為什麼喝普洱茶前要先醒茶？

喝普洱茶的人越來越多。平日里我們喝茶都會把茶醒一遍，才開始一泡普洱茶的品鑒。

醒茶，很多人不知道其中寓意。可以從以下兩點來栓釋:

1.從茶葉的角度:普洱茶經歷了採摘鮮葉—萎凋–殺青–揉捻–曬青–蒸壓成餅(或是散茶)。醒茶可以清理掉製作過程中的茶灰。同時也可以讓水與茶葉充分的接觸，提高茶葉自身的溫度，茶葉自身的茶香得到發揮。醒茶的茶湯一般不喝，因為茶葉的浸出物，在首次與水接觸釋放比例會多些(茶湯過濃)，尤其是咖啡因。喝茶，適當的濃度對人的身體有益。

2.從中國五千年文化精神角度:醒茶就是喚醒沉睡中的茶葉，有著涅槃重生的寓意。也給了行茶之人樹立了洗禮的文化精神。蘊含了茶道的精神素養，文化底蘊和高雅的審美情趣。

歡迎關注[香約茶人]，因茶拾緣，喝懂手裡的茶，我陪你～

普洱茶經過倉儲陳化後產生的一些氣味會給普洱茶本身在沖泡時造成了口感上的不良影響。「醒茶」的目的，是將茶在存放中產生的雜味和不好的氣息消退，使要喝的茶品達到較高的適口性的一種實用手段。

可以說，「醒茶」對普洱茶來說極為重要。有人將泡茶的溫潤泡環節也稱為「醒茶」，但實際上將沖泡前期的茶葉準備階段稱為「醒茶」更為貼切。

1、器皿干醒：將普洱茶用茶針或者茶刀撬松成塊以後，把小塊的茶放入具有通風性能、無雜味的乾燥容器中自然蘇醒回氣。

2、低溫水濕醒：之前茶品的干醒，只是使茶品通過與空氣更好的接觸呼吸，去掉一些茶品本身不因存有的「悶」「雜」「煙」「濕」等雜味；而低溫水濕醒的作用，是在於使茶品通過與水的完全接觸，使茶品充分的「活醒」過來，去掉茶品本身在各個環節中帶的雜質。

普洱茶的醒茶，其實是一個讓茶葉經過短時氧化的過程。醒茶醒的好，可以使沖泡出的茶湯口感更加和諧，香氣更舒暢。

以上內容是乾亨德事茶多年的看法，一家之言，與諸茶友共勉！覺得說得好的朋友請點贊哦，有不同看法或見解的朋友歡迎留言討論！

頭條號：乾亨德

致力於當中國茶價值發現者。每天分享實用茶知識，分析茶行業現狀，對茶感興趣的朋友歡迎關注我們哦！

普洱茶中的醒茶到底是怎麼一回事呢？

據了解，很多人都沒有醒茶的習慣，一般都是將茶葉開封即喝。要想品飲到一泡口感上好的普洱，醒茶的功夫可得要學一學哦。

01、何為醒茶？

醒茶，通俗的講就是讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水分的接觸蘇醒過來，吸收天氣人氣，重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用的過程。

02、為什麼要醒茶？

第一，醒茶是為了喚醒普洱茶中的活性物質。初制的普洱茶一般都要經過幾年甚至長達十幾年的存放，才從茶倉中取過來供大家享用，由於常年的倉儲陳化使得其內含物質變得收斂，沖泡起來不太容易出味。醒茶就是喚醒茶質，凝聚茶香，哪怕只是陳化了七、八年的舊茶，經過醒茶後，都可以迅速將品質提升到一個更高的水準。

第二，普洱茶是一種後發酵類的茶品，在醒茶的過程中可以充分接觸氧氣，本身的花香，木香逐漸散發出來，還能發展出一些更加微妙的風味，並柔順普洱茶中的茶多酚，使普洱茶變得更加有活力，口感也更加滑潤。

