白酒為什麼不用易拉罐裝？

08-30

白酒容器有「三宜」「兩不宜」之說。所謂「三宜」器具指的是：1.玻璃容器；2.陶瓷容器；3.血料容器。「兩不宜」器具是指： 1.塑料容器；2.易拉罐容器。下面詳細解釋一下:

1、三宜之玻璃容器

玻璃容器化學穩定性非常好，它不會被酒精和酸類腐蝕，也就不會把玻璃中的硅酸鹽溶入酒中。而酒類久貯後會產生少許的有機酸，並生成香氣濃郁的乙酸乙酯，使用玻璃貯存就很合適。所以市面上流通的酒，大多用玻璃瓶裝的白酒。

玻璃容器?

2、三宜之陶瓷容器

陶瓷容器以陶壇、陶罐、陶瓮為最多，以陶土燒制而成，一般形狀為圓形，大腹小口，外部塗釉或內外塗釉，是我國傳統的貯酒和盛酒容器。陶瓷容器的優點在於：可以保持酒質，空氣容易進去，從而促進酒的老熟。酒在陶瓷容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，令酒老熟，味道更香更醇。

? 陶壇容器

3、三宜之血料容器

血料容器是中國傳統貯酒容器，用荊條或竹篾編製而成的酒海、酒罈、酒簍等，用多層桑皮紙裱糊，塗血料製成；還有用木板製成的酒箱或水泥池內裱糊多層桑皮紙並塗以血料，作為貯酒容器。血料容器的優點在於：「血料」是用動物血（多用豬血）和石灰製成的一種具有可塑性的蛋白質膠質鹽，與酒精形成半滲透的薄膜，這種薄膜的特性是水能滲透而酒精不能滲透，對酒度30度以上的白酒有良好的防滲作用，貯酒會對酒質的保持起良好作用。而且方便就地取材，成本較低，不易損壞。

血料容器

4、兩不宜之塑料容器

目前市面上白酒的塑料桶包裝，分為兩類：一類是一般聚乙烯塑料，用聚乙烯塑料桶裝白酒，時間一長，聚乙烯可大量溶解於酒精中，人們飲用這種酒後，會造成皮膚過敏，嚴重的會導致貧血症。另外一類是環保PET包裝。PET是一種新型的高分子聚脂材料，國外已用於啤酒等低酒精酒的包裝，其用來裝白酒，不會有危害，但存放時間過長後，酒精會逐漸揮發。為了自身的健康著想，在購買了塑料桶裝的白酒後，請儘早用玻璃容器來裝酒儲存。

塑料容器?

5、兩不宜之易拉罐容器

啤酒或者其他飲料大多有易拉罐包裝，白酒則一直沒有出現。其實是因為白酒自身的屬性，不適宜用易拉罐來盛裝。白酒含有較高的酒精及其他化學物質，有可能產生與易拉罐發生化學反應的物質，從而腐蝕罐體，導致泄露。由於白酒是沒有標註保質期，它的保質期很長，所以需要通過外觀觀察白酒，從而知道酒體是晶瑩透明的還是渾濁變色。如果用易拉罐來盛裝，則無法進行觀察。

我國市面上的很多飲料都會選用易拉罐包裝，包括可樂、啤酒、雞尾酒等等，但唯獨白酒，換了很多包裝，但是除了玻璃瓶就是陶瓷瓶，很少的一部分也會用塑料料瓶，為什麼就是沒有易拉罐裝的呢?

據我們研究，白酒之所以沒有沒有出現用易拉罐包裝，是因為白酒自身的屬性不宜用易拉罐來盛裝。白酒為什麼不能選擇易拉罐呢?

1、白酒含有較高的酒精，還有其他化學物質，如果白酒因為各種原因酸敗，產生了酸性物，就會與易拉罐內壁產生化學反應。從而會腐蝕罐體，導致白酒漏出。

2、白酒和其他飲料不同，釀造裝灌之后里面的各類芳香物質依然在發生變化。保質期又很長，更增加了這些反應的可能性。

3、白酒的類型和品質可以從外觀上觀察。大部分白酒品質要求酒體晶瑩透明，發現混濁則是質量不高。還有，貴州一帶出品的醬香型白酒，有的酒體呈微黃色，並略有渾濁，而這又是品質正常的表現。

4、易拉罐的罐壁很薄，最好裝用含氣體的液體，比如可樂、汽水、啤酒等等。這樣氣體一膨脹，就會增加罐壁的強度，以利於運輸和貯藏

1、普通易拉罐容量都在250～330毫升，是一次性的，很少人有這麼大的酒量。如果一次喝不了，又蓋不上，酒精會揮發掉，白酒也就會變味，所以哪怕是隨身攜帶的白酒，都採用有蓋的玻璃瓶及陶瓷罐裝。

