路邊的燒烤攤有多賺錢？
賺錢這個事情是很關乎經營者能力的一件事情。
都說燒烤攤子賺錢，傳說某某小老闆一年就買了台寶馬云云。確實，燒烤的毛利看起來是很高的，至少都是一倍以上的利潤，可現在到了夏天，路邊的燒烤攤一排排，一個夏天算下來真掙到錢的能有一半就不錯了，還有賠錢的也不在少數，只有那些「火」起來的才能達到傳說中的賺大錢，而這個能火的燒烤店一般城市裡恐怕連1%都達不到。
燒烤店要開的火，烤的水平當然很關鍵，整不好吃肯定不招人待見，不過這決定不了是不是能賺錢，老闆和服務員的為人言談態度、用餐環境安排、食材製作、消耗品管理、人工費用等等，雖然是燒烤攤，但也都得涉及到。目前這種市場環境，即使像燒烤這種曾經利潤很高的行當，現在也不再是隨便烤烤串就能賺錢了，哪個環節鬆鬆手，基本上就把利潤丟了。
太遠了沒做過調研不清楚，目前東北這邊二線城市夏天裡，如果是街邊小攤三四張桌子這樣的，平均一天也就是賣個三四百，有門市外面擺桌子的一天也就賣個三四千，最後利潤也就能到35%就不錯了。火爆的店鋪一天流水高潮有2萬的，不過到了冬天基本不是上火鍋就是賣中餐，維持個不虧損就行了。所以如果經營的好，一年下來平均起來，小燒烤店能看個10萬左右，好點的20多萬，看著不少，付出的艱辛也是成正比的，不過有名的那幾家也能整個100來萬，這嫉妒也沒用。
燒烤店就和演藝圈一樣，成了明星掙得多，可當不成明星的藝人實在太多了。
我家裡是做燒烤的，我把家裡的實際情況說一下，可以作為參考
我家做燒烤這行有十幾年了(具體多少年忘了)，在一座廣東四五線城市的小縣城裡。
一開始是從路邊攤做的，媽媽騎著一輛三輪車從家裡騎到繁華的地段。剛開始一段時間基本天天虧本，利潤還不夠炭錢。估計那時我媽媽也天天煩惱，畢竟家裡兩兄弟，壓力很大。那時家裡住的房子又小又爛，40多平米的瓦片房，沒有房間沒有廁所，四個人就擠在這小小的家裡。逢雨天，屋頂必漏水，老鼠成群結隊在房子各處角落裡爬著(ps:老爸在工廠里打著工，晚上和媽媽一起打理燒烤小檔)
這是份拿命來換錢的工作，大家都知道，一個經常呆在炭爐邊的人，是每天都要吸入大量有害的油煙，而且眼睛也會被熏得難受。等到夏天的時候，那日子更苦。每天睡眠基本都在四五個小時，十幾年基本都這樣。
燒烤毛利的話基本都有100%左右，大概是這個數，每樣東西都有不同。口碑好了之後，生意基本沒天都很火爆，每天營業額都1800元左右，利潤基本每天八九百。這些年家裡在一個不錯的地段買了一塊地皮，建了六層半的樓，不過也不是一下子就有那麼多錢買地建樓的，買地到建樓也經歷了10年。
2006年8萬多塊買了一塊佔地96平方米的地，那時適逢房地產熱。07年開始建房，四層沒錢裝修，就這樣住在沒裝修的房子里接近10年的時間，直到15年加蓋兩層半和裝修完畢，這期間爸媽也有向親戚朋友借了錢
後來，14年開始，因為地方政府政策原因，嚴禁路邊攤生意，那時有一年多的時間，家裡收入巨減
後來就找了露天攤位，120多平方米，有廚房，在山腳下，就位置有點偏。租金每月2700，請了一個工人每月1900，水費不用錢，電費自負。因為十幾年有積累一批追隨的老客戶，剛搬地方那段時間，雖說生意沒之前火爆，但也過的去。後來自己家也有做酒水飲料，因為之前沒做，做了之後才發現酒水的利潤也好，利潤也是100%左右，但是這個不用做什麼功夫，從冰箱搬到桌上就可以
最近很少過問家裡的生意，因為這兩年我也剛從學校畢業，在外面工作了。假期還是會回去幫忙，所以這裡我也只能說說假期的情況
基本每天晚上都很忙，我也是兩三點才能回到家，營業額基本每天4000到5000。
辛苦了那麼多年，爸媽也有意思這幾年準備退休享受一下了，也算是有點苦盡甘來的意思了吧