總而言之，普洱茶就像沉睡中的美人，我們要想更好地欣賞到她美麗靈動的一面就需要輕輕的喚醒她。

03、醒茶有分幾種方式？

醒茶一般分干醒跟濕醒兩種方式：

干醒：收藏年份越久的普洱茶需要干醒的時間就越長。而醒茶的利器之一當然是透氣性良好的紫砂茶罐或陶瓷罐，新茶撬散醒一兩個星期就好了，老茶可能要醒一兩個月。

所以普洱茶老茶的醒茶通常是把包著棉紙的茶餅從倉儲處拿出來，先放置於自然潔凈的環境中，透氣、有光，與氧氣進行初步接觸。一兩個星期後可以撬散了，放在茶葉罐里醒一兩個月左右再飲用。

濕醒：濕醒普洱茶通常也被稱為「潤茶」或「溫潤泡」。在干醒的基礎上，用水及溫度幫助葉片舒展，使茶葉充分地蘇醒過來，利於在正式沖泡時釋放出茶葉的最佳品質，並洗去茶葉在各個環節中附著的浮塵。

濕醒茶，要先用熱水充分溫熱茶具，然後投入茶葉，稍加搖晃幾下，儘可能讓茶葉均勻受熱，大約等三至五分鐘，找開杯蓋，茶香芬芳。待茶已經基本受熱並散發香氣，說明茶已經吸收熱氣，基本蘇醒，這時再注入熱水，數秒左右立即倒出潤茶水。

04、醒茶中有哪些需要注意的細節？

1. 在容器方面，醒茶的材質不限，鋼製的、竹編的、陶器的都可以。講究點的茶人，醒茶多選用具有良好透氣性的材質製成的容器。如果醒茶快，用燒結度低的粗陶；如果要慢慢醒茶，則用燒結度高的紫砂。

2.在時間的把控上因茶而異，但一般來說，醒茶需要一到兩周的時間，但具體情況下略有不同——

①　熟茶的標準是新茶就要好喝，因此醒茶的時間略短，一周就可以啦。

②　生茶醒茶的時間稍微要長點，大概要兩周。

③十幾年的普洱老茶茶葉本身已經鬆散了，不能強行使勁撬開，需要用手溫柔地從外向里一次拆開，在裝入茶葉罐中，醒茶兩到三個月。

總的來說，醒茶的根本無非就是去除雜味、倉味，讓普洱茶從陳化中醒來，還原本真面目。當然，許多茶友可能還會有自己的獨門秘方。

以雲南大葉種曬青茶為原料，採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。按其加工工藝及品質特徵，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。

是指讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣，重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用的過程。根據這一定義，這就有點玄虛了。

茶葉之所以為人們津津樂道，無非是：1、綠茶葉肉細胞內液吸附的液滴狀揮髮油的香味及其藥性，正如其它藥用植物的揮髮油。綠茶葉經採摘、風乾、制茶等加工工藝之後，原來綠葉細胞及纖維中所含的水分基本去除，之所以留香，其實就是在制茶過程儘可能讓水分揮發而保留大部分油脂，當茶葉製備成型，經開水燙泡之時，原本包埋在葉肉細胞裡面的揮髮油便揮發出來，品茶者就會感到清香撲面而來。2、綠茶葉肉細胞內外液中還吸附大量對人體具有保健功效的其它成分及微量元素，如茶多酚、茶多糖、生物鹼、葉酸及鐵、碘、硒等，經開水沖泡後，同樣有效成分也將慢慢滲透到茶水中，日積月累之後，人們便會感覺到茶葉原來是這樣不僅滿足口感，而且還能滿足身體保健的需要，幾千年以後的今天，《一片綠葉的故事》就這樣一代代的煙火相傳，傳遍五洲四海。3、其它中藥能不能代茶飲呢？答案是肯定的。例如，藿香、陳皮、紫蘇等。

如上所述，「醒茶」實際上就是原本脫水乾燥後的茶葉經過一段或相當長的時間儲存以後，茶葉中的揮髮油及其它有效成分都被微碳化的葉肉細胞及其纖維束所包埋，在茶葉沖泡之前，用開水的熱度將捲曲的葉片燙熨開來，如緊縮的肌肉用溫水進行按摩一般，然後再用滾燙的開水沖泡，這樣，品茶者將會心滿意足的感受到「茶葉非凡的魅力了」！

我們通常所說的醒茶，就是讓沉睡已久的茶葉，通過充分地與空氣中的氧氣接觸和水的沖泡，讓茶葉蘇醒過來，重新煥發出茶葉的實質芳香、達到一種較好的適口性的、飲用最佳效果的一個過程。

