公司內部聚餐，每個人帶一道菜，請問什麼菜又好看，又好吃，可以力壓群雄，一奪桂冠？

07-23

剛剛看到這個問題，回答的人不多來分享一下我的經驗，公司內部聚餐，每個人帶一道菜，以前還真經歷過，記得剛參加工作時間不長，單位食堂的工作餐吃膩了，辦公室的同事商量，第二天自己搞一個小型午餐會，每個人從家裡帶一樣菜，再從超市買一些熟食，烤雞，醬瓜條，蘿蔔乾，大家一起湊的午餐還真不錯，主要是口味新鮮，都把燉肉，燒魚，燉排骨等拿手菜帶去了，現在寫著都有點饞了，哈哈。

不知您公司內部聚餐，是不是全體員工，人是否多，如果人多，又想菜好看，又好吃，可以力壓群雄，一奪桂冠，我建議您帶一隻烤全羊過去，現在天氣轉涼正是進補時節，羊肉含有豐富的蛋白質，維生素B1、B2、B6、鐵、鋅、硒等營養成份，相對於牛肉，豬肉的脂肪含量低，熱量高容易消化，秋冬季進補非常適合，年輕人老年人都喜歡。烤全羊帶去特有面，不僅能達到您的要求一奪桂冠，還能滋補身體，一舉兩得。烤全羊還是熱的好吃，涼的吃有礙消化，烤全羊如果自己做有點困難，家裡廚房和烤箱有限，現在有餐廳可以提前預定送到想要的場所挺方便的。

如果公司聚餐的人不是很多，建議您自己準備一道家常菜，湯湯水水的路上不好攜帶，熱起來也麻煩，索性做一隻白斬雞，皮彈肉滑原汁原味的雞肉，也能達到一奪桂冠，畢竟自己親手做的，心意到了好吃還不貴。白斬雞的做法很簡單，買一隻新鮮的三黃雞，洗凈內臟去除雞屁股，備一鍋清水，水一定足夠，雞能夠在鍋中自由轉動為好，放入薑片，料酒，開鍋煮開後5分鐘，蓋上鍋蓋燜15分鐘，取出放入冰塊中涼涼，用保鮮膜包上，吃的時候再取出斬斷切塊，生抽、蒜末、香油、白糖、食醋做成蘸料汁，白斬雞塊沾取食用即可，具體時間可以根據雞的大小而定。

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如果只是很溫馨的同袍聚餐，交流感情，可以做點自己拿手又方便攜帶的家常菜或點心帶過去，或者與同事好友先簡單溝通一下，力求有葷有素，熱菜冷盤甜點品種豐富不重樣，大家圖的是暫時放下工作後的那一刻大快朵頤開懷一樂時放鬆的的心情，那麼我有一些簡單家常的菜式可以推薦。如果重點不是為了聚也不是為了吃，只是把職場上的硝煙轉移到餐桌上而已，為的是不惜血本爭奇鬥豔博領導眼球博同事驚呼的話，那麼恕我相關經歷貧乏，沒有什麼值得分享的經驗了。因為我這個人只是個純粹吃貨，兼懶人，最沒有進取心，也最怕帶有目的性去吃飯交友的，因為雖然愛美食愛閑聊，但自小脾胃不佳，很容易不消化的。

1、涼麵類

因為長居國外，很難買到我最愛的重慶水葉子面，所以我一般選擇用細長的義大利面來做涼麵，口感筋道，久煮不爛，放久了也不會坨。根據自己的口味，既可以做成清淡酸甜咸鮮口味，裝盤後鋪上五色蔬菜絲（胡蘿蔔，豆芽菜，紫甘藍，黃瓜絲，木耳絲等等），美觀爽口又健康，很適合聚餐口味。也可以加入自製蔥姜蒜泥，紅辣椒油，花椒油，辣蘿蔔丁榨菜丁等等，製成麻辣香酸口味，很受重口味朋友喜歡。但要注意調配，最好是辣而不嗆，麻而不苦，酸而回甘，甜而不覺。我一般會再加入稀釋過攪拌均勻的芝麻醬，還有磨碎的炒香過的花生顆粒，會增添更多層次的口感。

