糖尿病人可以喝玉米糊嗎？為什麼？

感謝邀請。

如果不是因為實在愛玉米糊想喝得不行，還是不建議糖友喝玉米糊的。

很多朋友覺得玉米糊、花生糊、芝麻糊，不都是粗糧食物的嗎，結果喝了之後血糖飆升報表，還在不解到底是為什麼，畢竟這些食物都是以澱粉為主，粗糧雜糧也一樣，把它們研磨得這麼細碎利於消化，必然是活脫脫地讓葡萄糖大量分解，飛速進入血液。

玉米糊和新鮮玉米可大不一樣，玉米是貨真價實的粗糧食物，我們平時所說的「粗糧」，其實就是因為它們的加工程度較小，保留了大量膳食纖維，這些膳食纖維有助於拖延消化速度，延緩葡萄糖的轉化時間，所以有助控糖，另外粗糧也比較質粗，也是一個延緩消化速度，平穩血糖的有利條件，現在玉米、芝麻被磨碎了，膳食纖維遭到破壞，拖延速度降低，而且食物變得更加細碎軟爛利於消化，這和「細糧」也沒什麼區別了，它們可能比我們平時所吃的精白大米、精白麵食等細糧更容易升高血糖。

不僅因為研磨細碎的緣故，原本玉米中水分含量較高，「升糖負荷（衡量食物攝入量與血糖升高速度之間的指標）」較低，現在因為磨粉烘乾後，水分喪失，澱粉濃度提高，升糖負荷大幅上升，對血糖更難以穩控，怎麼看這玉米糊也是對糖友很不友好的食物。所以如果糖友不是非常想喝的話，並不建議喝玉米糊，如果真的想解解饞，忍不住的話，可以買一些玉米面自己來沖泡，泡的時候水多加一些，減少升糖負荷，不建議買直接的速溶玉米糊粉，這些玉米糊粉不僅十分細碎，而且可能還會額外添加蔗糖等成分調味，如此一來這更是讓血糖大幅飆升了。

即使不是玉米糊，玉米本身的升糖速度也並不低，畢竟是澱粉類的瓜果，澱粉最終的分解也會成為葡萄糖，所以薯類食物、澱粉類蔬菜瓜果也是應當有所控制的，不能覺得比起細糧來更控糖控脂就可以隨心所欲地吃了。類似玉米糊的糊狀食物糖友最好少吃，比如很火的「五穀雜糧粉」，雖然也是用雜糧做的，不過也因為膳食纖維破壞，升糖負荷大幅提高，喝了之後血糖也可能會飆升，類似的還有芝麻糊、藕粉、米糊等等。

玉米面的饅頭熱量是261千卡，大於白面饅頭熱量221千卡， 而且玉米面饅頭含有碳水化合物的含量也高於白面饅頭10%，那為什麼還有那麼多人建議糖尿病人多吃玉米呢？

玉米富含的鈣及不飽和脂肪酸，有助於防治高血脂和高血壓。玉米含有的硒、鎂、磷等礦物質可以調節血糖水平，改善血液循環，降低血液粘稠度。玉米含有豐富的煙酸，能降低血清膽固醇的濃度；玉米含有的亞油酸和玉米胚芽中的維生素E有協同作用，也可降低血液中膽固醇的濃度。

玉米是百姓所提的粗糧，其營養價值豐富，富含維生素、礦物質及膳食纖維，糖尿病患者可以吃玉米或喝玉米糊，因糊化或粥化食物升糖指數比普通食物高，故玉米優於玉米糊，建議替代部分主食食用，且應注意食量及烹飪方式，建議食用煮玉米，不要採用高糖、高油的烹飪方式，如烤玉米、玉米沙拉等。

玉米糊就是玉米磨成的麵粉做成的糊糊，類似於平時所喝的粥。糖尿病人重要的是維持血糖的平穩，基本多干少稀，玉米糊可以喝，盡量少一些。還有就是喝玉米糊的時候多搭配一些膳食纖維豐富的菜，能夠延緩血糖的上升

血糖高能吃玉米。玉米中的纖維素和維生素含量非常高，對於有血糖高一類癥狀的人群來說可以在平時適當吃一些，這樣不僅可以補充到營養物質和促進消化，也可以輔助緩解自身病症，有利於降低血清中膽固醇和血糖等物質的含量。不過要注意不能一次性食用過多，而且在日常飲食方面要嚴格控制對任何高含糖量食物的攝入，尤其是糖果、奶油等一類甜食，以免會加重癥狀。

玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌。

硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生; 鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。

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糖尿病人能不能喝玉米??糊？回答可能有多種答案。有人說可以喝，沒有問題，我天天都在喝。有人說糖尿病人怎麼能喝玉米糊？！你這是不想要命了！或有的人會說，糖尿病人喝玉米糊有問題嘛？這個不太清楚？因此說糖尿病到底能不能喝玉米糊？這個問題與糖尿病人能不能攝入許多的食物是一樣的問題帶有共性。作為一個喝玉米糊的親歷者，可以負責任地告訴網友，喝玉米糊是沒有問題的。但是如何喝玉米糊是有條件的！待慢慢道來。在回答糖尿病人能否吃東西的問題上，糖尿病人往往有時會陷入一個誤區，或不顧病情肆意妄為，想吃什麼，就吃什麼；或人云亦云，聽風就是雨，不分析，不界別，旁人的話如同聖旨一般，這不能吃，那不能動；因此在糖尿病人的日常生活料理方面，給自己、給家人帶來很多不必要的麻煩。人類要維持正常的生命體征，不管是對於健康人還是糖尿病人日常飲食的攝入是必不可少的。如何得到人們賴以生存的能量，很簡單的解決辦法就是吃。沒錯，就是吃！當然對於健康人而言，一般情況下，食物的種類是沒有??限制的。但作為一個糖尿病人在吃的方面就有許多條條框框的限制了。如果糖尿病人你逾越了這些條件，首先到閻王爺那裡報到的一定就是那個不服從關住嘴的人。如何看待糖尿病人喝玉米糊這個事情，其實這個問題並不複雜。喝玉米糊和能否吃饅頭、能否吃麵包、能否吃面、能否吃紅薯??等等都是一個道理。作為一個糖尿病人他要生存下去，其身體對營養物質的需求和健康人是一樣的。因為他們都同為人類，各方面的遺傳基因??並沒有本質的區別。只是糖尿病人身上的某個零件出了問題-胰島功能部分失效了，或是發生功能紊亂了。糖尿病人到底能不能喝玉米糊？雖然糖尿病人需要玉米糊所提供的營養物質，但是糖尿病人恰恰是你的胰島部分由於發生故障了，因此你想喝是可以的，但是不能多喝（同理這於糖尿病人能不能吃其它食物是一樣的道理）。如果糖尿病人明白這個道理，糖尿病人能否喝玉米糊，不就是一個簡單的事情。即在健康人喝玉米糊的時候，他可以喝3大碗或不受限制地喝的肚子撐，但你只能喝1/2或1/3碗或更少，喝玉米糊量的多少，與你每日碳水化合物的攝入量，及日常血糖控制是息息相關的。總之，對於糖尿病人的飲食種類來說，在日常生活中的主食應以GI值較低的食物或以粗纖維的食物為主，至於適當地開開葷、解解饞，增加食物營養成分的多樣化，只要不（過度地）影響你的血糖波動，你又何必在意你能否喝玉米糊的這種問題。僅供參考，謝謝邀請。

冬天到了，北方的很多地方都有喝玉米粥（也就是玉米糊）的習慣，那麼，如果是糖尿病患者，還可以喝玉米粥么？

糖尿病患者餐後血糖容易升高過快過高，因此，在同類食物里，應該盡量選那些血糖生成指數（GI，衡量食物引起餐後血糖反應大小的一項常用指標）低的，比如玉米粥屬於主食，那就和我們常吃的主食相比。

查詢食物血糖生成指數表可知，玉米面粥的GI為50.9，而常見的其他主食，比如饅頭GI為88.1，米飯GI為83.2，蕎麥麵饅頭GI為66.7，小米粥GI為61.5，可見，在常見主食里，玉米面粥的GI值是比較低的，你如果用玉米面粥，部分替代白饅頭白米飯，或者小米粥，都是更有餐後利於血糖控制的。因此，糖尿病人可以喝玉米粥。

當然，北方很多時候並不是玉米粥當主食，很多時候是先正常吃饅頭米飯和菜肴，吃個差不多後，再喝兩碗玉米稀粥，這樣的方式，往往導致主食攝入總量增加，就不利於血糖控制。最好的辦法是，一邊吃飯一邊喝玉米粥，同時應該適當減少其他主食的攝入量。