其實，醒茶這個過程與紅酒醒酒有同樣的道理，醒酒也是把紅酒倒進醒酒器里促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢中「醒」過來，散發出應該有的芳香和美色。

普洱茶經過長期倉儲陳化後，會產生的一些與茶無關的異味氣息，會在普洱茶沖泡時形成口感上的不良影響，在喝普洱茶前，通過與空氣的接觸和水的沖泡，將茶在塵封中所產生的一些雜味和一些不好的氣息消除，也就是經過「醒茶」這道工序的調整，品飲效果會更佳。

那麼，怎樣喝普洱茶前應怎樣進行醒茶呢？

其實醒茶是非常簡單的，

普洱茶一般都是在一個比較相對密閉的環境里保存，因此，首先我們要將普洱茶的餅或磚取出，將茶葉撬散，在保持空氣乾燥、流通的環境下放置一段時間，這是醒茶的第一步，叫干醒，切記一定不能讓茶葉受潮，以免產生新的異味。經過幾天的干醒茶後，假如茶葉的風味變得比剛開封時濃郁，就說明該茶已經醒透可以沖泡飲用了；假如茶葉的風味仍和開封時一樣無改善，說明此茶還未醒透，還需一定時間的放置。

干醒後，接下來進行醒茶的第二步，濕醒，也就是我們通常所說的洗茶，喝前一定要將普洱茶沖洗。

需要注意的是，普洱茶有生、熟之分，一般情況下生普洱可以洗一遍就好、而熟普洱由於渥堆時間比較久，一般要多洗一遍。

其實，醒茶就這麼簡單，當你喝過醒後的茶，你就回知道醒茶的好處了。

那是因為人睡醒之後，需要經過洗漱來擦去自己表面的污漬，需要經過洗漱來讓自己更加有精神，或者說容光煥發。

用咱們雲南人的方言來講，剛剛起床不洗漱死迷洋眼的

我們人就只是簡單的睡了個覺，起來就得洗漱

熟悉普洱茶的茶友都知道，當季上的新茶，相對存放過一段時間的普洱茶來說，無論是口感，還是香氣等來說，都是較為欠佳的，而且對身體也不是很好，過於霸道了一些。

就好像一匹好馬，沒有經過馴化，性子是比較野的，會傷到人。

品質不太差的普洱茶其實都具有越陳越香的特質，但是一些品質太差的普洱茶其後期轉化能力並不是特別出眾。

就好像武俠小說中的修鍊武功一般，你得有一副好的根骨，還需要有好的機緣，遇到良師等等。

根骨奇佳的普洱茶，壓成餅之後，在一個好的環境（好的倉儲）下，經過時間的歷練，沉澱，自然而然的就會越陳越香。

根骨一般的普洱茶，壓成餅之後，即使給了好的倉儲，但是後期轉化還是不行，因為先天條件決定了他後天的發展上限。

1.喜愛普洱茶的茶友們，平時常喝的口糧茶，基本都是已經生產了有5-10年左右普洱茶。（下面以5-10年為例）

2.無論是生茶還是熟茶，相對於散料來說，肯定更多的茶友們更加傾向於購買餅茶，或者說磚茶，沱茶等，因為壓制茶一般相對於普洱茶散料來說（1）香氣更足（2）滋味更足。

3.之所以要醒茶，是因為在這5-10年的轉化時間裡，普洱茶只有表面是與外界空氣接觸的，人起床都要活動活動手腳，洗漱洗漱。

普洱茶也是一樣，當我們將它從沉睡中喚醒起來，我們也需要給他一點時間，與外界的空氣以及水分來一場親密的接觸，促進他的蘇醒，重新回到塵世中，吸收這個塵世中的人氣，這樣才可以重新煥發出普洱茶的本質。

也極大的方便了，我們沖泡品飲普洱茶。

4.在5-10年的陳化過程中，普洱茶的內部可以說是完全內斂了，如果我們將普洱茶直接撬開之後就開始沖泡，可能一開始喝不出這款普洱應有的滋味，或者說沖泡者對於這款茶葉來說不是很熟悉，則沖泡不出他應有的滋味，口感。