還有一個情況就是，很多之前沒做過這行的老闆，在我們這邊，一開始並沒有從小規模做起，一來就是來電啊，豪華裝修，請多個工人。運營成本高加上沒有忠實的客戶資源，基本撐了一年之後就倒了。
就寫到這吧，在公交車上碼的字，有點累
我很喜歡吃燒烤，三五成群路邊一坐，花毛一體，斤半羊肉，一紮啤酒??，再來幾個烤蒜，烤韭菜，烤腰子，烤蔬菜。開始相敬如賓，三杯下肚後，光膀子侃大山，給我個竄天猴我能發射衛星。當然一般吃燒烤都是鐵哥們或者同事，不用講究那麼多，吃的就是隨性自由。光知道燒烤老闆賺錢，但不知道賺多少。後來一個朋友大哥，就是做燒烤的幹了差不多八年，兩套房還有車。一打聽，到底多賺錢，說一年裡最賺錢天最熱的那三月可以凈掙二十萬，一個月近七萬!我滴乖乖!真黑啊，可是呢他不卻不想幹了，想讓他弟弟接班。因為干煩了也累了，也就那三月能實際抓點錢，他是燒烤店加前面空地，不掙錢時一樣要交房租，真不容易，下午五點可以出攤，一直都是晚上兩點收工打掃衛生，他自己鑽研的燒烤技術，做人也老實，回頭客不少。燒烤招人不好招，工資一般主要是來累，一般小個體戶也不招人，都是自家人上，畢竟好管理，沒人整天嘰嘰喳喳的挑事。中午吃了飯休息一下就開始買菜割肉穿串，這是個很繁瑣的活兒，大小差不多，肉有時候不好串，經常扎手，下午搬東西出來，把碳火養著（現在城管不讓露天燒烤了），把羊架掛上，這是商品也是廣告。六點那會兒大部隊吃貨就要到來了，每天跟打仗事的還不能出錯，算多了別人說你黑，算少了賠錢，總能遇到些喝多打架的，一跑，都不知道找誰賠，城管大哥要打點，要不拉你爐子。賺錢但是年紀輕輕腰疼頭疼，苦了倆上小學孩子，放家裡沒人看，爺爺奶奶也出來幫忙，帶到店裡任由他玩，困了屋裡堆個板凳床，說話時間都少，別說教育學習的事兒了，怕天變，客戶少了不說，還得扔不少東西（菜不賣就變壞）他媳婦早早白髮，不過練就了一個好頭腦。全家上下一股燒烤味兒，錢是掙了，但也付出了健康!所以說這個行業挺艱辛
感謝邀請！想必大家對燒烤攤都不陌生，而且很多人隔三差五就想去吃燒烤，喝啤酒。過嘴癮。如果有人在路邊擺攤一年賺20萬，你信嗎？
賣燒烤的，每天晚上忙到1點多有的人會喝點夜啤酒，全家人都幫忙串菜，進價六毛，能賣2元。這利潤很可觀。燒烤這個東西都是至少賺一半，盈利空間特別大。
三個人五瓶啤酒三十串左右燒烤，結賬時130。大家可以算算到底賺多錢。不過干這種職業真的都是辛苦錢，後半夜只要有客就不能關門。帶上還要早起上貨，白天還要做準備加穿串。該讓人家掙點辛苦錢了。大家覺得呢？
路邊的燒烤攤賺錢是肯定的，至於賺多少，這與周邊的人流和消費水平有直接關係，燒烤攤本來就是一個低成本投入的生意，本錢不大，但是收效甚好，尤其在一些廠區和密集居民區，但是本人不建議吃燒烤，燒烤其實是一種獨特飲食美味，但是由於准入的門檻極低，衛生狀況很不樂觀，同時燒烤多含亞硝酸鹽、致癌物等，對人身體健康是一大殺手。是生意就會以賺錢為目的，在許多攤點食品安全、衛生是擺在人們面前不得不面對的一道坎。
認識幾個開燒烤店的朋友，就我知道的，這行利潤大概80%左右和火鍋差不多 《良心店的鍋底除外，雖然看起來一個鍋底50塊錢 但是真的是沒錢賺 有可能還要賠人工費》。一般素菜類的 一兩毛成本吧，賣1-2塊。葷菜比較雜，比如骨肉相連 裡脊肉 進價7毛左右，賣4塊 （各種黑各種噴狗質疑可以去沃爾瑪看看，那裡烤好了的才賣一塊5） 一般的啤酒雪津 雪花1.2-1.5一瓶 賣5塊 你量大還能談進場費。 利潤高但很累的，一般做這行 都是自己烤 賺個辛苦錢 做幾年基本比同齡人看起來老個十來歲 深夜碼字 不用謝
