怎麼區分「沙土豆」和「脆土豆」？

面土豆:顏色發暗，外皮光滑，形狀較圓，一般為白瓤，口感較面，適合燉著吃。

脆土豆:顏色比較亮，外表細膩光滑，形狀較長，一般為黃瓤，適合炒著吃。

選的時候盡量選不破皮，不皺皮打焉，沒有芽包的。買回家先陰乾表面，放在4℃左右的冷藏室，可以保存兩周以上。同時放幾個蘋果，蘋果散發出的乙烯氣味可使土豆保鮮。

沙土豆的表面粗糙，有黑麻點。外皮為黃色，里肉也是黃色。因其熟食入口綿軟，適合做土豆泥，大盤雞等。

脆土豆的表面光滑圓潤，無斑點。外皮為白色，里肉也是白色。因其入口爽脆，適合做炒土豆絲，炸土豆片等。