5.一個人起床了，不洗漱，直接出門，去上班，想必同事對他這個人，也不會怎麼喜歡吧；

一款陳年普洱，撬開之後，便開始沖泡，也顯得粗暴了一些。

6.普洱茶的陳化過程中，前面說過，之後外表面會與空氣接觸，所以，如果我們撬開之後便開始沖泡，難免就會遇到一個問題：滋味不統一。

一個茶餅，外表面撬下來的普洱茶，與裡面泡出來的普洱茶，滋味，口感，難免會參差不齊，從而影響了整餅茶

醒茶分為兩種，分別為：

1.濕醒（難度較高）

2.干醒（難度較低）

先來說說濕醒：

既然是濕醒，那麼必須就涉及到水，這裡並不是說：把普洱茶餅放在潮濕的地方，或者用水泡啊。

其實濕醒也可以粗略的理解為洗茶

不論是生茶或者熟茶

我們在沖泡的之前，需要先將我們的茶具進行溫杯

我們將沸水依次注入蓋碗，然後將蓋碗中的水又倒至公道杯中，然後又倒至品茗杯中

品質較好的蓋碗，水是幾乎不會黏在蓋碗表面上的，我們將稱量好的茶葉置於蓋碗中，合蓋蓋上，然後像搖色子一般，輕輕上下搖，然後就這樣放置二三分鐘，不用擔心溫度會迅速變低，好的蓋碗保溫效果也是不錯的。

隨後就開始正式濕醒，一般使用定點注水的方式注水，水線放低，注水完成之後，快速出湯，一般的普洱茶需要重複做兩次這個濕醒的步驟。

濕醒的缺點：因為普洱茶細分下來種類較為繁多，山頭不一，喬木，古樹，台地不一，所以如果使用濕醒的方式來沖泡一款自己不甚熟悉的普洱，有可能會沖泡不好，不能將這款普洱沖泡出最佳的滋味，口感。（比較適合泡茶技巧較高的茶友）

干醒：

干醒相對來說就比較簡單了，我們將需要干醒的普洱茶拿出

然後用茶針或者茶刀慢慢的撬散，然後將翹散的普洱茶置入紫陶罐，紫砂罐等具有一定透氣性的茶罐中，蓋上蓋即可。

干醒的時間：通常來說，倉儲越長時間的陳年普洱，所需要干醒的時間相對也較長。

小編店裡的瀾滄邦崴古茶，十年左右的倉儲，我們放置在紫陶罐中大概一個月左右，口感的變化就已經很大了。

干醒的具體時間：還是因茶而異，大家需要多嘗試。

干醒的缺點：需要花錢額外購置紫陶罐，以建水紫陶為例，下面這個就是小編店裡的建水紫陶罐，找到的熟人，一次買了二十來個，價錢依舊不便宜，還是要幾百塊一個（具體價格，小編就不方便說了，大家原諒）

而且買了這個茶葉罐之後，小編才發現一個蛋疼的問題哈。

這個紫陶罐看著還是蠻大的，裝熟茶還是蠻好的，可是裝生茶，就完全不是那麼回事了，因為生茶相對熟茶來說是比較鬆散的。兩個罐子才夠裝一餅357g的餅茶。

干醒的門檻相對濕醒其實也不低，因為幾百一個的紫陶罐，拿來不裝個千把塊的茶葉進去，總是覺得。。。。。。。（我也不知道怎麼說）

我們之所以醒茶，主要是為了提升我們手中一款本就不錯的普洱茶品質，使他的滋味，口感，香氣等變的更好。

大家選用的來干醒的罐子，在使用事前，建議大家一定要進行一番細心的清洗，你得保障裝茶葉的罐子沒異味雜味吧，這個都不能保障，裝茶進去豈不是害了他。

不論是干醒或者濕醒，都會遇到撬茶這個環節，這個也是一門手藝活，畢竟茶餅壓制的力度不一，有的壓制的鬆散一些，撬茶的時候比較方便，遇到壓制的較緊的茶葉，可以分幾次撬，撬開一些放置一段時間，會更好撬，千萬不要硬生生的將茶葉都撬散了。

撬茶的注意事項：無論男孩女孩，撬茶的時候，一定要把手洗的乾乾淨淨，然後等乾燥了之後再撬，以前就遇到過女孩子，擦了護手霜，然後撬茶，泡茶的時候，一股子護手霜的味道。

