質軟、皮厚，味辛帶甜香。

大紅柑普沖泡後特點是入口甘醇、香甜，有獨特的花香味和陳香味。柑普的原料新會大紅柑也是陳皮原材料裡面營養價值和內含物質最為豐富的。

2.二紅柑普

二紅柑普選用的柑也來自於新會。那麼，什麼叫二紅柑呢？二紅柑是指果皮剛開始著色，但未完全著色，生理仍未充分成熟時（通常指農曆寒露至小雪）採收果實所加工的皮，也叫二紅皮、黃皮。這個時段的柑果叫二紅柑。 外表色澤褐黃色至棕黃褐，有無數大而凹入的油室，皺縮較明顯。質較硬，皮較厚，味辛帶苦略甜。苦澀中略帶有清甜之味。

3.小青柑

小青柑一般挑選新會尚未成熟優質青柑，採摘後掏出果肉，填入普洱茶，在沒任何添加劑的情況下，經特殊工藝加工，令新會柑清醇的果香味和雲南普洱茶醇厚之味高度融合，讓柑皮(即陳皮)與茶葉相互吸收精華，越陳越香。

三者區別：主要就是柑皮採摘時間的區別。小青柑因為還沒有果實成熟，皮硬薄，味辛氣香，所以用小青柑製作的茶一般比較辛香，清新可人。小青柑滋味：生津，無回甘，一種清新的風格，但是個人感覺青柑味道霸氣，基本遮住了茶味，可能有點不足，味香，辛辣帶苦，但是耐儲藏。你自己也可以嘗下。 大紅柑皮質比較厚、顏色深、性溫和，而且糖分很高，用大紅柑陳皮製作的茶，口感較為甜潤，對胃刺激性相對弱一些。滋味：入口陳皮香濃郁，同時可以明顯體會到普洱茶味，相對青柑，較甜。同時有一定潤感，相對青柑有一些厚度，總體可以形容為普洱和陳皮結合相對略好，喝起來很舒服。新會青柑皮的果香味與陳年普洱茶的醇厚之味，互相吸取精華，茶引果香、果帶茶味，形成了風味獨特、柑香茶醇，芳香鮮活、甜潤爽滑的口感特點。 二紅柑普的話，和大紅柑相比，主要就是味道和柑普茶差異卻很大，桔普茶沒有柑普茶的陳皮香味，更沒有回甘，也沒有小青柑那種新鮮吸引的口感。