豬血吃多了會怎樣？

豬血素有「液態肉」的美稱，這是因為豬血裡面含有豐富的營養物質以及要用成分。對於需要補充鐵的人來說，豬血可能是比較好的補鐵食物了。然而為了補鐵，有人會攝入較大量的豬血，一頓可能有500克以上。豬血吃多了會怎麼樣？有人說：豬血吃多了會得鐵中毒，究竟是不是這樣呢？

要弄明白就先來了解一下豬血的營養成分是怎麼樣的。每100克豬血裡面含有12.2克蛋白質，0.3克脂肪以及0.9克碳水化合物【1】，從這可以看到豬血裡面含有豐富的蛋白質，屬於低熱量食物。同時每100克豬血裡面含有8.7毫克鐵，8.7毫克的鐵是一個什麼樣的概念？對於一個成年男性來說：一天攝入15毫克的鐵就足夠了，成年女性相對較多，一天需要攝入20毫克【2】。

【豬血吃多不會得鐵中毒】

那麼人一天最多能夠攝入多少的鐵呢？成年人鐵的可耐受最高攝入量為50毫克每天。也就是說人體鐵攝入超過這個數值就可能會造成一定的傷害。這50毫克每天的攝入量看起來不是很多，好像很容易實現，其實並不是的。豬血裡面儘管含鐵量較多，這裡面的鐵並不是都可以吸收完全的，鐵的吸收率大概不到20%【3】。假如你一天都只吃豬血，不吃其他食物，那麼你也需要攝入大約2900克才會超過鐵的可耐受最高攝入量。然而人一天不可能只吃豬血，不吃其他食品。因此大家不用擔心吃豬血會得鐵中毒，要想實現是比較困難的。

【豬血吃多營養不均衡】

每一個人都是存在一定的胃容量的，當你攝入的食物達到你胃容量時，你就會感覺有飽腹感。因此當你一頓吃的豬血過多，使得達到自身的胃容量時，就很容易產生飽腹感，而使得攝入其他食物的量減少。這樣你獲得的營養素就大部分來源於豬血，但是豬血裡面含有的碳水化合物以及脂肪這些供給能量的物質都是比較少的，這些碳水化合物以及脂肪不足以提供人一天所需的能量。因此吃豬血的量要恰當，同時也要搭配一些食物才能保持營養均衡，這樣既補鐵又健康。

參考文獻

[1]數據來源於《中國食品成分表2015版》

[2]孫遠明，何志謙.食品營養學[M].中國農業大學出版社，2010：129-131.

[3]杜學峰. 吃啥真的能補啥嗎[J]. 安全與健康,2011,(13):54-55.

作者：韓婉珊 趙力超

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• 高蛋白：豬血蛋白質含量極高——每100g含蛋白質高達19g，比雞蛋還高，而且都是優質蛋白，富含18種氨基酸。

• 防貧血：豬血含鐵量高達45mg，而一個成年人每天只需18mg即可滿足人體所需。而且豬血中的鐵為血紅素鐵，吸收率可高達30%。一般的鐵補劑，吸收率僅為3%。

• 有益心血管：豬血脂肪僅有0.3g，並富含磷脂，有益心血管健康，是名副其實的高營養、低脂肪食品，特別適合中老年人、三高人群和缺鐵性貧血人群。

• 除塵：另外豬血中的血漿蛋白進入人體消化後起分解產物還能和粉塵、有害金屬離子結合排出人體，因此，居住空氣污染嚴重地區的人、教師、礦工等人群也適合吃些豬血。

吃太多會怎麼樣？

1. 加重腎臟負擔，增加鐵中毒和心臟病風險：如前所述，豬血蛋白質和鐵的含量很高，每周吃1-2次即可，每次不超過30g，以免攝入蛋白和鐵太多，前者太多會增加腎臟負擔，腎病患者吃豬血的頻率應該更少；後者太多對於兒童容易導致鐵中毒，引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、嘔血、便血等；對於中老年人，則會增加心臟病風險。