我那時做的無煙鐵桶燒烤，用的鐵串子，刷油，加料掛進去就好了，沒煙，就是累，辛苦，串雞雜最容易把手串傷，一個月也就2萬左右吧，雞中翅最不賺錢，新鮮五花肉腌制過，切薄片，好吃，好賣，又賺錢，我自己也喜歡吃，會多買點，14一斤的時候，20塊錢五花肉可以串40串，3.5一串，要切薄，才好吃，才賺，干魷魚最賺75一斤買來能賣400多，而且好賣，記住，！賣出去的才是錢，金針菇，韭菜，豆，黃瓜，賣不出晚上就自己叫朋友吃了，要麼就扔掉，自己800塊錢做的一個鐵桶，鐵串500根，一起1500左右。1個二手冰櫃800，4個桌子，10個椅子500左右。第一次進了1300的貨，騎個150買來的不知道幾手小三輪，每天幾個泡沫盒子，一個大鐵桶，一箱炭，還有一塊3平方大小的木板子，木板工地撿的，木板就放一張桌子上，就是產品展區了，哈哈，每月給城管100塊，給你開兩張50元罰單，租了個300塊的一樓房子，晚上放攤子，白天串東西，不鏽鋼盤子用所料袋套住，所以不用洗碗，每天就清理炭桶，鐵串，
有的人認為路邊燒烤攤上不了規模上不了檔次，心想我說你還別小看那些路邊燒烤攤呢，雖然是搬來搬去辛苦一點，但只要有好的燒烤配方，一流的特色燒烤口味，生意一定很不錯，再加上路邊燒烤不要交租交稅，更不要註冊許可證，經營方便簡單成本又低，一月下來恐怕比那些白領收入高出幾倍喲。 吃燒烤一直是我們宵夜的首選，親朋小聚、同事相約、下夜班路上……，路邊燒烤攤也成為了人們夜生活的聚集地，地處商業繁華地段的周邊也便成了路邊燒烤攤的「必爭之地」。對於路邊燒烤攤，吃燒烤的人高興。尤其是炎熱的夏天，冰鎮的啤酒、火辣的燒烤、大眾化的消費水平，讓不少食客流連忘返、樂此不疲。但燒烤攤煙氣瀰漫、佔道經營，使得周邊居民苦不堪言。路邊燒烤攤看來真是「 連累」了鄰居呀。 在我們當地那條繁華的十字街口就有五六家路邊燒烤攤，一字排開。百米之外就能聞到空氣中瀰漫著的濃濃的燒烤和孜然的氣味。當時已是晚上9點鐘左右，各燒烤攤都坐滿了食客。由此可見燒烤攤還是很火的。
但是凡事都有一個例外，沒有絕對的事情，燒烤攤也不是各個都賺錢的。如果你是在一個管理比較規範嚴格的大城市街道，那你可能要接受城管的摧殘，損失不小，錢是小事，命都要小心啊。如果你是小城街道，那你掙錢可更不容易了，這少有人走的路顧客就更少了，來了一百個也不見得有十個會停下來。我家小區附近就有一個擺夜攤的，生意真不咋地，我有一次路過見天很冷他沒生意我一個買了五十元燒烤。所以說路邊燒烤攤有心酸史啊，不是每一個都賺錢的。
不過只要你的地段好，燒烤好吃，服務好，乾淨，那你裝的錢一定不比白領少。
一般夏天天氣很涼爽，於是很多人到燒烤攤上吃了次燒烤，上次我自己吃燒烤的時候，發現男老闆已經戴上了一根小根般粗細的金項鏈，我們就是隨便拿了一點烤串與啤酒，結賬時55元，其實自己感覺並沒吃什麼。
細細計算一下燒烤的利潤，發現竟然高得嚇人。
蔬菜類：最高利潤達800%
烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……青菜實際上利潤最大。以烤韭菜為主，現在零售市場上是2元/斤，1斤韭菜能裝2盤，食材成本1元/盤，加上炭火、燒烤料等，約1.5元/盤。每盤烤後零售價為8元，利潤為533%。這並不算什麼，如果在早市購買，有1元/斤的韭菜，這樣一盤成本就能降低到1元/盤，利潤就高達800%。
再說蘑菇和芸豆，這兩樣在燒烤季中價格比較高。架豆王4.5元/斤，25~30根，基本上2斤可以裝3盤，成本3元/盤，零售價8元/盤，除去炭火等費用，利潤達229%。蘑菇4元/斤，2斤裝3盤，零售價8元/盤。除去炭火等費用，利潤300%。
肉類：平均利潤為40%
肉類可以說是燒烤中最主要的菜品。以賣得最多的牛肉串來說，現在每天價格都有上漲的趨勢，每斤牛肉對飯店售價已達20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹籤等費用，約0.6元/支。這還算是利潤比較大的，如果是筋皮、板筋，成本要達到0.8~0.9元/支，只能以量取勝。綜合起來，牛羊肉的平均利潤為30%左右。