2、相對啤酒、汽水而言，白酒的價格普遍較高，即便用易拉罐裝，300毫升左右，也需要幾十上百元，而易拉罐又不易做出檔次，不利於銷售。

3、白酒含有大量乙醇，屬於易燃物，易拉罐在安全性方面比較弱。易拉罐一拉就開的便利性在安全性面前變成了缺點，同時，金屬罐壁在受到撞擊的時候，不像玻璃瓶、陶瓷瓶那些一碰就碎，而是凹陷，以積壓內部液體，極容易造成罐體爆裂。

4、在易拉罐的加工過程中，難免有些保護性塗料沒塗上或塗得過薄，致使罐內壁鋁合金與白酒接觸。而鋁單質既能和白酒中的酸反應生成鋁鹽，又能和鹼反應生成偏鋁酸鹽。這會導致飲料中鋁含量逐漸增大。而鋁元素的過量攝入對人體是有害的。

看了上面的介紹，對白酒不用易拉罐裝的原因，該是很清楚了吧？

嚴格地講，不是「不能用」而是「不宜用」。有以下幾個原因:

1.白酒含有較高的酒精，還有其他化學物質，如果白酒因為各種原因酸敗，產生了酸性物，就會與易拉罐內壁產生化學反應。從而會腐蝕罐體——漏了。

2.白酒和其他飲料不同，釀造裝灌之后里面的各類芳香物質依然在發生變化。保質期又很長，更增加了這些反應的可能性。（況且，白酒還需要有很小量的和空氣接觸，以利於芳香烴的產生。「酒越陳越香」大致說的就是這個意思。但這個條件比較特殊，比較微妙，在此可不做理會）

?3.白酒的類型和品質可以從外觀上觀察。大部分白酒品質要求酒體晶瑩透明，發現混濁則是質量不高。貴州一帶出品的醬香型白酒，有的酒體呈微黃色，並略有渾濁，而這又是品質正常的表現。

4.易拉罐的罐壁很薄，最好裝用含氣體的液體，比如可樂、汽水、啤酒等等。這樣氣體一膨脹，就會增加罐壁的強度，以利於運輸和貯藏。

5.所以，不含氣體的易拉罐飲料的罐壁需要做得很厚才行，增加了成本。所以也會貴一些。你看看「紅牛」飲料的罐壁，比可樂罐啤酒罐厚得多。比較紅牛飲料和白酒來看就容易理解：因為飲料本來就是人工配製的，灌裝之後性質基本不再變化。而白酒是釀造的，發酵的化學反應非常複雜，灌裝之後性質仍在變化，不易控制。所以才會用化學穩定性很好的玻璃或者瓷瓶灌裝。

是時候裝逼了，易拉罐基本是錫鋁合金，而白酒由於酒精濃度高，但又不缺水分，在自然條件下，白酒就會緩慢的生成一系列其他化學物質，包括最主要的乙酸和乙醛，並有微量乙酸乙酯，這也是陳年白酒香味的來源，乙酸由於水的作用會展現酸的性質，對鋁進行腐蝕，具體生成的化合物與鋁的化合物關係有關，在水與各種物質的混合物中並不好確定鋁的化合物狀態，至少鋁離子是有的，鋁酸根也是有的，由於酸的濃度很低，會有一些鋁化合物的飄絮，同時易拉罐的瓶壁變薄，這對於儲存運輸都不利，至於碳酸飲料為什麼可以，這很顯然，碳酸說是酸也太勉強了，碳酸能腐蝕什麼，只能表示出酸性，因為碳酸分解的產物就是二氧化碳，一種非常穩定的化合物，所以碳酸的熵就足夠的低，不具備向其他化合物自動轉化的能力，除非反應物非常活潑。

1.白酒含有較高的酒精及其他化學物質，如果白酒因為各種原因酸敗，產生了酸性物，就會與易拉罐內壁產生化學反應，從而發生腐蝕罐體，導致泄漏的可能。

2.白酒和其他飲料不同，釀造裝灌之後，裡面的各類芳香物質依然在發生變化，保質期又很長，更增加了這些反應的可能性。因此不宜用易拉罐盛放。

3.白酒的類型和品質可以從外觀上觀察。大部分白酒品質要求酒體晶瑩透明，發現渾濁則是質量不高。如果用易拉罐來盛裝，則無法進行這種觀察。

4.易拉罐的罐壁很薄，適宜裝含氣體的液體，比如可樂、汽水、啤酒等。這樣氣體一膨脹，就會增加罐壁的強度，利於運輸和貯藏。而不含氣體的飲料如白酒等，罐壁需要做得很厚才行，這就增加了成本，用來裝白酒很不划算。