2、煎餅燒餅類。

上面圖一是雞蛋蔥花薄煎餅，咸鮮口味，白芝麻煎得焦香，吱吱作響。圖二是自己家烤箱烤出來的甜咸兩種口味燒餅，鹹的是椒鹽蔥花五香味，非常香酥掉渣；甜的中空，裡面有熔融的桂花冰糖餡，咬一口會流蜜，滿口的桂花糖香。圖片看著顯大，實物大不過兒童手掌，屬於零食性質的小燒餅。優點是很容易做零失敗率而且非常受歡迎，香酥適口，老少咸宜，每次請朋友吃都廣受好評，迅速清盤。缺點是剛出爐時最好吃，不客氣地說真的是香飄十里，但放涼了口感就大打折扣啦。如果聚餐地點遠，等待時間會比較長而且沒有烤箱可以加熱的話，就不建議帶了。寧可冷吃也千萬不能用普通微波爐加熱，否則口感會差很多的。

3、煎餃烤餃

這兩款很適合聚會攜帶，而且放涼了也不怎麼影響口感。煎餃是用熱水和面，皮比較筋道有嚼勁，圖上這一次用的韭菜鮮蝦豬肉餡，沒什麼湯汁，很適合生煎完裝盤帶走，不會流汁糊皮。烤小餃餡料用的是自己拆的蟹肉蟹粉蟹黃，比較費工。不想多費事的話也可以直接用其他餡料，有時候我會做韭黃香乾豬肉餡或咖喱海鮮餡，也不錯，看個人喜好。和面時我稍微加了一點低筋麵粉和泡打粉，還有用小刨子刨下來的凍豬油碎屑，增加成品香酥的口感。進烤箱前外皮可薄薄刷一層蛋液，色澤更金黃均勻。

4、冷盤類

有時候被朋友指定帶冷盤。我會選擇滷味拼盤（鹵出花骨朵的豬耳細細切絲，鹵牛腱子肉切成半透明的薄片，口感爽脆，或者鳳爪鴨腿鵝掌等等）或者涼拌三絲五絲七絲（白蘿蔔絲，海蜇絲，海帶絲，乾絲，黃瓜絲，豆芽菜，粉絲等等，一般會做成酸辣口味，當作開胃菜）。還推薦一道涼拌雙耳（銀耳和黑木耳），泡發後稍稍汆水燙熟，撈出馬上浸入冰水，口感會特別爽脆，調料我一般會用白糖，香醋，日式醬油，蒜蓉，薑汁，蔥花，香菜末，白芝麻，滾油潑過，各調料水乳交融滋滋作響，趁熱澆在冰鎮過的雙耳上，最後點幾滴香油。喜歡吃重口的朋友自己加紅辣油，花椒油，雞粉味精。

5、熱菜類

那就是天馬行空，什麼拿手做什麼，什麼材料現成做什麼了。我個人喜歡做糖醋排骨，麻婆豆腐，虎皮尖椒，蚝油雞腿，紅燜雞等等，還有一道紅椒/菜花/西蘭花/荷蘭豆炒培根，是在國外讀書時太想念家鄉的臘肉而自創的菜式，不管加什麼輔菜，重點是在大火爆炒培根至變色捲縮的時候，沿鍋邊快速烹入料酒和醬油混合的醬汁嗆鍋，刺啦一聲鑊氣漫溢，非常香，足可暫解鄉愁，這道菜也被我一直保留下來了，經常推薦給其他饞臘肉的朋友。

6、甜點

中式的酒釀湯圓，烤年糕，糯米滋，西式的紙杯蛋糕，楓葉布丁，朗姆焦糖蛋糕等等都做過。最簡單的就是紙杯蛋糕了，但是比較適合小朋友多的場合，如果來不及做，糕餅屋裡琳琅滿目的隨便買一個也很漂亮美味。

那一定是我家的五彩拌豆芽