果汁怎樣喝才健康？

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果汁雖然美味，但其實並不推薦喝果汁，哪怕是自家榨的果汁，其實氣營養價值也不如吃新鮮水果。榨汁後水果中豐富的膳食纖維會大量損失，只有其中帶著豐富果糖、葡萄糖的汁液被我們攝取了，在榨汁期間，水果中的部分礦物質、微量元素也會損失，部分水溶性維生素、抗氧化成分可能也會損失掉，例如維生素C，由於較久接觸空氣的緣故，可能會被氧化，失去抗氧化效果。另外，榨汁的話損失了水果中大量膳食纖維成分，因此體積少，要想榨出一杯讓人滿足的果汁的話也得要用上三四個水果，如此一來，一杯果汁中含有大量果糖、葡萄糖成分，再加上膳食纖維的損失，很可能讓人喝完一杯果汁就出現血糖飆升的情況，特別是對於高血糖、糖尿病的朋友來說十分不利。因此，如果要自家榨汁的話，最好是用破壁機，破壁機會連同水果的果皮和纖維成分一同榨汁，這樣雖然膳食纖維有所破壞，不過還是多少保留了部分膳食纖維成分，礦物質和微量元素。不過，比起吃新鮮水果來說，榨汁的做法其實有些多此一舉，新鮮水果中保留的營養成分是最全面的。

另外，如果是甜飲類的果汁建議就更不要多喝了，其中部分可能完全缺乏果汁成分，是用葡萄糖、香精、多種添加劑勾兌而成，不僅沒有水果中的維生素、微量元素、礦物質成分，僅僅更多的事讓人喝了血糖飆升的葡萄糖罷了。另一些果汁也是用濃縮果粉或者濃縮果肉加水、再加上其他香精和添加劑製作而成，水果中的營養成分大打折扣，基本上也沒有多喝的必要。因此，最好是吃新鮮水果，而不是選擇果汁。