並不建議糖尿病人喝玉米糊，通過精磨過後的玉米糊，升糖指數並不比白米低，消化吸收速度較快，血糖反應也會很大，並不利於血糖的控制。

玉米是一種很好的粗雜糧，富含的葉黃素和玉米黃素對於預防視網膜黃斑病變及眼睛健康有益，同時維生素B族、膳食纖維以及鉀、鎂等營養素的含量也高於精細米面，對整體的營養素補充和健康促進有益。

但是不可忽視的是玉米仍然屬於高澱粉食物，同樣的食物在不同的烹飪時間、加工程度下，升糖指數會有所不同，即加工的越精細，煮的越軟爛，越容易消化，它對於血糖反應的影響就越大，對於糖尿病患者來說，更適合整粒食用，以蒸煮為主，保留它的天然形態和結構以及一定的口感，這樣才有益於幫助延緩及控制血糖水平。

如果因為消化不良的糖尿病患者，所以特別想喝些玉米糊糊，建議可以搭配一些雜豆類或少量堅果類一起，雜豆類的蛋白質含量較高，它們搭配在一起飽腹感會高於單純的玉米糊，可以延緩消化吸收速度，而血糖反應也有所降低，營養價值也得以提升了，不過同樣不適合大量的喝。

最後提醒下，糖尿病患者吃玉米首選甜玉米，糯玉米的碳水化合物遠高於甜玉米。

謝謝閱讀、希望對您有所幫助。

您好，我是營養師小糖，很高興為您答疑解惑。

玉米富含膳食纖維，糖尿病人食用後血糖不會升高太快，還有研究證明玉米須有良好的降糖效果，但是玉米糊是已經加工過的粗糧產品，本身的營養成分也可能發生變化，小糖建議您在購買玉米糊時多多關注其澱粉，糖類，脂肪和熱量等因素，綜合自身情況再選擇是否食用為好。

玉米營養豐富，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪外，還含有豐富的無機鹽及維生素等營養素。相較於精米精面來說，玉米中的脂肪含量是精米、精面的5到6倍，從玉米胚芽中榨出的玉米胚芽油，含較多的不飽和脂肪酸，尤其是必需脂肪酸——亞油酸的含量在60%以上，對降低血液中的膽固醇含量，防治心血管疾病的輔助治療均具有明顯的功效。玉米富含膳食纖維，玉米中的纖維素含量是精米、精面的4倍~ 10倍，能促進腸蠕動，減少人體對毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿蔔素等營養物質的含量也比一般穀物高，有防治高血壓和清除自由基的功效，對延緩衰老十分有益，另外，玉米中豐富的鎂還能抑制癌瘤的發展，增強血管彈性，促進機體排出毒素。

玉米的營養價值雖然較高，但仍存在一些營養缺陷，其蛋白質含量雖高於一般穀物，但其生物效價卻明顯低於大米、小麥、大麥等糧食，此時可將玉米與富含賴氨酸、色氨酸的豆類、肉類等食物混合食用，以發揮蛋白質的互補作用，提高玉米蛋白質的營養價值。玉米還可以與豆腐搭配，兩者營養互補，豆腐中的尼克酸可提高人體對玉米中蛋白質的吸收。

玉米因所含粗纖維多和可溶性糖低，成為糖尿病患者的理想食品。但玉米的品種較多，有的品種是糖尿病患者不宜食用的。如甜玉米和糯玉米，食用後易使血糖上升。另外，小糖還要告訴您：煮熟或蒸熟的玉米營養更易被人體吸收，吃玉米時要記得把玉米粒的胚尖一起吃掉哦～因為許多營養都集中在胚尖里。腸胃不好的人可用玉米粒做玉米羹，也可「粗糧細做」，用玉米面熬玉米粥都是不錯的哦～

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感謝邀請。

糖友可以適量喝點玉米糊，切勿多喝，也不推薦經常喝。玉米糊最好是買純的玉米面來煮，不要購買速溶玉米糊飲品，其中很可能為了提高口感加入蔗糖、植脂末等添加劑成分，這就會讓血糖飆升了。

玉米面和玉米也不能比，新鮮的玉米中還保留了不少膳食纖維，但玉米晒乾後磨成粉膳食纖維就有一定的損失了，膳食纖維能夠減緩食物的消化速度，抑製糖分、脂肪、膽固醇的吸收速度，如此一來，玉米面的升糖速度是大大高於玉米本身的，加上玉米粉失去水分，原本玉米中水分較高，升糖負荷低，也有助於平穩血糖，現在升糖負荷升高，也對血糖不利，所以，糖友不如直接吃新鮮玉米，要比和玉米糊對血糖友好得多。