2. 如果是不合格的豬血，可能會殘留較多的抗生素、激素、細菌病毒和違禁化學物質如甲醛等，吃多了會破壞人體正常系統功能、致病甚至致癌。

再有營養的食物，吃多了，也是不行的。凡事有度很重要。

豬血除了富含多種營養素之外，也含有豬機體的代謝廢物，如激素，藥物，尿素等，大量食用也會給人體帶來負擔，甚至對人體造成危害作用。

豬血過量食用,會造成鐵中毒，影響其他礦物質的吸收。

豬血的含鐵量非常高，每百克含鐵高達45毫克。豬血吃多了則可能造成鐵中毒，引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、嘔血、血性糞便等癥狀，嚴重時可能發生休克和昏迷。

豬血吃多了不好.豬血除了富含多種營養素之外,也含有豬機體的代謝廢物,如激素,藥物,尿素等,大量食用也會給人體帶來負擔,甚至對人體造成危害作用.

城裡的豬血不知裡面加了什麼，越煮越嫩，我感覺是不正常的，在農村老家殺年豬，豬血凝固後用刀切成小塊，水燒開下鍋煮至即將過心就趕緊撈出，用清水漂洗，然後炒作吃，涼拌，煮火鍋也行，但有一點，煮火鍋血旺是不能久煮的，時間長了立馬變得咬不動吃起來如同嚼臘。這應該就是加化學藥品處理的關係吧。

豬血價廉物美，堪稱「養血之玉」。豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」之稱。很多的女性因此認為多吃豬血對於美容養顏方面和補血方面都是有著很好的功效。因而很多的女性朋友可能會經常食用，其實這樣也是不好的，吃多了也會適得其反的！

好處：豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分，豬血內所含的鋅，銅等微量元素，具有提高免疫功能和抗衰老的作用，豬血中的卵磷脂能抑制低密度膽固醇的有害作用，有助於防治動脈硬化，是老年人及高血壓，冠心病，高脂血症及腦血管病患者的理想食品。血中含有大量有機鐵,吸收率非常高,對我們日常鐵的補充有幫助，鐵對女性和兒童經常出現的缺鐵癥狀有很大幫助，同時對在粉塵污染中工作的人員有一定保護作用。

壞處：過量食用,會造成鐵中毒.影響其他礦物質的吸收.所以除非特殊需要人群,一周建議食用不超過2次。 另：血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物,大量食用也會給人體帶來負擔(包括激素,藥物,尿素等)。

總之，豬血是補血的好食物，弄熟的話，是沒有細菌的，這個您不必擔心，豬血是補血的好食物，當然也不要多吃，膽固醇較高，有高血壓和血脂高的患者慎用。

每年每逢過春節的時候我們那裡的人每一家每一戶都會殺一頭豬過節，豬血可是好東西，還記得以前老爸在水泥廠工作的時候，每天回家媽媽都會為他準備一盤涼拌的豬血，當時非常不能理解，我就問媽媽，媽媽給我說爸爸每天在灰塵那麼大的地方工作，肯定吸入了不少的水泥灰塵之類的，豬血是可以清理人體腸道內的髒東西的，所以吃多了也不會怎麼樣。

是指一次吃太多還是還是經常吃

吃前注意，高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者/應少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。

而且豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌于海帶同食，會導致便秘。

豬血是挺好的東西。喜歡吃的話，建議春秋冬可以長期小量食用，比如說一禮拜做三四次菜完全沒問題，夏季因為高溫容易變質，建議少吃。要是你自信能分辨出它是否變質，那就無所謂多會了

謝謝邀請！

豬血吃多了會怎樣？上次已說過豬血含血紅素、含鐵量比較高，維生素等多種營養，吃豬血對人體有補血功能。中老年人經常吃一些對身體大有益處。事物都是有兩面性的有利就有害，豬血有保健補血功效。但是你要是吃多了就有中毒的危險！中毒的癥狀為：噁心、嘔吐、肚痛、吐血、便血、嚴重者會休克和昏迷。所以吃東西都要適量不要貪吃，就不會有傷害。謝謝！

什麼評，什麼說，我真不敢造孽！吃健康豬的豬血！最正確的！豬血真的不能亂吃！回家鄉吧！看有殺豬時，花大價錢無所謂的！現殺現買可以吧！辦不到我不吃，我寫過關於豬血的問題，累|，……不想說了，豬血除塵！大家可以評一下！我家鄉有習俗！久不久會吃點豬血，可除肺塵！吸煙的，干有塵土活的，都會吃！你們信嗎？