稱廚師為廚子是否有貶義？

我是個從廚經歷二十幾年的「廚子」，大家都尊稱我們為「廚師」，在我個人看來，無論叫「廚師」也好，還是叫「廚子」也好，無非是個稱謂而已。無所謂褒貶之意，我介紹自己時從來都是一句話，「我是個廚子」。

舊社會炒菜做飯的人叫「火夫」、「廚子」。社會地位低下。「廚子」屬「下九流」斥候人的活，不被人尊重。

古代有句話「君子遠庖櫥」，其意思就是:君子遠離殺生做飯的地方，可見「廚子」在當時人們心中是什麼形象，才有大詩人袁枚詩中描述「櫥役」為「肉史之賤者也」這句話。

廚師是以烹飪為職業，以烹制菜點為主要工作內容的人。現代稱呼炒菜做飯的人，尊稱「廚師」那是社會進步了。廚師職業得到應有的尊重和待遇。

稱廚師為「廚子」是否有貶義？

中國語言藝術博大精深，同樣一句話在特定的場景下表現的意義完全不同。

」你就是個廚子」和「我是個廚子」的含義遠遠不同，前者有貶義，而後者是自我介紹中的謙遜表現，現代社會人人平等，有素質的人懂的尊重職業，沒素質的不可恭維。

做為廚師大軍中的一員，在此，我鄭重呼籲！

請尊重我們，叫我們一聲「師傅」比叫一聲「廚子」顯得您更有素質。

個人認為現在對於廚子的稱呼談不上貶義，只是行業外部民眾對後廚工作的一種統稱罷了。本人曾經做過幾年的後廚工作，當年的師父告訴我，舊社會的廚師屬於下九流的工作，伺候人的生計自然社會地位不高，類似於戲子，即使成了名廚，名角兒，終歸也是服務對象不同罷了。廚師一般來說是指在廚房上灶台炒菜的，其他工種統稱為廚工。曾經有一部電視劇，講述一個北京某知名飯店退休老爺子，在飯店做了一輩子的廚工，最希望的就是能有一個廚師的名分，但是因為不是上灶炒菜烹飪的師傅，最終也只能是一個廚工的稱謂。

我覺得是一樣的，雖然廚師行業在舊社會時地位低，記得小時候我的爺爺(舊社會過來的人）拍著我的頭說，長大了幹什麼都別干伺候人的活兒，比如做飯的。隨著社會不斷進步，人們觀念思想發生很大轉變。廚師只是一個工種，沒有高低貴賤之分。有人說過中華五千年的文明其實就是吃的文明。評價之高，可見一斑。 我是一個廚子，所以我為廚師「帶點鹽」。

個人認為都一樣，只是自已想多了，叫什麼都是一種職業，尊重自已的職業就好，好比我們是中國人在外國人眼裡我們就是外國人，實際上只是說法變了，本身是沒有任何變化大，只是一種從別人眼中的稱謂，何必糾結。更談不上貶義之意，只是部分人群不尊重這個職業而已。

一種值得尊重的職業，沒有廚師就沒有好吃的飯菜，我們每個人都是生活中的廚師！