而肉類產品中，雞肉類相對較賺錢，以烤雞頭為例，零售3元/串，每串上有3個雞頭，而實際成本每串僅1.5元。雞架零售價為6元/個，但成本為3元/個。總體利潤為50%。總體肉類利潤應該在40%。
海鮮類：利潤高，損耗大
「海鮮利潤其實也挺大。」現在黃蜆子13-15元/斤，2斤能做3盤，每斤食材成本8.7-10元。烹飪方法為水煮、烤制和辣炒，辣炒加的輔料最多，但總成本也就12元/盤左右，零售價28元/盤，利潤輕鬆達到233%。
不過海鮮看起來確實賺錢，但損耗太大，所以只能算保本，弄不好還要賠錢，因為海鮮死亡率太高了，一旦死得多了就會賠錢。
「海鮮類燒烤確實不好做。但是，這是一大品種，少不得的。」
副食類：利潤至少達200%
一箱火腿腸總共60根，進貨價77元，平均1.28元/根。而菜譜上零售價為3元/根，烤後利潤可達234%。
一袋魚丸37元，能穿88串，成本0.42元，加上炭火等費用，每串0.5元，零售價1元，利潤200%。烤饅頭，1元4個，每個穿1串，但饅頭費油，成本得達到0.5元/串，利潤也是200%。
酒水：利潤達184%-370%
吃燒烤酒水的消費量最大，每名客人喝3-6瓶都很正常。以最不起眼的礦泉水來說，24瓶一箱的進價13元，每瓶0.54元，一般賣2元/瓶，當然也有1元的，但數量少，利潤分別是370%、184%。再說飲料，某品牌的果汁32元15瓶，約2.13元/瓶，售價4元，利潤188%。
最後說啤酒，零售價6元/瓶的啤酒，3.25元/瓶，利潤184%。零售價4元/瓶的，1.875元/瓶，利潤213%。扎啤最便宜的110元/桶，普通的160元/桶，能接50-60杯，約2.2-2.7元/杯，零售價5元/杯，利潤185-272%。
本人可以明確告訴諸位 ，路邊燒烤很賺錢，靠燒烤買房買車的有很多，每當夏季的到來，就是燒烤老闆最高興的時候，我覺得深圳的燒烤生意是最好做的，深圳夏季的夜晚是各色小吃店最忙碌的時候，當然生意最好的就起燒烤了，只要味道好，整體看起來乾淨，好不誇張說十幾張桌子都不夠用。
金針菇 1包6個可做出50串 2×50=100
脆骨 一包70左右可做出150串 2×150=300
牛羊肉之類的反正都是百分之七十左右的利潤。
生蚝應該是大部分人吃燒烤必點的海鮮之一了，基本每人都能吃幾個，特別受男生的喜愛，（其中的原因就不說了，你們懂得）
生蚝批發價不按大小6元一斤，一個三兩多點，賣5元一個。
吃燒烤冰啤酒是必備的，每件也要100，如果人多我想喝兩三件啤酒應該沒問題吧！還有一些等等吧 ！ 我就不說了，通過我的分析大家應該知道燒烤攤是多麼的掙錢。看過我文章的朋友千萬別心動，燒烤雖說掙錢但也不是所有人都能做的，是需要長時間的經營和毅力的，不管颳風下雨都要為喜歡吃你燒烤的食客站好崗。最後要提醒大家，有些燒烤攤為了掙錢，用摻假肉當做牛羊肉賣。好了 還是那句話燒烤雖好吃但不要多吃。
我從07年開始做，一直到現在，小編問路邊攤一年賺多少錢，我先從幾個方面來說明一下。第一 利潤，路邊攤的利潤是達不到一半的
第二 損耗 賣不出去的東西，或者儲存不當造成的浪費可能會達到10個點左右
第三 人力 每個人的工資包括老闆自己本身也應該算工資
第四 死亡率 只要是小吃，無論做什麼，首先要口味 其次是新鮮 衛生 服務等等 你哪一個點達不到，可能就會失敗 所以在小吃或者餐飲有句潛台詞，10個店有一半是虧錢，有三家是半死不活，有兩家能算得上賺錢
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