好久沒寫那麼長的文章了，歡迎各位茶友討論，關於普洱茶醒茶的的更多知識。

感謝邀請！

普洱茶是一種紅茶，具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇，是我國典型的名茶之一！

可是很多人都講究在喝茶之前要首先醒一下茶，這是為什麼呢？醒茶是讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣，重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用，此過程稱為「醒茶」。

至於普洱茶為什麼要醒茶呢？

因為普洱茶經過炒制後的倉儲陳化過程後產生或產生一些特殊的氣味，這些氣味給普洱在沖泡飲用的時侯造成了口感的影響，給人一種土腥味。而且經過倉儲陳化包裝運輸後的茶葉，本身的營養價值也會被土沫所掩蓋，造成價值下降。而醒茶後的普洱在經過「醒茶」這到工序的調整後口感改良和營養提升效果十分明顯。

以下是醒茶的具體步驟：

1：將生普洱茶拿到開放的環境里放大概半個到一個月，但千萬不能撬開，撬開會跑味，拆茶的時候沿著邊轉著來用茶針撬拆，就是把同時期外面的先喝完然後再喝裡面的。

2：熟普洱茶必須要醒茶，特別是年份很近的的，土腥氣很重。把茶餅整個用茶針撬開，放在空氣里（音量乾燥通風）大概一個星期。其實環境對熟普影響不大，只要不要濕度太大就行，熟普洱茶的醒茶就是為了放味。

3.泡茶前的醒茶通常也叫洗茶或者溫潤泡，就是用水把茶葉上的土氣洗掉，利用熱水的溫度將茶葉中的茶多酚和茶素徹底激活。把茶葉放進茶壺裡，倒80度左右熱水10秒左右倒掉，一個是可以提高茶葉及泡茶器具的溫度；通過對茶葉進行溫潤浸泡，起到利於茶葉舒展和茶汁浸出的作用。不過千萬注意不能使用90度以上的開水，會直接把茶葉燙熟，營養流失就會太大了！

再次感謝您的邀請！非常高興能和您分享知識！

最後祝您身體健康，生活愉快！

瑞廣號匠心普洱，每一片茶，都是匠心作！關注瑞廣號，與您分享更多茶知識、文化和資訊！謝謝邀請！

醒茶就是讓沉睡或塵封的普洱茶通過改變茶的存儲方式，與空氣和水份的接觸慢慢蘇醒過來，吸收天地靈氣，喚醒茶質，凝聚茶香，在自然中慢慢呼吸，享受著自然轉化的過程。

濕醒也稱「潤茶」或「溫潤泡」，通過葉片與熱水的接觸，可以提高茶葉自身的溫度，幫助葉片緩緩舒展，令茶葉充分地蘇醒過來，並且可以帶去茶葉在各個環節中附著的浮塵，在潤茶之後沖泡能更好的釋放出茶味。

先用熱水充分溫熱茶具，投入茶葉注入熱水，數秒左右立即倒出。一般情況下，普洱生茶潤茶一次，普洱熟茶潤茶兩次。潤茶程度的掌握，在整個沖泡過程中，決定著茶葉內在品質的表現，對之後的沖泡有直接的影響。

潤茶時需注意幾個方面，首先是看干茶來決定水溫，生茶、新茶與嫩茶需降低水溫，熟茶與老茶則需要提高水溫。

時間的控制也很關鍵，浸泡的時間不能過長，如果潤茶時間過長，茶葉中浸出物釋放過多，將會影響正式品飲的茶湯口感，所以要快速倒出潤茶水。

同時，散茶或毛茶適當縮短時間，餅茶、沱茶可根據緊壓的程度有所調整，要注意的就是鐵餅，由於壓制較緊，不容易析出內物質，可稍微延長醒茶時間，並盡量以少量的水進行潤茶。

在潤茶時，可以觀察潤茶水的湯色，可以幫助判斷正式泡茶時所需的水溫與浸泡時間。

普洱茶通過醒茶，幫助茶葉更好地展現內在氣質，提高了茶湯的香氣與口感。當然，醒茶的方法不僅限於此，茶友只要對普洱茶的特性有所了解，也可以創造出更多醒茶的方式，幫助茶葉更好地展現普洱茶的特質。

來自：瑞廣號匠心普洱

歡迎各界茶友點贊和評論，喜歡記得關注我喲！