沖玉米糊喝的話就不用太濃稠了，可以清湯寡水一些，減少澱粉含量，也不要加糖，喝一小碗也無妨。類似玉米糊，如粗糧糊、米糊等澱粉豐富但黏稠軟爛的食物糖友都不宜食用過多，澱粉經過長時間加熱後糊化程度較高，其中的葡萄糖更容易被分解吸收，因此升糖速度也會提高。糖友盡量多吃乾飯，避免半流質、糊狀的主食。如果實在想吃粥的話，多選擇粗糧、雜豆粥，在粥中多添加一些富含膳食纖維豐富的食物，有助於平穩餐後血糖。喝粥的時候不要光喝粥，可以混合肉、菜、蛋等食物一同食用，這些都可以減緩澱粉接觸消化液的速度和面積，幫助平穩血糖。

糖尿病患者當然可以喝玉米糊，這一點毋庸置疑，不過，畢竟患者的狀況區別於健康人，體內糖代謝的異常讓他們不得不小心飲食，想來大家也都明白這個道理；

對於糖友來說，玉米算的上是不錯的主食替代品，其升糖指數較低，對餐後血糖的影響相對較小，而且它的營養也相當豐富，所以，大多數時候我們會鼓勵糖友多食用玉米製品，不過，相對於煮玉米、玉米餅子之類的食物而言，玉米糊糊的液態形式比較容易消化吸收，對餐後血糖的影響也較為顯著，所以在食用時還是應該多加註意的；

首先，但凡病情控制欠佳、血糖波動顯著的患者都不適合喝玉米糊；其次，糖尿病患者每天最多喝一次，且不宜超過2兩；第三，喝玉米糊前可以先吃些固體食物；第四，盡量喝慢些，延長進餐時間；第五，製作玉米糊時添加一些蔬菜或豆類糧食，增加其消化難度；最重要的是，具體食用事項還需因人而異。

不過，相對於白粥而言，玉米糊糊反而比較適合糖友了，一是因為它屬於粗糧，含有著較豐富的膳食纖維，雖然玉米打面後膳食纖維的結構多被破壞，但其消化速度總歸因其存在而較白粥慢上一線；第二則是因為玉米所含的澱粉中有著相當比例的抗性澱粉，而這種抗性澱粉比之普通澱粉更難水解為葡萄糖，所以對血糖的影響也稍顯平緩一些。

謝邀！

這個問題其實就跟很多人問糖尿病人能喝粥嗎？是一樣的道理。

也不是絕對不能喝，要看你怎麼喝，喝多大的量，與什麼一起吃了。

玉米，是粗糧類，常見的有黃玉米和白玉米(糯玉米)，因品種不一，營養價值也存在一定的差異，黃玉米含有少量的胡蘿蔔素，而白玉米沒有，與大米和小麥相比較，玉米大蛋白質生物價較低，因為玉米中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸都不高，一般食用都和豆粉摻著用。提高蛋白質利用率。玉米中的亞油酸含量高於稻米和小麥，對較低膽固醇，冠心病和動脈硬化症非常有利。而且玉米中富含膳食纖維，對預防肥胖，心血管疾病都有一定的作用。而且也可使餐後血糖不會突然上升。

玉米糊，也就是玉米面添水，攪拌煮熟的糊狀物，在當地都稱之為」糊糊」」糊肚」。

1、含糖量及糊化程度

玉米面的含糖量和，小麥粉一樣，而且也富含膳食纖維，達到(5.6-6.2g/100克)，而玉米面加水經過熬製成粥只需5-8分鐘，最多10分鐘，即好，澱粉糊化因為粉碎的面要比整粒的煮起來糊化的要快，越是糊化的快，越充分，消化吸收速度也快，餐後血糖相宜的就升的快。

2、膳食纖維損失程度

對於膳食纖維來說，磨好的面在整粒玉米粒的基礎上略有損失，但並不大。整粒為6.4(黃)所以:

玉米糊，糖尿病人並不是絕對不能喝的，但是喝的時候要注意:

1、一次不能多喝，適量，而且要搭配蔬菜、豆製品、瘦肉等一起吃，減緩血糖上升速度。

2、煮熬的時間盡量縮短，煮熟即可。玉米糊原料為穀類食物，所以和糊的同時，一定要減少其他主食的食用量。