易拉罐裝白酒，不安全，不健康，不易保存，還不容易彰顯白酒文化。

首先，易拉罐內壁鋁合金與白酒接觸後，容易產生化學反應，使易拉罐腐蝕，白酒漏出，遇到明火容易發生火災危險。

其次，即便腐蝕是個長期過程，白酒與易拉罐產生的化學反應，會導致飲料中鋁含量逐漸增大，危害人體健康。

然後，易拉罐的設計使它只能一次性使用，如果一次喝不完，又蓋不上，酒精會揮發掉，白酒也就會變味。

最後，在小茗看來，白酒文化在我國有著深厚的底蘊，這種文化底蘊，更適合通過玻璃和陶瓷製作的容器來體現。就拿茗釀來說，茗釀採用目前養生酒設計界格調頗高的雙面印花工藝，正面透過清亮酒液，能夠看到一幅青山綠水風格的明代江陽酒市圖，透過酒體折射，彷彿穿越到400多年清澈時光。淺藍帶綠是成為茗釀的專有主題色彩，可以給人帶來平靜愉悅的享受。在手感體驗上，茗釀的玻璃瓶貼合人體工程學，恰盈一握，舒適穩妥……這些都很難在易拉罐的包裝上設計並體現出來。

此外，白酒的類型和品質可以從外觀上觀察。大部分白酒品質要求酒體晶瑩透明，發現混濁則是質量不高。如果換成易拉罐裝的話，則看不到瓶內的酒，無法觀察其品質。

回答這個問題得從易拉罐的特點和白酒的特性來分析：

目前常見的易拉罐產品有兩類：

帶氣兒的

啤酒

汽水（可樂/雪碧/芬達/北冰洋等）

以上用易拉罐裝的飲料有一個共同點——含有豐富氣體。

另外，從易拉罐的發展歷史來看，它的一個很鮮明特點就是越來越輕。

相關數據顯示，自1959年第一個易拉罐發明以來，易拉罐從一開始的60克，到70年代的25～20克，90年代後期20～15克，如今一個易拉罐大概在15克左右。

越來越輕的易拉罐，帶來的相應變化就是易拉罐壁越來越薄——

1984年的0.343毫米

1992年的0.285毫米

1998年的0.259毫米

壁這麼薄，按說易拉罐應該是一磕就凹一碰就破才對呀？可現實中密封著的易拉罐並不容易凹、破，這又是怎麼回事？答案就在這些氣體上，因為裡面裝的啤酒、汽水飽含氣體，會增加罐壁的強度，所以不容易變形。如果把裡面帶氣液體換成普通的水，就很容易坑坑窪窪了。

不帶氣兒的

易拉罐產品除了啤酒、汽水這些帶氣兒的，還包含咖啡、果汁、涼茶這些不帶氣兒的。後者又有什麼特點呢？

咖啡

果汁

涼茶

這些沒有氣體的易拉罐，有一個很明顯的特徵，就是罐壁變厚了。而且這類易拉罐一般不用鋁製，而是用馬口鐵，也就是鍍鋅鐵皮厚度為0.44～1.22毫米，鍍鋅層厚度不小於0.02毫米。從成本和運輸方面考慮，用著不划算。

當然，不划算和不方便運輸這個理由顯然不足夠，還有一些不得不說的原因。

2、相對啤酒、汽水而言，白酒的價格普遍較高，即便用易拉罐裝，300毫升左右，也需要幾十上百元，而易拉罐又不易做出檔次，不利於銷售。

看了上面的介紹，對白酒不用易拉罐裝的原因，該是很清楚了吧？

不知道大家有沒有發現，市面上的很多飲料都會選用易拉罐包裝，包括可樂、啤酒、雞尾酒等等，但唯獨白酒，換了很多包裝，依然沒有易拉罐裝。

白酒之所以沒有易拉罐裝，絕對是有理有據的。

① 漏液

白酒含有較高的酒精，還有其他化學物質，如果白酒因為各種原因酸敗，產生了酸性物，就會與易拉罐內壁產生化學反應。從而會腐蝕罐體，導致白酒漏出。

② 發酵

白酒和其他飲料不同，釀造裝灌之后里面的各類芳香物質依然在發生變化，持續發酵。而白酒保存時間又長，更增加了這些反應的可能性。

③ 品質

白酒的類型和品質可以從外觀上觀察。大部分白酒品質要求酒體晶瑩透明，發現混濁則是質量不高。如果換成易拉罐裝的話，則看不到瓶內的酒，無法觀察其品質。

④ 運輸

易拉罐的罐壁很薄，比較適合裝含氣體的液體，比如可樂、汽水、啤酒等等。這樣氣體一膨脹，就會增加罐壁的強度，以利於運輸和貯藏。

⑤ 容量

普通的易拉罐容量都在250-300ML，是一次性的，用來裝酒的話，如果一次喝不了，又蓋不上，酒精會揮發掉，白酒也就會變味。所以白酒都採用有蓋的玻璃瓶及陶瓷罐裝，而且用這樣的器皿盛裝，時間越長酒也會變得溫潤醇厚。

現在明白為什麼不用易拉罐裝白酒了吧。為了保持白酒的品質，酒友們最好也不要用易拉罐儲存白酒哦。